南方?jīng)霾柘虮弊?小投入.低風(fēng)險(xiǎn).高回報(bào)

2006年，涼茶“申遺”成功，涼茶標(biāo)準(zhǔn)推出，使廣東涼茶迎來(lái)首個(gè)高速發(fā)展期。當(dāng)年涼茶產(chǎn)銷量預(yù)計(jì)將達(dá)到350萬(wàn)噸，首次超過(guò)可口可樂(lè)在中國(guó)內(nèi)地的銷量。有些涼茶品牌提出“零加盟費(fèi)、零管理費(fèi)”的動(dòng)人招商口號(hào)。

面對(duì)突然蜂擁而至的開(kāi)設(shè)涼茶鋪的創(chuàng)業(yè)良機(jī)，如何把握？如何選擇加盟品牌？該行業(yè)前景如何？有何風(fēng)險(xiǎn)？

一、涼茶功效顯著，歷史悠久。揭開(kāi)近百種涼茶的神秘面紗，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，衣食住行中，它名列前茅。

什么是涼茶

涼茶是中草藥植物性飲料的通稱。涼茶藥性寒涼，除了清熱解毒，還可去濕生津、清火、明目、散結(jié)、消腫等，還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓，夏天完全可以當(dāng)清涼飲料飲用。體質(zhì)偏寒涼的不宜多飲，孕婦和兒童也不宜喝涼茶。

廣東涼茶是涼茶文化的代表，涼茶對(duì)于廣東人，可以說(shuō)是“生命源于水，健康源于涼茶”。廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授、中藥學(xué)博士生導(dǎo)師黃兆勝、廣州中醫(yī)藥大學(xué)博士研究生吳立蓉兩位專家稱，嶺南民間有云廣東三寶：燒鵝、荔枝、涼茶鋪。

涼茶的歷史

公元306年，東晉道學(xué)醫(yī)藥家葛洪來(lái)到嶺南。由于當(dāng)時(shí)瘴癘流行，他研發(fā)了嶺南文化底蘊(yùn)深厚的涼茶，其配方、術(shù)語(yǔ)世代相傳。

數(shù)百年來(lái)，林立于廣東、香港、澳門(mén)的涼茶鋪，形成了嶺南文化的獨(dú)特風(fēng)景線。涼茶獨(dú)特深厚的文化內(nèi)涵使其具有持久的擴(kuò)張力，這是目前世界上任何飲料都無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

廣東涼茶是由王澤邦于1828年始創(chuàng)的王老吉涼茶。它漂洋過(guò)海，在世界各地的華人中流行170多年，可算是清熱、解毒、美顏飲品的先驅(qū)。

涼茶還具有獨(dú)特的文化底蘊(yùn)。“寶芝林”因黃飛鴻早就飲譽(yù)海內(nèi)外；“王老吉”的創(chuàng)始人王澤邦被稱為“藥俠”，與慈禧太后、洪秀全、林則徐等歷史人物及事件緊密相連；名揚(yáng)中外的“李眾勝堂”藥店的著名產(chǎn)品保濟(jì)丸，遠(yuǎn)銷東南亞、美國(guó)和加拿大等地。

涼茶配制技藝以家族世襲傳承下來(lái)，已有數(shù)百年歷史。“文革”中，涼茶文化遭到了嚴(yán)重破壞，但其在港澳地區(qū)仍經(jīng)久不衰。

涼茶的品牌

著名的健康涼茶品牌有鄧?yán)蠜霾琛⑼趵霞⑶逍奶玫龋粋鹘y(tǒng)老牌涼茶有石岐涼茶、三虎堂涼茶、龜苓膏、生魚(yú)葛菜湯等。

廣東的19個(gè)涼茶品牌和54個(gè)配方有：王老吉、上清飲、安方、健生堂、鄧?yán)稀自粕健ⅫS振龍、金賽、徐其修、春和堂、金葫蘆、星群、潤(rùn)心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、寶慶堂、福慶堂、黃福興等。

此外還有：老中醫(yī)涼茶、祛痘王涼茶、祛斑王涼茶、老中醫(yī)姜茶、廣貝涼茶、匯德利、潤(rùn)心堂、板藍(lán)根涼茶、和其正、下火王、劍波涼茶、霸王涼茶、一匹罐、潘高壽、上清飲、順牌、致中和、陳李濟(jì)、白云山、平安堂、黃志強(qiáng)、神力、益草堂、百草堂、廣健堂、不二碗、阿福、老翁、深寶、萬(wàn)吉樂(lè)等。

茶品種繁多，每家都有自己不同的配方，而且材料的藥性繁多，令人難以學(xué)會(huì)及理解其制法，所以很多創(chuàng)業(yè)多年的涼茶鋪都是世襲的形式經(jīng)營(yíng)，一代傳一代。常見(jiàn)的有“廿四味”、“五花茶”、“雪梨茶”感冒茶（沙溪涼茶）、“雞骨草”、“火麻仁”、“夏桑菊”等。傳統(tǒng)上，涼茶要在全涼掉以前喝下。一般涼茶都是接近黑色，部分味道苦中甘。

