重慶小伙誠心傳授鹵菜真絕技“禾香頤”成就平民創富奇跡

經營有道，嚴把質量關

五年開三店，每店年賺三十萬

國慶前夕，得到重慶“禾香頤”創始人楊龍偉正在籌備第四家分店的消息，雙節剛過，記者便迫不及待趕赴重慶。綿綿秋雨，未能減削楊總的熱情。36歲，確實年輕，還是個小伙子。他的三家“禾香頤”店面每天都在火爆經營，自己還親授學員操作，實在是很忙的。談起自己創業的艱辛，楊總總是一笑而過。“都過去了，所走過的路，受過的苦，今天看來，都是值得的，這或許就是人生。”沒想到楊總這般豁達釋然。與楊龍偉半個小時的交談，率直、樸實、激情，這些巴渝人的性格從他身上很快就顯露出來。

楊龍偉的第一家鹵菜店位于重慶九龍坡區白市驛鎮金貿街菜市旁邊，到達店里時已是上午十點。紅色的“禾香頤”招牌很是醒目，一陣陣鹵肉香味飄溢而來。幾個著裝統一的店員，正忙著向柜臺里擺放各類鹵制品，鴨脖、鴨腸、鴨頭、雞爪、雞翅、雞腿、兔頭、兔腿、牛筋、毛肚、豬頭、豬肺、豬肝、豬蹄……琳瑯滿目，大約五六十種。此時已陸續有人來店里購買鹵菜，有遠道開車而來，購買了帶走的，也有附近居民買菜時來購買的。越接近中午，來的人越多，很多自己帶著盆盤餐具，來店里選購，要求切好調好作料。“這些都是街坊領居的老顧客。”楊總說。

“給我來一盤豬耳朵，再來一盤毛肚。”王大姐笑呵呵地遞過盤子，她在這條街上賣服裝，已經是多年的老顧客了。“就他這家味道好，我在這吃了快幾年了。”王大姐熱心地向記者推薦“禾香頤”。“給我切半斤豬肝”“鴨脖子多少錢一斤”……顧客多起來，楊總親自幫助店員料理，撿菜、切菜、調拌、打包、過秤、收銀、找錢，一切都那么熟練。“我干這快10年了，苦打苦拼干起來的，靠的就是自己的這門手藝。”記者注意到，店里銷售流程實行電子打票，于是就翻看結算票據。在十點半左右，營業額已達2600多元。見記者檢看票據，楊總充滿自信地說：“下午和晚上還能賣兩千多不成問題，在旺季或者節日里，一個店有時一天能賣14000多元。”十一點半左右，記者看票據顯示營業額已達4100多元。記者要給楊總拍照片，可他忙得抽不開身，不時地歉意微笑。

已近中午，楊總帶記者去看另外一個店，金鳳鎮金貿街店，那里是他開的最早的老店。一到那里，記者就看到店里擠滿了顧客，此時，還不斷有人陸續到來，阿婆，大叔，大嫂，也有年輕人，更有小孩子，爭喊著要這要那。兩個店員已經忙不過來，楊總不得不再次親自料理。

一位大嫂購買了一袋子豬蹄、鴨脖、雞爪，掏出150元給楊總后就急匆匆走出店門。楊總大聲喊：“等一下，還沒找零錢呢。”可那位大嫂已走出店門幾米遠了，于是楊總快步追出店門外再次喊叫起來，給這位粗心的大嫂遞過十四元錢，惹的街坊鄰居都好心地笑起來。“經常遇到這種情況，都是老顧客，我們絕對做到不缺斤短兩，保證質量，小票上打的有我的店名，還有電話。吃了我的菜，如出現什么問題，顧客完全可以找上門來。我自己的產品衛生質量絕對做到有保證，我完全可以做到售后負責。”楊總看著墻上貼著的“誠信經營”，十分醒目。

2010年，楊龍偉在重慶渝北區再開了一家店，店面更大，裝修的更考究。“那邊消費高一點，價位相對高一點。”2002年楊龍偉自己四處拜師學藝，苦苦鉆研鹵制品，給別人打工學藝長達5年之久。直到2007年自己才真正開店營業，5年過去，自己擁有三家店面，而且又有自己打造的“禾香頤”品牌，如今每個店每年純利潤達30萬元。當年那個窮小子已經名副其實的成了百萬富翁。“算是小有成就吧。”楊龍偉一再地謙遜起來。“自己這幾年之所以成功，靠的就是自己掌握的獨門鹵菜絕技，多年來自己四處拜訪名師學藝，再加上自己在操作中獨創的秘技，使自己現在的鹵菜制作形成了系統的成熟技術。只有這種獨特的鹵制技術才能保證產品的口味，這么多老顧客常年吃我的鹵菜，最主要的就是我的產品口味獨特，深受顧客的喜歡。第二就是我在經營過程中注重產品的衛生和質量，這一點很關鍵，這事關門店經營的成敗。在傳統消費觀念中，許多人認為鹵制產品不衛生，或者添加各種有害添加劑，我就是要改變這種現象，絕對不加任何有害物質添加劑，從原材料采購，到制作過程，到經營銷售，我都嚴格把關。第三就是誠信經營，保質保量，只有這樣，生意才能做得長久，才能贏得老顧客的信賴。”楊總說自己的店就在這里，生意好壞就擺在面前，這一切都經得起檢驗。

