青島海涼粉加工 他年入千萬

這就是海菜涼粉，就是靠著它，劉超中在當?shù)芈暶o起，成了很多人羨慕和佩服的對象。

村民劉偉浩：他也成我們嶗山區(qū)的名人了現(xiàn)在，真是從心里佩服他。

村民田忠永：剛開始我也就不相信，我想你又不是神仙，你能看這么遠？現(xiàn)在認識他的人都覺得他太了不起了，好像有一雙慧眼一樣，能看到以后的市場。咱就不具備這個能力。

收購商匡海江：我怎么沒有想到，其實那誰都想不到，他思想就是超前。

海菜涼粉是青島的一道特色小吃，在當?shù)氐拇蠼中∠铮u海菜涼粉的隨處可見，這是一個再普通不過的小買賣，雖然當?shù)刭u海菜涼粉的很多，但卻賺不了大錢。

商戶：就是這個價錢賣不上去，要是說賣三塊錢一斤的話，人家就嫌貴，一般就是兩塊五。

商戶：小本買賣，靠出力掙錢。

記者：一個月能掙多少錢？

商戶：也就是一千五六百塊錢。

五年前，劉超中涉足這個行業(yè)的時候，周邊的人都大跌眼鏡。

原同事王珍財：一碗涼粉就是塊八毛錢的事，根本不值錢。

村民李國輝：這個行業(yè)干不大，我覺得沒什么意思。

村民劉偉浩：沒有點經(jīng)濟眼光一樣的，我覺得瞎胡鬧。

原同事王珍財：小伙子腦子有沒有進水？

無論別人怎么勸，劉超中硬是擠進了這個在當?shù)乇榈亻_花，還沒有人賺過大錢的行業(yè)。更讓人想不到的是，僅用四年時間，劉超中竟然把海菜涼粉賣出了新花樣，年銷售額達到一千多萬元，他還因此贏得了愛情。

劉超中：就是因為別人看不起，沒人做，它恰恰存在著商機。

從這種當?shù)厝藘H夠維持生活的小生意中，劉超中究竟發(fā)現(xiàn)了什么商機？他又有什么點石成金的高招呢？

劉超中是青島市嶗山區(qū)人，出身農(nóng)村。大學畢業(yè)后，他進入了青島市的一家建筑公司工作，由于學的是建筑專業(yè)，加上能力突出，短短一年時間，他就被提升為公司里最年輕的科長。

原同事王珍財：別人用二十天要做的招投標，他在一個星期之內(nèi)就能獨立完成。小伙子如果在建筑口發(fā)展的話，前途無量。

然而，提了科長不到半年，劉超中卻突然辭職了，這在單位里引起了不小的轟動。

朋友王本凱：不是我一個人吃驚，好多人都很吃驚。萬一做不好的話，那么你回來以后是一無所有。

原同事王珍財：感覺太可惜了。他在這一塊如果直接做下去的話，將來確實會干出很好的成績，何必非這么固執(zhí)，非要去干這個事呢？

劉超中為什么要做出這樣反常的決定？他到底要去干什么呢？

原來，升任科長后，單位為劉超中的辦公電腦更換了液晶顯示屏，劉超中上網(wǎng)一查，發(fā)現(xiàn)液晶顯示屏在國外已經(jīng)非常普遍，但當時在青島，液晶顯示屏的數(shù)量很少，而且價格昂貴，他敏銳地察覺到這里面隱藏著巨大的商機。

劉超中：青島這邊最便宜的賣到4600元，一了解，在南方那邊才1000元，這個利潤是相當可觀的。將來在青島市場，也肯定會更新?lián)Q代。我已經(jīng)看好了，我不管你們說什么，我就一定要去做。

劉超中了解到，當時青島地區(qū)的液晶顯示屏都是從廣州進貨，于是他帶了3000元錢跑到了廣州。就是這次廣州之行，改變了他一生的命運。到了廣州后，僅一年時間，劉超中靠往北方批發(fā)液晶顯示屏，就賺到了人生的第一桶金——30萬元。