在廣州、香港、澳門(mén)等地，有專門(mén)賣涼茶的店鋪，例如，黃振龍涼茶隨處可見(jiàn)，全省共開(kāi)設(shè)800多家涼茶鋪。徐其修涼茶在廣東、廣西、福建等六七個(gè)省區(qū)開(kāi)了200多間涼茶連鎖店。部分在廣州的涼茶店更有超過(guò)150年歷史，在香港也有不少五六十年歷史的涼茶鋪，如王老吉、春和堂單眼佬涼茶等。

涼茶的現(xiàn)狀

涼茶是世界飲料的一匹“黑馬”。2006年，涼茶銷量200萬(wàn)噸，已超過(guò)可口可樂(lè)在中國(guó)內(nèi)地的銷量；2007年產(chǎn)銷量達(dá)600萬(wàn)噸，銷售范圍已覆蓋全國(guó)及歐美等20個(gè)國(guó)家；2010年，涼茶銷售量破2500萬(wàn)噸，超過(guò)可口可樂(lè)全球銷量；其中1/3出口，美國(guó)是最大的出口國(guó)；甚至有專家預(yù)測(cè)，王老吉涼茶有望成為國(guó)內(nèi)唯一可與可口可樂(lè)相抗衡的民族飲料。目前我國(guó)涼茶市場(chǎng)的容量為50億元，并以每年30％的速度增長(zhǎng)。

除了以上的涼茶外，有些涼茶店發(fā)售的是龜苓膏、生魚(yú)野葛湯等，嚴(yán)格意義上講已不是涼茶而是有接近功能的飲食。近年香港有部分涼茶鋪?zhàn)咭蕴鹌窞橹鲗?dǎo)的策略，代表者是許留山。新派涼茶鋪如“健康工房”（本名同治堂）兼售湯水及果汁。

古時(shí)的涼茶鋪是把藥材分配好，包裝和分類后再出售，市民買(mǎi)了涼茶包后，需要自己回家煲。但現(xiàn)今的涼茶鋪，所售的涼茶已經(jīng)是煲好了再分類出售。近年亦有將涼茶包裝成為預(yù)先包裝飲料，草藥商人將退火消暑中藥茶熬煮，稀釋包裝販賣。

由香港王氏后人提供配方經(jīng)王老吉藥業(yè)特許，加多寶在中國(guó)獨(dú)家生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)紅色罐裝王老吉（食健字號(hào)）。除了紙包裝外，也有商人推出瓶裝青草茶，可以貯存較長(zhǎng)時(shí)間，例如健康工坊推出的瓶裝涼茶，已被可口可樂(lè)收購(gòu)。

在臺(tái)灣則有飲料廠商生產(chǎn)罐裝、寶特瓶及鋁箔包裝的青草茶，在許多的便利商店和超級(jí)市場(chǎng)均有販賣，例如：味丹青草茶、泰山仙草蜜等。

以前消費(fèi)者中有8成是老年人，而現(xiàn)在消費(fèi)者超過(guò)一半是年輕人。“金葫蘆”表示，該公司涼茶鋪每天增長(zhǎng)200%-400%；鄧?yán)蠜霾璞硎荆镜某鲐浟棵蜐q一倍。廣州涼茶鋪近年來(lái)平均每店的銷售增長(zhǎng)率達(dá)20%。

往年只是在廣東、廣西布點(diǎn)的涼茶鋪，今年也開(kāi)始走出兩廣，向浙江、江蘇、福建、海南等地拓展。清心堂、鄧?yán)蠜霾桎亜t已率先邁出廣東。據(jù)鄧?yán)蠜霾柰嘎叮摴粳F(xiàn)時(shí)每月新加盟的涼茶鋪有30-50家，目前在全國(guó)已擁有近400家涼茶鋪。而目前已在全國(guó)擁有300多家涼茶鋪的清心堂計(jì)劃再發(fā)展300家涼茶鋪。

廣州養(yǎng)和堂鄧?yán)蠜霾柽B鎖有限公司總經(jīng)理趙琳認(rèn)為：人們保健的意識(shí)加強(qiáng)，喝涼茶的人越來(lái)越多；新的商業(yè)圈、生活區(qū)不斷涌現(xiàn)，這也給涼茶鋪的生存和發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。一些良莠不齊、品質(zhì)沒(méi)保證、品牌沒(méi)歷史文化的涼茶鋪將逐步退市。

藥企放下身價(jià) 爭(zhēng)搶涼茶蛋糕

中國(guó)藥企涉足涼茶飲料行業(yè)，從2005年開(kāi)始升溫：白云山和黃中藥公司推出其第一款涼茶飲料“口焱e清”，三九集團(tuán)推出“下火王”，香雪制藥推出“上清飲”，潘高壽也推出“潘高壽涼茶”。涼茶迅速向華東、華北等地滲透、覆蓋，涼茶飲料的市場(chǎng)蛋糕也迅速膨脹。不少品牌涼茶的銷售都在翻倍增長(zhǎng)。

