有問(wèn)必答

　　北京唐讀者：我今年45歲，是一名家庭主婦。聽(tīng)身邊的朋友說(shuō)，喝豆?jié){既能補(bǔ)鈣，還能補(bǔ)充雌激素，對(duì)女性更好，我就堅(jiān)持喝了2年。前段日子，我因?yàn)槁阅懩已准毙园l(fā)作，住進(jìn)醫(yī)院。出院后，身邊的朋友又建議我最好別喝豆?jié){了，她說(shuō)豆?jié){是酸性的，對(duì)膽囊炎不好。我現(xiàn)在還能吃豆?jié){這類(lèi)食品嗎？
　　【編者】膽囊是儲(chǔ)存膽汁的器官。膽汁由肝細(xì)胞分泌后通過(guò)各級(jí)膽管匯流到膽囊中存放（并濃縮），進(jìn)食后刺激膽囊收縮，膽汁排入十二指腸參與食物（主要是脂肪）消化吸收。而飲食中對(duì)膽囊收縮刺激作用最強(qiáng)的是脂肪，富含脂肪的食物會(huì)使膽囊強(qiáng)烈收縮。膽囊強(qiáng)烈收縮一方面促使膽汁徹底排出，這顯然對(duì)減輕膽囊炎癥是有利的；但另一方面也會(huì)加重膽囊炎癥造成的疼痛（腹部不適或疼痛）。
　　可見(jiàn)，脂肪對(duì)膽囊炎患者有弊有利，要不要限制脂肪要結(jié)合患者具體情況。腹部疼痛比較嚴(yán)重的患者，應(yīng)減少脂肪攝入，如吃蛋清、喝脫脂奶、吃蝦或海鮮或豆制品（不吃肉類(lèi)），炒菜少放油等。如果腹部疼痛不嚴(yán)重，即吃蛋黃、全脂奶、瘦肉等含有一定量脂肪的食物后疼痛不加劇，或疼痛較輕微，就完全可以吃這些含有一定量脂肪的食物，不但無(wú)害，還可從中受益，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又減輕膽囊炎癥。
　　你說(shuō)豆?jié){呈酸性有一定道理，但酸性食品對(duì)膽囊炎不好卻沒(méi)有依據(jù)。豆?jié){類(lèi)制品，脂肪含量比肉蛋奶等要低得多，膽囊炎患者是可以食用的。如果你吃了豆?jié){，腹部疼痛并沒(méi)有加重，那就完全可以吃。實(shí)際上，膽囊炎患者不需要主動(dòng)禁忌任何食物，只有進(jìn)食后使腹痛明顯加劇的食物才需要禁忌，如果此類(lèi)情況常出現(xiàn)，還需及時(shí)到醫(yī)院就