一年后的2007年8月，劉超中回到了老家青島市嶗山區(qū)。而他回來后的舉動，又在當?shù)匾鹆宿Z動。劉超中要大量收購一種名叫石花菜的海藻。石花菜，當?shù)厝硕际怯脕戆局埔环N傳統(tǒng)小吃——海菜涼粉，用量都不大。劉超中卻放出豪言，有多少石花菜就收多少。在青島市嶗山區(qū)，祖祖輩輩從來沒有人一下子要這么多量的石花菜，連收購商都不相信。

收購商匡海江：當作一個玩笑話，就不可能，我有一噸你要一噸？所有集市上加起來也沒有這么多。

收購商陳德全：當時每戶要的數(shù)量都是幾十斤，幾百斤算個最多了。突然來就是要三到四噸的數(shù)量，根本就不可能。要那么多干什么？

收購商匡海江：一開始覺得騙子，不能騙我？但石花菜不可能，騙我這么點東西，這又不是什么值錢的東西。

劉超中這么大量地收購石花菜用來做什么呢？對于大家的疑問，他回答得很坦率：全部用來做海菜涼粉。這更讓大家難以置信。

當?shù)貛缀跫壹覒魬舳紩局坪２藳龇郏u海菜涼粉的又到處都有，收這么多石花菜得熬制多少涼粉？這么多涼粉又怎么能賣得出去呢？

收購商匡海江：就好像你買了一車大米用，回家做米飯，這不現(xiàn)實。涼粉，一種很普通的東西，不可能往外賣，在這兒賣他又賣不動。

原同事王珍財：白忙活。誰會去喝？小伙子要么就是不務(wù)正業(yè)，要么就是頭腦發(fā)熱，年輕啦，做事不考慮后果。

周圍人都覺得劉超中是頭腦發(fā)昏，但是他當時的女朋友，現(xiàn)在已經(jīng)是他妻子的馮曉叢，卻情愿放棄了當?shù)匾患覉笊缬浾叩墓ぷ鳎黄鸶伞?/p>

妻子馮曉叢：他想干點自己的事，因為這樣，我也覺得跟我有共同的目標。我不敢做的事情，他都敢做，然后我就覺得跟他一起挺刺激，挺有冒險性的。

其實，這是劉超中醞釀已久的一個想法，就是這個想法，讓他僅用四年時間就一躍成為了當?shù)赜忻膭?chuàng)業(yè)明星，年銷售額達到一千多萬。這是一個什么樣的想法，劉超中又是如何做到的呢？

2007年5月的一天，劉超中帶著幾個外地的朋友來這個風景區(qū)游玩，累了渴了，他們在路邊吃幾碗海菜涼粉。清涼爽口的涼粉讓朋友們很喜歡，其中一個朋友想買些涼粉帶回去給家人品嘗。

可是，海菜涼粉都是散裝銷售，保質(zhì)期最多兩天，根本就不可能帶走，這卻讓劉超中有了一個大膽的想法。

劉超中：能把涼粉怎么給包裝起來，運到他們當?shù)厝ベu，讓他們在當?shù)兀材艹缘角鄭u嶗山的特色的小吃。別看它東西小，只要量上來了，這個商機肯定是有的。

劉超中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全國各地涼粉有淀粉涼粉、綠豆涼粉等很多種，但唯獨沒有海菜涼粉，這更讓他覺得小小的海菜涼粉大有文章可做。

劉超中：能讓全國各地都吃的話，那個空間多大，那個市場有多大。

記者：各地吃涼粉的習慣都不一樣，你賣出去，別人能接受嗎？

劉超中：嶗山各個景點我都去問，去觀察。這個涼粉，全國各地來的游客都愿意吃，市場是有，但是沒有人來做。把這個市場要是做起來的話，咱們是領(lǐng)先的。

2007年，劉超中投入80萬元，建起了海菜涼粉加工廠，根據(jù)傳統(tǒng)工藝熬制海菜涼粉。之后，劉超中用了近一年的時間，在中國海洋大學專家的幫助下，將海菜涼粉的保質(zhì)期延長到了六個月。這個突破，讓劉超中很興奮。

劉超中：當時雄心壯志很大，我會在全國每一個角落都有咱的涼粉。

劉超中將所有的希望都寄托在了小小的涼粉上，他要把海菜涼粉打進外地的市場，可是，結(jié)果卻令他大失所望。海菜涼粉賣出多少，就被代理商退回多少，在外地根本就賣不動。