有實(shí)力的藥企進(jìn)入涼茶行業(yè)，提高了行業(yè)素質(zhì)，使該行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入新階段。但是，很多藥企缺乏風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知。香港春和堂的營(yíng)銷總經(jīng)理冼肇堅(jiān)指出，藥企要做出涼茶產(chǎn)品很容易，但賣快消品，則不太容易，“面臨著渠道壁壘”。估計(jì)一兩年后，市場(chǎng)就會(huì)對(duì)藥企進(jìn)行一番淘汰賽。

清心堂的總經(jīng)理胡彥明也表示，藥企在銷售渠道建設(shè)方面還需要一段摸索時(shí)間。此外，藥企做涼茶飲料，消費(fèi)者會(huì)產(chǎn)生“藥”的聯(lián)想，從而削弱其消費(fèi)群。

很多藥企的進(jìn)入，是因?yàn)橥趵霞某晒Α５牵哪Ｊ讲豢蓮?fù)制。香港春和堂的營(yíng)銷總經(jīng)理冼肇堅(jiān)稱，王老吉成功的背后其實(shí)投入很大，它的品牌是積累多年才做到現(xiàn)在的成績(jī)。現(xiàn)在企業(yè)進(jìn)入涼茶行業(yè)的門(mén)檻提高了，與三年前相比，運(yùn)營(yíng)成本的增加超過(guò)5倍。

跨國(guó)飲料巨頭尚在觀望。藥企蜂擁進(jìn)入涼茶市場(chǎng)，而康師傅、統(tǒng)一以及“兩樂(lè)”等跨國(guó)飲料巨頭卻表現(xiàn)得相當(dāng)“冷靜”，基本上是在觀望。他們往往會(huì)先對(duì)該市場(chǎng)的成長(zhǎng)性、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等做綜合的分析，深入研究之后才做出決定。

涼茶成首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

2006年5月，國(guó)務(wù)院日前批準(zhǔn)的我國(guó)首批518個(gè)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄里面，涼茶成為其中之一。非遺名單里，只有21家涼茶牌子，54種涼茶秘方，可以使用與之配套的專用術(shù)語(yǔ)。不在“文化遺產(chǎn)”之列的，不能稱為“涼茶”，只能改稱為“植物提取飲料”。

涼茶的種類

按照功效，涼茶可分為4類：

1.清熱解毒茶。主要適合內(nèi)熱，火氣重的人。代表藥材有銀花、菊花、山枝子、黃芩等。適飲于春、夏和秋季。

2.解感茶。主要醫(yī)治外感風(fēng)熱，四時(shí)感冒和流感。代表藥材有板藍(lán)根。此茶四季都適飲。

3.清熱潤(rùn)燥茶。此類涼茶尤其適飲于秋季，對(duì)于口干，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙參、玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等。

4.清熱化濕茶。其針對(duì)濕熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土茯苓等。適飲于夏季。

常見(jiàn)涼茶的配方和功效

1.潤(rùn)心堂：夏枯草、金銀花、荷葉、桑葉、羅漢果、甘草。

2.王老吉：崗梅、淡竹葉、五指柑、山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶、金錢(qián)草、火炭母。

3.板藍(lán)根涼茶：板藍(lán)根、金銀花、菊花、夏枯草、山楂、仙草、甘草等。

4.夏桑菊茶：夏枯草、桑葉、菊花。秋冬防肺燥，春夏祛暑濕。

5.鄧?yán)蠜霾瑁航疸y花、菊花、蒲公英、霜桑葉、板藍(lán)根。

6.清開(kāi)靈：金銀花、黃芩、板藍(lán)根、梔子、水牛角、動(dòng)物膽酸、珍珠層粉。

7.金銀花茶：金銀花、山芝麻、菊花。

8.五花茶：金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花。清熱解毒、生津止渴、解酒去濕、健胃消滯。

9.外感涼茶：適合用于風(fēng)熱感冒：發(fā)熱，頭痛，咽喉腫痛，咳嗽痰黃，舌苔黃等。組方：銀花15克，板藍(lán)根15克，土牛膝15克，崗梅根30克，桔梗10克，連翹15克，淡竹葉10克，魚(yú)腥草30克，薄荷5克。

10.清熱去濕茶：適合用于腸胃濕熱證：疲倦乏力，昏昏欲睡，有濕疹，皮膚瘙癢，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。組方：銀花15克，木棉花30克，槐花10克，火炭母30克，山梔子15克，綿茵陳15克，扁豆30克，枳殼15克，山楂15克，藿香10克，蒲公英15克。

