“酸性體質論”利益驅動下的醫學謊言

核心提示

“酸性體質論”在市場上被炒作多年，與此相關的保健品也大行其道。如同其他保健品一樣，“調理酸性體質”的產品依托“酸性體質論”，敲開千萬消費者的心扉，打開一片廣闊市場。

國內有媒體披露，酸性體質致病其實是在偷換概念。至此，這個在市場上流傳多年，讓許多人深信不疑的理論“畫皮”最終被揭穿。

令人驚訝的是，筆者采訪營養、食品專家時，他們對“酸性體質論”的否定幾乎是斬釘截鐵的。一邊是披著“科學”的外衣，在市場上招搖的“偽命題”，一邊是集體失語的專家，夾在中間的，則是失去判斷力，不斷為改善自己的“酸性體質”埋單的消費者。

酸性體質論

曾經是消費者的保健指南

一張小桌子，上面擺著幾支試管，還有不同的試劑。一個年輕男子情緒飽滿、說話如連珠炮般地一邊做著“實驗”，一邊宣講“酸性體質”理論。

年輕男子讓每一位觀眾用塑料管往試管里吹氣，試管里的透明液體立刻變為藍色。當觀眾瞪著一雙雙迷茫的眼睛等待答案時，年輕人十分得意地宣布：“你們都是酸性體質，都處于亞健康狀態。”想要健康嗎？那就都買他正在銷售的一種“呈弱堿性的水”吧，它可以中和酸性體質……

這一場景，是鄭州某媒體記者經歷的真實一幕，如同所有保健品銷售一樣，銷售者都會十分堂皇地拿出一套看似科學的“理論”，以此敲開消費者的心扉，從而為他的產品打開一片天地。

“酸性體質論”就這樣流傳開來。近日，國內媒體披露：國內專家以及旅居國外的華裔學者從不同角度證明，所謂“酸性體質”，不過是一個生造出來的概念，純屬子虛烏有。至此，這個在市場上流傳多年，讓許多人深信不疑的“理論”畫皮最終被揭穿。

酸性體質論

是某類保健品的市場通行證

“酸性體質論”是一個橫空出世的理論，相當多的傳播者并不細究它的來源是什么，究竟可靠不可靠。與近年來所有被揭批的“偽命題”一樣，它是以一種驚世駭俗的姿態流行于世的。“酸性體質是百病之源”，就是這樣一句話讓人們不得不重視它。

記者在網上用“酸性體質”搜索，查到的相關網頁可以“十萬”計。它的所謂理論基礎是“一般初生嬰兒都屬于弱堿性體質”，但是“隨著體外環境污染及不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性”。

這種理論接著指出聳人聽聞的事實，因為“85﹪的痛風、高血壓、癌癥、高血脂癥患者，都是酸性體質”，甚至連“SARS患者的體質幾乎也都是酸性的”，所以酸性體質是不好的。

顯然，“酸性體質論”的本意不在“傳經布道”，它真正的意圖是銷售產品。網絡上可以見到眾多以此為理論基礎銷售的產品。筆者從鄭州市某報紙上也看到了類似的廣告。這則廣告宣稱，將普通水倒進一種“神奇”的水杯里，很快就可呈現堿性，從而為人體“平衡酸堿，祛除痛苦”。

酸性體質論

是專家眼中的“偽命題”

“嚴格地說，‘酸性體質論’不能稱之為理論，只能算是一種說法，而這種說法沒有任何依據，是一個偽命題！”張丁，中國營養學會副理事長、河南省營養學會理事長、河南省疾病預防控制中心副主任，這位在食品營養學界工作了30多年的學者對“酸性體質論”的判斷斬釘截鐵。

張丁說，作為理論，應該經過嚴格的論證，在學術界經過討論，形成共識。但建國以來，沒有任何文獻提出過這種說法，更沒有任何研究為“酸性體質論”提供支持。沒有人把體質區分出酸性、堿性，更沒有學者去論證“酸性體質可以導致疾病”。對于這樣一個借用醫學名詞的幌子出來招搖的“理論”，張丁用一個反證說明它其實經不起推敲。“醋，pH值很低吧，是酸性液體吧，按照它的說法，我們喝醋就會導致體質變酸；小蘇打溶液，是堿性液體吧，按照它的說法，我們喝下小蘇打溶液體質就變成堿性了。我們的體質難道就這樣容易被這兩種食物左右？我們的健康難道就系于這兩種食物？其實不然，我們的身體就像一架精密的機器，它有能力把人體體液的pH值維持在一個正常的恒定的水平。”

對于酸堿性食物

人體有自我調節能力

把食物分為“酸性”和“堿性”其實是一個生物化學概念。食品灰化以后，根據灰化物質的pH值可以將食物分為酸性食品和堿性食品。因為蔬菜、水果含有大量的礦物離子，所謂一般是堿性食品，而許多動物性食品屬于酸性食品。科學實驗證明，酸性食品根本就沒有可能將一個人的體質變為酸性的。

既然體內會產生這么多的酸性代謝物，那人體豈不是要“百病叢生”了？放心，我們的身體有一套強大的酸堿平衡系統與之匹敵。

“人體是個動態平衡系統，而不是一個玻璃試管。”河南省營養學會理事、鄭大公共衛生學院韓萍教授用這樣一個形象的說法告訴筆者，僅憑一滴血或別的什么東西認定在那一刻人體的酸堿值是不正確的。因為，人體有一套強大的調節能力。

韓萍說，人體中對于體液或血液的酸堿性，自有一套緩沖機制，它可以讓血液中的pH值保持在一個恒定的值。這套緩沖機制就像過濾網和天平一樣，自動調節血液里的酸堿度，讓它們保持在一個正常的值。因為它的調節，不管攝入什么食物，都不會對身體造成任何影響。要知道，任何食物要經過的第一關就是胃，然后才是腸。在這樣的調節機制下，任何食物在胃里都呈酸性，到了腸里就都變成堿性的了。

這種調節機制其實并不難理解，張丁用“體溫”作了個類比。人對酸性食物和堿性食物的調節機制就好像人的體溫調節機制一樣。不管嚴冬還是盛夏，正常人的體溫并不會隨著外界溫度變化太大，它總是維持一個恒定的值：37攝氏度左右。

“用人體外的試管測定出的那套酸堿值，去說明人體內的體液酸堿值，這種做法是不靈的，如果非要這樣做，那只能是一種商業炒作。”韓萍說。

醫學上的“酸中毒”

與“酸性體質論”無關

現代醫學認為，人體血液正常的pH值應該是7.4，可以在最低7.35和最高7.45中間波動。一旦低于7.35，就會引起酸中毒，癥狀是頭暈、瞌睡、焦慮，甚至精神錯亂。但如果高于7.45，同樣也會引起堿中毒，不僅會肌肉痙攣，還會引發心臟問題。不管是酸中毒還是堿中毒，一旦不能及時就醫，都有生命危險。臨床醫學證明，只要一個人的身體偏酸，也就是我們醫學上所說的處于酸中毒狀態，不出幾天就必定會死亡。

但這個醫學概念與“酸性體質論”無關。持“酸性體質論”這種說法的人其實是偷換概念。（來源：大河網-大河健康報）

責任編輯/鄒佳璇