切開的蘋果如何保鮮?

需準備的材料有：兩個蘋果、一個檸檬、一碗溫水、一把水果刀和一些礦鹽。

首先，我們把檸檬切下一小片，然后再將蘋果切成兩半。將檸檬切片貼到蘋果A上(左)，將它和蘋果B(右)放在一起，進行對比。

5分27秒的時候，蘋果A沒有明顯變化，水分比較充足，但蘋果B從蘋果核處開始發黃，周圍果肉的顏色仍然沒有明顯變化，但比較干燥，水分流失較大。

20分鐘后，根據觀察到的現象，得出的結論是：檸檬的確可以讓蘋果保持新鮮。這是為什么呢？我上網搜到了一些資料，原來，蘋果里鐵質的成分很高，它一旦與空氣接觸，很容易和空氣中的氧氣結合，形成一種褐色物質，就是使蘋果變黃了的物質。檸檬含有大量的維生素C，而維生素C具有強大的抗氧化功能，可以阻止、延緩這種化學反應，也就降低了蘋果表面氧化的機會。

用檸檬使蘋果保鮮的辦法雖好，但如果正趕上家里沒有檸檬怎么辦？還有沒有更便捷的辦法呢？帶著這個問題，我又開始了新的嘗試。

首先，把先前做實驗用的兩半蘋果最上面的一層切去。然后把其中的一半放入鹽水中，浸泡半分鐘。小心不要切到手哦！

下面就等著將浸泡過的蘋果A(左)和沒有浸泡過的蘋果B(右)進行對比吧！10分鐘了，蘋果A仍然沒有什么變化，而蘋果B已經完全黃了。

由此可見，將蘋果切開后直接在鹽水中進行浸泡，鹽水大量滲透到蘋果中，就能幫助蘋果不迅速變色，而且只要鹽不放很多，蘋果味道并沒有迅速發生改變，口感仍舊很好。

看來，只要我們在生活中大膽探索，多嘗試、多觀察，就一定有新的發現，我在今后的生活中會更加注意去嘗試和發現，你呢？

本期20頁《魔鬼的三根金發》答案：

一、五角星中間缺少的數字是5。把星星的角上的所有奇數相加，所有偶數也相加，所得的兩個和相減就是中間的數。

二、第7天它爬到了距井底7米處，距井口還有3米，第8天的白天向上爬3米，正好爬出來。所以說這只癩蛤蟆第8天能從井底爬出來。

本期21頁IQ跳躍答案：

《火柴游戲》答案：

《分水果》答案：

從左上角開始，按順時針方向一圈一圈地向里找規律為，1個太陽、2個月亮、1個太陽、1個星星、2個太陽、1個月亮。