11.清肝明目茶：適合用于肝膽濕熱證：頭脹痛，煩躁易怒，眼屎多，口苦，眼睛紅或癢或流淚，睡眠差，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。組方：夏枯草15克，桑葉10克，野菊花15克，山梔子15克，綿茵陳15克，溪黃草15克，車前子10克，黃芩10克。

12.小兒涼茶。適合用于小兒心肝火旺證：出現(xiàn)煩躁易怒，睡眠差，胃口不好，大便硬，口臭，口腔潰瘍，眼屎多等。組方：連翹8克，淡竹葉5克，燈芯花5扎，山楂8克，銀花8克，蘆根8克，火炭母8克，山梔子8克，淮山10克，麥冬8克。

保健涼茶的制作方法

1.陳皮茶：將干橘子皮10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開(kāi)水沖入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

2.桑菊茶：將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖，桑菊茶制成了。常飲這種桑菊茶，可散熱清肺潤(rùn)喉，清肝明目，對(duì)風(fēng)熱感冒也有一定療效。

3.荷葉涼茶：將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白術(shù)各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用，可防暑降溫。

4.西瓜皮涼茶：可將外皮綠色的那一層利用起來(lái)，洗凈后切成碎塊，放入適量的水煮半小時(shí)左右，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。

5.薄荷涼茶：薄荷葉、甘草，每次各取6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。常飲此涼茶提神醒腦。桑葉、菊花各5克，薄荷3克，苦竹葉、白茅根各30克洗凈，放入茶壺內(nèi)，用開(kāi)水泡10分鐘即成。代替茶水隨時(shí)飲用，辛涼解表，適用于風(fēng)熱感冒。

6.鮮藕涼茶：將鮮藕75克洗凈，切成片，放入鍋內(nèi)，倒入750克水，用文火煮。待鍋內(nèi)水煮至水量的三分之二即可，放入適量的白糖，常飲能去火化淤。

7.橘子茶：將橘子肉和茶葉用開(kāi)水沖泡，可制成橘子茶，它可防癌、抗癌和預(yù)防心血管疾病，如果將經(jīng)過(guò)消毒處理的新鮮橘子皮與白糖一同沖喝，還能起到理氣消脹、生津潤(rùn)喉、清熱止咳的作用。

8.淡鹽涼茶：開(kāi)水500毫升沖泡綠茶5克，食鹽2克，晾涼待飲，能止渴解熱除煩，治頭暈惡心。

9.香蘭涼茶：藿香9克、佩蘭9克洗凈，和茶葉6克一起放茶壺中，用500毫升開(kāi)水沖溶，上蓋悶5分鐘，加入冰塊冷卻待飲，能解熱祛風(fēng)，清暑化濕，開(kāi)胃止嘔。

10.果汁紅茶：鍋中加水750毫升，加熱至沸倒入紅茶40克，微沸5分鐘，離火去茶葉，晾涼后放入冰箱。飲用時(shí)在杯中倒入紅茶40毫升，放少許檸檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少許白蘭地酒，放橘子一瓣，碎冰少許。既可去火，又很爽口。