好不容易等到顧客不是很多的時候，楊總抽出時間讓記者拍照。“不換衣服了，就這么照吧，隨便一點。”身家百萬的楊總依舊樸實，笑起來還有點憨厚可愛。記者看到楊龍偉的第四家店正在緊張裝修中。

談起這幾年生意紅火，楊龍偉說他原計劃為了多掙錢，再多開店面，自己掌握的獨門鹵制絕技，不外傳，但是畢竟個人精力有限，幾個店的產品全靠自己親自料理，實在忙不過來。于是，他便想到招收學徒，誠招加盟商，手把手地教學員技術，讓學員自己也能開店創業，憑自己過硬的技術和多年的經營經驗，確保學員創業成功，共同來把“禾香頤”品牌做大。等時機成熟，還可以投資生產，制作真空包裝鹵制品，讓產品升級，打入各大超市的熟食品市場。這樣讓學員也能受益品牌效應。年輕的楊龍偉眼中充滿自信和激情，誠實而執著的秉性讓他成功走向了財富之路。

誠信樹口碑，真心傳絕技

四海學員來，平民創富創奇跡

如今，重慶楊龍偉的鹵菜店名聲越來越響，不僅在街坊領居有很好的口碑，甚至遠處有人開車前來購買。楊龍偉決定再次升級，他要打造自己的品牌，于是他打出了“禾香頤”招牌。因為自己的鹵菜“奇香四溢，滿街飄香”絕非夸張。自己的店每天銷售額達到5000—7000元，而在節日里，可以達到14000余元。

楊龍偉根據市場需求，在原先80余種各類鹵制產品基礎上再創新研制出桂林木桶雞系列等20多種新品，最新獨創酸辣雞腳、特Q雞腳、洪賴雞腳的產品，深受顧客歡迎，熱吃綿香味長，涼吃脆嫩爽口。三家店面每天生意火爆，這讓楊龍偉賺的盆滿缽溢的同時，也讓他整天忙碌不已。遠在重慶忠縣的遠房表弟曾在他這里幫忙一年多，他也曾手把手教表弟鹵制絕活，從買料、配置到制作等全過程，包括銷售經驗等，去年十月，表弟回到忠縣老家自己開了一家店。沒想到，開業當天生意就異常火爆，營業額達到6000多元，如今生意走向穩定，每天在4000—5000元左右。

楊龍偉想到了招收徒弟，誠招加盟商的辦法。他真誠愿意將自己的絕活傳授給那些需要發家致富的創業者，讓他們以很小的資本就能成功創富。自己獨特的中藥配方和祖傳的鹵制核心香料，經得起市場檢驗的，是創業者成功的根本，眾多創新的美味鹵菜品種絕技，是市場競爭的法寶，自己多年的經營經驗更是成功的保障。眾所周知鹵制品行業利潤達40%以上，真正本小利多，創業者幾乎無任何風險。只要自己勤勞能吃苦，選對地址，誠信經營，就一定能夠成功。很多創業者前來考察，他們都被楊龍偉的獨特創新的絕技所吸引，在親自品嘗了“禾香頤”眾多產品的美味后，都選擇了留下來認真學習“禾香頤”絕技，學成后回家創業開店，很多學員成功地走向了創富之路。“我是窮苦人出生，知道那些打工漂泊，處于困境中的人處境，我就是希望通過我自己技術的經驗，幫助那些想創業的人。學員加盟者在我這里需要學習十天到一個月，他們吃在這里，可以親自考察我的產品口味，親眼看到我的生意好壞，親耳聽到顧客的評價。這樣他們就能知道我這個項目到底是否可行，是否是實實在在的創業好項目。”

吉林蛟河市的楊啟東原來經營一家飯館，幾年下來生意很是一般，在看了關于楊龍偉的報道后，于2012年4月16日前來重慶“禾香頤”考察。全國各地鹵制品他都幾乎考查遍了，但都沒下決心自己做。可這次他真的被為“禾香頤”鹵藝菜品口味所折服，毅然留下學習了八天。楊啟東是一個雷厲風行的人，說干就干。回去就將自己的餐館立即重新規劃裝修，“禾香頤”鹵藝于5月10日正式營業。當天營業額達到了5000多元，隨后20多天，平均營業額在4200多元。這讓他欣喜不已，這樣下來，當月他就能收回成本。為了更好的搶占市場，楊啟東在另外一條街再開一店。幾個月過去，楊啟東的兩個店都正常營業，兩店每天營業額共計近萬元。他匯報給重慶楊總并表示感謝時，讓楊總都感到吃驚。

