喝羊份子湯

在我的童年記憶里，時(shí)常會(huì)有濃郁的羊肉湯香味，飄蕩在我們村的上空，這是村人在喝羊份子湯。

羊份子湯，可是鄉(xiāng)村里獨(dú)有的事物。整整一個(gè)夏天，讓肥美山草滋潤得胖嘟嘟的農(nóng)家養(yǎng)的山羊，被宰殺后煮成湯水，那肉質(zhì)是鮮美宜人的，那湯會(huì)香掉人口舌。辛勞大半年的人們，最懂得此時(shí)打打牙祭，犒勞自己。于是就由一人牽頭，聯(lián)系幾戶想喝羊肉湯的村人，合伙在村里買一只山羊，按買羊總價(jià)，每戶均攤出錢。把羊殺掉煮好后，再均分羊湯、羊肉和羊下水。這樣遠(yuǎn)比在羊湯館里吃起來省錢實(shí)惠。尤其是做羊份子湯，喝羊份子湯的整個(gè)過程，鄉(xiāng)鄰們情感和睦如一家，氣氛祥和而熱鬧，既解了饞，又增強(qiáng)了人際交流。吃羊份子湯因而備受村人推崇。

村子里煮羊肉湯的地點(diǎn)，往往設(shè)在村東頭的大槐樹底下。樹下有三塊圓石，恰好作鍋腿，往上放鍋。旁邊有一口水質(zhì)清洌甘甜、養(yǎng)育幾代人的古井，便于用水。更重要的是，用此井里的水，煮出的羊肉湯，羊湯白膩而不膻，肉味醇正而不肥，別的地方的水，就沒有這效果。

在有些寒意的秋季，村子?xùn)|頭的大槐樹下，卻熱鬧成了春天，那是因?yàn)橛忠妊蚍葑訙恕３隽隋X的村民們你拿鹽和一口鍋，我拿一把香菜，他抱一捆硬木柴，沒有誰督促，全都盡出其有。王鐵蛋家的孩子多，家窮，常缺糧少衣，人們對他也就不多苛求，都說：“東西齊全了，你就別再拿什么東西了。”然后，分工殺羊、剝皮、處理羊下水，洗的洗，切的切，剁的剁，大人小孩齊上陣，忙成了一團(tuán)。

牽頭買羊的張老六，負(fù)責(zé)燒火，他往鍋下填了一把松樹枝，一陣啪啪炸響后，狂舞的火苗子歡喜地舔著鍋底，把羊肉湯的香味頂起來，飄入每個(gè)人的鼻子中，有人咂起了嘴巴。鍋里的水，由清澈變渾濁，進(jìn)而變成奶白色，咕咚咕咚地沸騰，羊腿、羊排、羊雜碎，隨之上下翻滾。那鍋里有羊油的雪白、香菜的綠，辣椒的紅艷、老姜的黃，大鍋里色彩繽紛斑斕，味道醇厚噴香。看一眼，再聞一聞，誰都會(huì)垂涎欲滴。鍋旁邊，坐滿了手拿大碗、大茶缸、小鍋的人。興奮得有點(diǎn)忘乎所以的孩子們，在大人中間你追我趕。在那個(gè)年代，能喝上一頓羊肉湯，可真是盛大的節(jié)日，真是無上的幸福！

隨著張老六一聲吆喝“行了，來領(lǐng)湯！”，等候的人們才圍過來。沒有誰你爭我搶，全都自覺地讓年紀(jì)大或家庭困難的戶先領(lǐng)。輪到王鐵蛋了，負(fù)責(zé)分湯的張老六特意把羊血、羊腸等羊下水多給了他些，唏噓道：“讓孩子們趁熱去吃吧！”周圍的人也都說：“再多給些，孩大窩小，不容易啊，回家讓他們?nèi)コ园伞！蓖蹊F蛋用感激的目光看著鄉(xiāng)鄰，端著小盆，向家里走去，身后的五個(gè)孩子，嘴含手指，歡呼雀躍，仿佛過年。

時(shí)隔多年，如今不論我在哪個(gè)飯館吃飯，都已喝不出小時(shí)候故鄉(xiāng)羊份子湯的味道了。

責(zé)任編輯/劉洋