涼茶的功效

1.溪黃草茶。清肝排毒，利濕祛黃。適用于急慢性肝炎、膽囊炎。

2.淡鹽涼茶。止渴解熱除煩，治頭暈惡心。

3.生津潤(rùn)燥茶。清熱利咽，生津止渴。適用于咽喉腫痛，咽干口燥熱癥。

4.下火王茶。瀉火解毒，涼血利咽。適用于口舌生瘡，咽喉腫痛，心煩目赤，溫病發(fā)熱癥。

5.廣東涼茶。清熱解暑，去濕生津。用于四時(shí)感冒，發(fā)熱喉痛，濕熱積滯，口干尿黃。

6.苦丁涼茶。清熱解毒，涼散風(fēng)熱。適用于咽干口燥，煩渴目赤，咽喉腫痛，風(fēng)熱感冒，溫病發(fā)熱。

7.無(wú)糖夏桑菊。治療風(fēng)熱感冒，目赤頭痛，高血壓，頭暈耳鳴，咽喉腫痛。

8.降火涼茶。清熱解毒，止渴生津，利尿通淋。適用于口舌生瘡，咽喉腫痛，心煩目赤，溫病發(fā)熱癥。

9.果汁紅茶。既可去火，又很爽口。

10.五花去濕茶。清熱祛濕，解暑除煩，生津止渴，健胃消滯。

11.桑菊清熱茶。清肝明目，疏風(fēng)散熱，解瘡毒。適用于風(fēng)熱感冒，目赤頭痛，咽喉腫痛，溫病發(fā)熱癥。

12.玉葉銀花茶。清熱解毒，涼血利咽，排毒消腫。適用于口舌生瘡，咽喉腫痛，心煩目赤，溫病發(fā)熱癥。

13.鮮車前草茶。清熱利尿，滲濕通淋，明目、祛痰。適用于水腫脹滿，熱淋澀痛，暑濕泄瀉，目赤腫痛，痰熱咳嗽。

14.平肝清熱茶。清肝排毒，涼散風(fēng)熱。適用于肝氣郁結(jié)，肝脾濕熱。

15.苦夏涼茶。芳香化濕，清熱祛暑。適用于咽干口燥，咽喉腫痛，暑熱病癥。

16.蛇膽下火王茶。瀉火解毒，涼血利咽。適用于口舌生瘡，咽喉腫痛，心煩目赤，溫病發(fā)熱癥。

17.濕熱清涼茶。瀉火解毒，清熱燥濕，清肝火。清內(nèi)熱涼茶：涼血瀉火，清熱生津，滋陰潤(rùn)肺。

18.胃熱清茶。清熱生津，燥濕化痰，下氣除滿，適用于胃部灼熱、不思飲食、口渴唇燥，胃熱口臭。

19.魚(yú)腥草茶。清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋，抗菌、抗病毒、降壓，為消炎解熱藥，治療呼吸道、尿道、腸道多種細(xì)菌感染或病毒感染性疾病。

20.金銀花茶。抑菌、抗病毒、抗炎、解熱、調(diào)節(jié)免疫力。常用于清熱解毒，治療溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍癥，亦用于風(fēng)熱感冒，支氣管炎病癥的功效。

21.感冒茶。清熱解毒，祛毒利濕，傷風(fēng)感冒。

22.菊花雪梨茶。清熱解毒，清肝明目，疏風(fēng)散熱。

23.清熱解毒涼茶。疏風(fēng)清熱，排毒消腫。適用于咽喉腫痛，風(fēng)熱感冒，煩渴目赤風(fēng)熱病癥。

24.四季涼茶。清熱解毒，止渴生津，利尿通淋。適用于口舌生瘡，咽喉腫痛，心煩目赤，溫病發(fā)熱癥。

25.雞骨草涼茶。舒肝清熱，祛黃利濕。適用于急慢性肝炎。

26.二十四味涼茶。疏風(fēng)散寒，解表清熱，生津止渴，祛痰止咳。適用于四季感冒，咽干口燥，咽喉腫痛，溫病發(fā)熱癥。

27.鮮茅根涼茶。清熱生津，解暑除煩，利咽潤(rùn)喉。

28.鮮蘆根涼茶。清熱祛暑，生津止渴。適用于暑熱咽干，煩渴目赤，咽喉腫痛。

29.羅漢果五花茶。祛濕化痰，清熱潤(rùn)肺。

30.山楂開(kāi)胃茶。健食開(kāi)胃，消濕化積。

31.西瓜皮涼茶。祛暑利尿解毒。

32.薄荷涼茶。提神醒腦。

33.香蘭涼茶。解熱祛風(fēng)，清暑化濕，開(kāi)胃止嘔。

34.陳皮茶。既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

35.鮮藕涼茶。去火化淤。

36.橘子茶。理氣消脹、生津潤(rùn)喉、清熱止咳。

37.桑菊茶。散熱清肺潤(rùn)喉，清肝明目，對(duì)風(fēng)熱感冒也有一定療效。

38.荷葉涼茶。防暑降溫。

39.兒童夏桑菊。清肝明目，疏風(fēng)散熱，解瘡毒。適用于風(fēng)熱感冒，目赤頭痛，咽喉腫痛，溫病發(fā)熱癥。

40.小兒果味清熱茶。清熱解毒，祛痰止咳。適用于小兒風(fēng)熱煩躁，口干喑啞，咳嗽痰多熱癥。

41.小兒果味夜尿茶。滋肝腎，補(bǔ)氣血。適用于小兒氣血不足，夜尿頻繁者。

42.小兒果味偏食茶。健脾消食。

43.小兒果味便結(jié)茶。適用于小兒大便干燥硬結(jié)，大便成羊屎狀顆粒，可使大便軟化，減少大便困難。

44.小兒果味疳積茶。健脾開(kāi)胃，消食化滯。

45.小兒果味虛汗茶。滋補(bǔ)肝腎，益氣健脾。適用于小兒肢倦乏辦，食欲不振，虛汗淋漓。

二、涼茶的投資分析及專家建議

成本測(cè)算：以鄧?yán)蠜霾桎仦槔康昙用速M(fèi)為5000元，保證金1萬(wàn)元，管理費(fèi)每月200元，設(shè)備6000元，裝修費(fèi)1-2萬(wàn)元，前期投資2-3萬(wàn)元就可開(kāi)個(gè)店。該公司的加盟店平均回收期為14個(gè)月。再以清心堂為例，保證金合同到期后可退還的因素計(jì)算在內(nèi)，實(shí)際投資為2.5萬(wàn)元。清心堂每店盈利平均為2500元－1萬(wàn)元不等，而且絕大多數(shù)加盟商可以在3－5個(gè)月內(nèi)收回成本。