這樣的事例還有很多，在楊總的記錄本上，記者看到學員來自全國各地，浙江、福建、山東、河南、河北、吉林、陜西、四川等省都有學員前來學習。楊總的電話不時響起，無論自己多忙，楊總都是耐心地向學員解答在經營中遇到的各種問題。楊總說，真金不怕火煉，真心歡迎讀者朋友前來實地考察，親自品嘗自己的鹵藝美味，審核自己三個店每天的營業額。楊總帶記者走到旁邊不遠的菜市場，指給記者看原來另一家鹵菜店，現在已經改換門庭了。“這幾年，在禾香頤旁邊總會有新的鹵菜店開張，但他們都不會經營很長時間，多則半年，少則不到一個月就關門了。禾香頤的取勝法則靠的是口味，所謂一招鮮，吃遍天。沒有真正的絕技，就無法在市場立足。”楊總的笑里滿是自信。

就在國慶前幾天，湖北十堰市的童安寶來到楊龍偉的“禾香頤”考察。童安寶對鹵菜可是行家，他曾在桂林學過木桶雞技術，自己回去開店但總覺得自己技術不是很理想，生意一般。在品嘗了楊龍偉親自做的桂林木桶雞后，贊嘆不已，當即決定在楊龍偉這里學習桂林木桶雞技術。記者問楊龍偉，為什么學員到桂林去學習木桶雞技術反而沒有到你這里學得好呢？楊龍偉毫不隱晦地說：很簡單的道理，我這里鹵制工藝全部采用真正的純中藥材為原料，不添加任何添加劑，鹵制的產品保存兩三天，味道也不會變，仍然鮮美可口。而他們采取添加劑的做法，產品最多保留幾個小時，其后味道很難聞，甚至對人體有害。

2012年9月20日，重慶市衛生局開展全市餐飲行業衛生大檢查，一些餐館甚至高檔的飯店都在那幾天關門，而更多的鹵菜小吃攤位更是望風而逃，他們自己清楚，自己的衛生經不起過硬的檢查。然而楊龍偉的三家鹵菜店那幾天照樣營業，甚至生意異常火爆，營業額超出平常的三分之一。前來檢查的衛生局安檢員仔細抽檢了“禾香頤”三家店里鹵菜樣品，經過嚴格檢驗，衛生標準全部達標，這讓衛生局的檢驗員都嘆服不已。于是，衛生局特授予楊龍偉“禾香頤”鹵菜“重慶市放心食品”稱號。

財富鏈接：

一、實地技術培訓：

1.香辣鹵系列：鴨脖、鴨腸、鴨頭、鴨架、雞爪、雞翅、雞架、兔頭、兔腿、牛筋等十多個品種。

2.五香鹵系列：豬頭、豬臉、豬耳、豬尾、小肚、雞、鴨等十多個品種。

3.本味干調料系列：毛肚、豬肝、豬心、豬肺、腸卷，牛肉，連貼，火腿等十多個品種。

4.最新獨創茶香鹵系列：雞爪、雞翅、雞翅尖、鴨掌、鴨翅、鴨肝、鴨心等十多個品種。

5.涼菜炒菜系列：

（1）葷菜：火爆肥腸、火爆小肚、回鍋肉、香辣排骨、蔥香排骨、糖醋排骨、張飛牛肉等十多個品種。

（2）素菜：木耳、海白菜、海帶絲、雞菇、豆皮、豆干、花生米、蓮藕、竹筍等十多個品種。

6.白鹵系列；牛肚、雞、鴨、兔、豬等等十個品種。

7.燒烤系列：烤鴨、烤兔、烤雞翅、烤羊肉、烤牛肉等十個品種。

8.最新獨創酸辣雞腳、特Q雞腳、洪賴雞腳等產品。

9.桂林木桶雞系列等20多種新品。

10.當天賣不完的菜品，如何讓其不變色、不變味、不掉秤等絕技。

以上技術可單項學習，每項收費1000元。10項全套技術學費只收5000元。（學員食宿自理。）

二、函授學習

凡是具有一定的鹵制品經驗的學員可以采取函授方式；以上單項收費300元，全套技術只收1500元。

無論面授、函授，都可以電話咨詢【24小時】，隨時解答學員任何難題。

從已經成功經驗來看，不論擺攤或者開店，都需在“禾香頤”長期學習，建議學習20天，有一定基礎的學員不能低于10天。

“禾香頤”真誠歡迎你前來考察，本部保證禾香頤鹵制工藝全部為純中藥原材料，不加任何添加劑。如學員發現有其他鹵制工藝超過本部產品制作口味的，本部保證當場獎勵3000元，并出資2萬元購買其鹵制配方。