應季美食·果香糯米梨

　　8月7日是立秋節氣，天氣開始進入秋季。秋令時節，天氣轉涼，人的味覺增強，食欲大增，飲食會不知不覺過量，使熱量的攝入大大增加，所以秋補要注意營養均衡，控制熱量。秋天氣候干燥，秋燥常會使人的皮膚和口角干裂，皺縮增多，口干咽燥。故應多食些滋陰潤肺、補液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等。下面介紹一款養生潤肺小吃——果香糯米梨。
　　主料：梨2個，糯米適量。
　　輔料：蜜棗適量，葡萄干適量，甜玉米粒適量。
　　配料：冰糖適量。
　　做法：
　　1.糯米提前浸泡一晚，充分瀝干水分。拌入冰糖粉（或冰糖、或白糖），上鍋蒸熟，大約20分鐘。
　　2.蒸熟的糯米飯中拌入蜜棗（切小塊）、葡萄干、玉米粒等。
　　3.梨洗凈，去不去皮都行，將梨柄的一段切下，挖掉梨核，留下四周約2cm厚的果肉。
　　4.將拌好果干的糯米飯放入梨中，壓緊實。
　　5.蓋上切下的“蓋子”，上鍋蒸5～8分鐘（上汽后）。
　　烹飪技巧：
　　1.挖梨核的時候小心不要傷到手。
　　2.冷藏食用口感更佳。食用時還可以淋上一些蜂蜜。
　　3.糯米不宜多吃，因其不易消化。
　　營養功效：
　　秋季是養肺的好時節，多吃白色食物，如蘿卜、蓮藕、梨等，有助潤肺生津，清火去燥。糯米有養陰、滋補的作用。把糯米釀入梨中，拌入果干，蒸而食之，軟糯微甜，并伴隨著絲絲果香。輕輕松松就可以把人們的身體來滋養。