賣涼茶的利潤(rùn)有多少？首次投入成本需要多少？廣州養(yǎng)和堂鄧?yán)蠜霾柽B鎖公司總經(jīng)理趙琳介紹，在餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，涼茶的利潤(rùn)相對(duì)較高，一般的可達(dá)到60%-70%，更好的可達(dá)到80%。

投資涼茶鋪，投入少、回收快、風(fēng)險(xiǎn)低，一般連鎖店的淘汰率為20%，但品牌涼茶鋪的淘汰率遠(yuǎn)低于這個(gè)比例。

目前，由于很多品牌涼茶鋪屬于成長(zhǎng)期，他們的加盟條件優(yōu)厚。比如無(wú)需支付廣告費(fèi)，甚至管理費(fèi)等，年終無(wú)需返點(diǎn)給總公司，公司還免費(fèi)提供店鋪選址評(píng)估、免費(fèi)配送成品到店、免費(fèi)提供店員入職培訓(xùn)等。

開(kāi)涼茶鋪尤其適合初次創(chuàng)業(yè)的人。因?yàn)椋_(kāi)設(shè)涼茶鋪賺的錢(qián)，每月可能只有幾千元到幾萬(wàn)元，一些欲做大生意的人未必會(huì)有耐心“積少成多”。

投資建議：

廣州市清心堂涼茶連鎖有限公司總經(jīng)理胡彥明建議：1.選擇品牌加盟。這樣可以擁有法律保護(hù)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，經(jīng)營(yíng)者從而能夠合法地宣傳涼茶術(shù)語(yǔ)。2.投資者要“精打細(xì)算”，貨比三家。要詳細(xì)比較一個(gè)店鋪的總投資預(yù)算，然后量力而行；同時(shí)，也要比較該公司對(duì)加盟店的管理和服務(wù)。3.選址需綜合考慮的因素較多，如租金、人流量、消費(fèi)需求等，最好請(qǐng)專業(yè)人員把關(guān)；同時(shí)要盡量去了解店鋪所在地的城市規(guī)劃。有的店鋪剛開(kāi)不久就遇到拆遷，有的店鋪依附的公交車站移走了，有的店鋪依附的商業(yè)廣場(chǎng)人氣降低了，這些風(fēng)險(xiǎn)都可以通過(guò)提前向相鄰店鋪了解而避免。建議：一般可考慮大型超市或購(gòu)物中心附近、商業(yè)步行街、市場(chǎng)附近、公交車站、成熟小區(qū)主干道、高校或職中等地方。

廣州養(yǎng)和堂鄧?yán)蠜霾柽B鎖有限公司總經(jīng)理趙琳建議：1.產(chǎn)品更新能力很重要。甜品類涼茶一般的市場(chǎng)存活期最多也就一兩年。所以，你的東家是否有強(qiáng)勁的研發(fā)能力是你的涼茶鋪?zhàn)訅汛蟮母尽?.研究加盟品牌的發(fā)展戰(zhàn)略和市場(chǎng)定位。有些品牌過(guò)快過(guò)多地發(fā)展加盟店，并不管加盟店的存活率，高速發(fā)展背后就是一系列的隱患，比如加盟商得到的支持少、產(chǎn)品品質(zhì)得不到保障等。3.注意能否提供成熟的后臺(tái)服務(wù)。這包括人員培訓(xùn)以及技術(shù)支持。涼茶的藥性治療功效決定了它不能被當(dāng)做普通飲料隨意飲用，這就要求涼茶鋪的服務(wù)人員專業(yè)化。

三、涼茶雖好有限制，清醒認(rèn)知才能更賺錢(qián)

涼茶的禁忌

涼茶具有中藥的四氣五味，比如經(jīng)常被大家使用的金銀花、玫瑰花、苦丁茶、菊花、佩蘭、木蝴蝶、麥冬、竹葉等藥材，性味大多是辛甘寒涼，經(jīng)過(guò)浸泡后，有效成分會(huì)有一半以上溶解到水里，藥力雖然不像煎過(guò)的湯藥那么強(qiáng)，但是如果大量飲用，在清解暑熱、滋陰潛陽(yáng)的同時(shí)，也會(huì)使人體臟腑的陽(yáng)氣發(fā)散、受損，脾胃等器官會(huì)由于陰液的滯膩而功能失調(diào)。所以說(shuō)，涼茶也是藥，可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候用來(lái)解解暑，但喝的時(shí)候應(yīng)該節(jié)制有度。

部分人不宜喝涼茶。1.陽(yáng)虛體質(zhì)的人：怕冷、四肢發(fā)涼、面色蒼白、大便稀、小便清長(zhǎng)。2.苦夏的人。3.月經(jīng)期和產(chǎn)褥期女性。4.兒童和老年人：兒童是純陽(yáng)之體，所以特別容易上火。老年人由于陽(yáng)氣漸弱，器官功能衰退，同樣會(huì)因?yàn)闆霾璐碳ざ霈F(xiàn)消化系統(tǒng)病變，以及陽(yáng)氣大損的一系列癥狀。

涼茶禁忌。1.不要喝隔夜涼茶。2.涼茶可煮可泡。3.心急喝不上涼茶。4.涼茶也是藥，要注意因人制宜。5.涼茶熱飲。涼茶“既不涼、也不是茶”。

52種常見(jiàn)的中草藥可促癌。2006年4月中國(guó)疾控中心聯(lián)合相關(guān)單位在廣州召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，指出在對(duì)1690多種用于廣東涼茶、老火湯及家庭常見(jiàn)種植中草藥進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，52種廣東地區(qū)常見(jiàn)的中草藥可促癌，特別是被稱為“廣東癌”的鼻咽癌。

52種“促癌”植物：石粟、變?nèi)~木、細(xì)葉變?nèi)~木、蜂腰榕、石山巴豆、毛果巴豆、巴豆、麒麟冠、貓眼草、澤漆、甘遂、續(xù)隨子、高山積雪、鐵海棠、千根草、紅背桂花、雞尾木、多裂麻風(fēng)樹(shù)、紅雀珊瑚、山烏桕、烏桕、圓葉烏桕、油桐、木油桐、火殃勒、芫花、結(jié)香、狼毒、黃芫花、了哥王、土沉香、細(xì)軸芫花、蘇木、廣金錢(qián)草、紅芽大戟、豬殃殃、黃毛豆付柴、假連翹、射干、鳶尾、銀粉背蕨、黃花鐵線蓮、金果欖、曼陀羅、三梭、紅鳳仙花、剪刀股、堅(jiān)莢樹(shù)、闊葉獼猴桃、海南蔞、苦杏仁、懷牛膝。

涼茶怎么突破地域限制

南北都賺錢(qián)

（北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院主任醫(yī)師 郭榮娟）

南方普遍濕熱，涼茶重于祛熱除濕，北方干燥，涼茶應(yīng)偏重于“潤(rùn)燥”。如果不管三七二十一飲用南方的祛濕涼茶，不但收不到好的效果，反而可能引起身體不適，因而嶺南的涼茶配方并不適宜北方人，南方人若在秋冬季節(jié)到了北方，也不宜再喝祛火除濕的涼茶。

但這并不代表身處北方就不能喝涼茶。秋天皮脂腺分泌減少，容易出現(xiàn)氣血虧虛、皮膚干燥，中醫(yī)有個(gè)頗具代表性的方子四物湯，藥性溫和，北方人可以把它作為養(yǎng)生涼茶。四物湯由川芎、白芍、當(dāng)歸、生地組成，家庭煲制涼茶可以把每種各取6克，煎10分鐘，當(dāng)茶頻頻服用，有養(yǎng)血養(yǎng)顏潤(rùn)燥之效，女性尤其適宜。

四、涼茶企業(yè)眾多，全面了解各家各戶，投資更穩(wěn)健

涼茶鋪直擊：品牌涼茶這樣賣？

何謂“放心涼茶”？牌子老、名聲大就能炮制出“放心涼茶”？未必！有關(guān)涼茶偷摻西藥的報(bào)道屢見(jiàn)報(bào)端，消費(fèi)者也屢屢發(fā)出質(zhì)疑的聲音：喝不完的涼茶是怎么處理的？涼茶有保質(zhì)期嗎？涼茶的衛(wèi)生是如何監(jiān)控的等等。

鄧?yán)蠜霾桎仯簺霾璨贿^(guò)夜

一位老伯走過(guò)來(lái)，手里捏著兩張一元的紙鈔，指指“五花祛濕涼茶”。“每天這個(gè)時(shí)候都來(lái)喝一杯，也沒(méi)有特別的理由，就是喝習(xí)慣了。”

服務(wù)員陳小姐說(shuō)：“我們的涼茶是不過(guò)夜的。都是總公司統(tǒng)一配送的。”冰柜中，一包包真空包裝的濃縮涼茶，包裝袋上都注明了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

鄧?yán)蠜霾枧渌偷氖歉邼饪s涼茶液，每袋濃縮涼茶須兌8杯水，煮沸即可飲用。這家店鋪說(shuō)是接旁邊店鋪的自來(lái)水加兌。

清心堂涼茶鋪：憑良心賣涼茶

這是一家加盟涼茶鋪，坐落在員村二橫路。店主梁小姐介紹，他們上崗都是經(jīng)過(guò)總公司統(tǒng)一培訓(xùn)的，培訓(xùn)主要內(nèi)容是：怎樣區(qū)分不同的涼茶的功效以及服務(wù)。涼茶都是由公司熬制好后，用包裝袋密封，統(tǒng)一配送的，拿到店鋪直接加熱即可飲用，不用兌水。

喝不完的涼茶，公司不回收，就存放在冰柜里第二天再賣。清心堂涼茶的保質(zhì)期是2天，如果超過(guò)2天，一定會(huì)倒掉。雖然做生意要講利潤(rùn)，但更要講良心。

平安堂涼茶鋪：服務(wù)員一問(wèn)三不知

平安堂涼茶鋪?zhàn)湓趩T村二橫路的一個(gè)檔口處。入口處擺放著一個(gè)大大的沒(méi)有蓋的垃圾桶。唯一的一張桌子上混亂地堆放著各種雜物，面向街市的茶臺(tái)上擺放著一臺(tái)冷飲機(jī)和幾把涼茶壺，茶壺上沾滿了灰塵，似乎好幾天都沒(méi)有擦洗。出人意料的是連掛了一墻代表平安堂形象的各種獲獎(jiǎng)牌匾，如“AAA信用級(jí)企業(yè)”的牌匾也沾滿了灰塵。這實(shí)在是與“放心”二字相差甚遠(yuǎn)。兩位工作人員自稱是經(jīng)過(guò)總公司培訓(xùn)幾個(gè)月才上崗，可對(duì)于培訓(xùn)內(nèi)容卻無(wú)言以對(duì)，強(qiáng)詞奪理地說(shuō)“有權(quán)保留不回答”。

而面對(duì)店鋪高掛的“百分百明火熬制，真正傳統(tǒng)涼茶”的牌子的意思，兩位服務(wù)員也給不出答案，只是說(shuō)“我們也不知道”。

寶慶堂涼茶：還是去年的產(chǎn)品

被列入涼茶文化遺產(chǎn)保護(hù)名單的深圳寶慶堂涼茶，在超市里發(fā)現(xiàn)了該品牌的罐裝和軟裝涼茶，有寶慶堂“四季涼茶”及“雪梨菊花茶”兩個(gè)品種。生產(chǎn)日期還是去年的產(chǎn)品。而其他品牌涼茶，都是當(dāng)年的新產(chǎn)品。營(yíng)業(yè)員說(shuō)，寶慶堂涼茶不好賣，旺季一個(gè)月才賣一兩箱，總共不到50罐。5月份還滯銷了呢。罐裝四季涼茶為3.3元一罐，高過(guò)3.1元的王老吉涼茶；軟裝則是1.4元一盒。

金葫蘆涼茶鋪：礦泉水桶裝涼茶

金葫蘆涼茶鋪，讓人眼前一亮——兩位甜美可愛(ài)、身著紅色圍裙的服務(wù)員立在前臺(tái)迎客，“衛(wèi)生許可證”牌高懸店鋪。再細(xì)看，店鋪的后面隔出一間“客堂”來(lái)，擺放著幾張古樸的桌子和凳子，配之相應(yīng)的地磚和墻飾，干凈、整潔中透出文化的味道。喝涼茶的市民就不緊不慢地端坐著邊看報(bào)紙邊喝涼茶。

可當(dāng)調(diào)查小組表明身份并提出相關(guān)調(diào)查問(wèn)題時(shí)，兩位甜美的服務(wù)員立刻收斂笑容：“這也要告訴你們？你們?nèi)ス静稍L吧！不能你問(wèn)什么我們就答什么！我們沒(méi)必要回答你們的問(wèn)題。”

為了緩和氣氛，調(diào)查小組買(mǎi)了一杯金葫蘆涼茶，結(jié)果只收獲了“我們有兩種茶，一種是甜茶，一種是苦茶。”

高大的冰柜里擺放著幾袋用細(xì)帶子扎緊的半包黑色液體，想必是涼茶。但這涼茶是當(dāng)天新開(kāi)啟的還是前一天甚至是前兩天沒(méi)有喝完的？常見(jiàn)的礦泉水桶這會(huì)兒裝的是涼茶。這礦泉水桶是專門(mén)訂制的？還是收購(gòu)回來(lái)的？衛(wèi)生能保證嗎？

鄧?yán)蠜霾瑁呵寤痧B(yǎng)生

廣州紫和堂鄧?yán)橡B(yǎng)生食品連鎖有限公司是一家集養(yǎng)生食品研發(fā)、銷售及鄧?yán)蠜霾柘盗挟a(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)于一體的現(xiàn)代化企業(yè)，公司主要產(chǎn)品有清熱解毒茶、五花祛濕茶、清熱暗瘡茶、滋陰降火茶、男人茶、女人茶、參菊茶、酸梅湯、茅根竹蔗水、椰子汁、龜苓膏等。

信陽(yáng)五云茶業(yè)：“蜂蜜涼茶”上市

2010年4月，信陽(yáng)市“茶家族”再添新成員——由信陽(yáng)毛尖集團(tuán)下屬五云茶業(yè)科技發(fā)展有限公司研制生產(chǎn)的蜂蜜涼茶正式上市銷售。

集團(tuán)斥巨資科技攻關(guān)，經(jīng)過(guò)不懈努力，成功研制蜂蜜涼茶。