代理商李虹：我們調(diào)的口味，不是說能把這個海藻味給它壓過去，有點腥，吃不慣。

代理商任常富：它里邊是帶一些黑色的沉淀，客戶看到之后說，你這個東西不能賣，說你這個肯定衛(wèi)生不過關(guān)，你看里邊還有雜質(zhì)。

劉超中想不明白，來青島的游客大多都能接受海菜涼粉的口味和外觀，可為什么到了外地銷售時，情況就變了呢？

略帶有海腥味，外觀看起來有渣滓，這兩點是傳統(tǒng)工藝熬制出的海菜涼粉的特點，這是因為熬制海菜涼粉的特殊原料——石花菜所造成的。石花菜，青島人又叫凍菜，它是生長在海底巖石上的一種海藻，需要人工潛到海底采捕。

漁民張頓博：在海底下，長在石頭上，我們下去使手采上來。

漁民張信亭：這個東西不是成片的，我們下去得尋找。

用傳統(tǒng)工藝熬制海菜涼粉，是將采上來的石花菜晾干洗凈，放進大鍋里熬煮，兩三個小時后，石花菜就成了黏稠的液體，再用這樣的小網(wǎng)兜，一點點地把剩余的石花菜渣滓過濾出來，這樣，海菜涼粉冷卻后，就不可避免地會留下一些石花菜渣滓，而且海腥味本身就是海菜涼粉的一大特色。但是，沒想到，就是這些特色竟然成了海菜涼粉外銷的絆腳石。

劉超中想盡辦法挽回損失，可代理商們說啥都不肯再合作。

劉超中：我說馬上給你再補一批貨吧？人家說，對不起，你多少錢給我，我也不要。

退回來的涼粉堆滿了整個倉庫。當?shù)刭u海菜涼粉的都是自己做自己賣，劉超中這么多的涼粉想在當?shù)刭u也很難。借債50萬，費盡心血做出來的涼粉，竟然成了積壓品，劉超中的情緒低落到了極點。

妻子馮曉叢：有的時候晚上我就能感覺出來，他在那邊流眼淚了，哭了。我覺得，一個男人哭了的話，我心里特別不是個滋味。

劉超中：男人他也會掉眼淚，男人他也會哭，沒辦法，確實壓得你喘氣都喘不過來。

劉超中幾乎被推到了崩潰的邊緣，他強忍著眼淚，把退回來的涼粉就這樣一點點地割掉。

劉超中：一刀一刀地割下去，像割自己一樣，確實就那個感覺。在最失敗的時候，連自殺的心理都有。

那段時間，馮曉叢寸步不離地陪伴在劉超中的身邊。

妻子馮曉叢：我就得想辦法把他從那里面拽出來，讓他把能力發(fā)揮出來，不能陷在里面，我這邊必須挺住了。

女朋友的鼓勵和支持，讓劉超中決定重頭再來。可眼前困難重重，首先就缺少資金。無奈之下，劉超中想到了最后一招，他跟女朋友馮曉叢商定后，賣掉了準備結(jié)婚用的新房。

新房賣了15萬元錢，可還是差六萬多元錢。女朋友馮曉叢決定回娘家借錢。起初母親說什么也不肯借，可禁不住女兒的軟磨硬泡，最終還是拿出了自己的養(yǎng)老錢。

岳母馮萍：我說，叢叢，你把我的錢都拿走了，我以后怎么辦？她說，媽，你不還有勞保嗎？你說孩子干到這一步了，你要是不管她也不好，沒有辦法，我說，你快拿去吧。

當馮曉叢把從娘家借來的六萬元錢交給劉超中時，劉超中心里既感動，又倍感壓力，他暗暗發(fā)誓，一定要干出一番事業(yè)來。

劉超中：那真是患難見真情，當時那個心情馬上就上來了，堅定一個信心，就是我不管怎么樣，我要把它做起來，把它做好，哪怕付出再大的艱辛。

劉超中發(fā)現(xiàn)，當?shù)刭u涼粉用的都是小碗，二兩左右，量小，看起來就透明，而他用透明袋裝一斤的量，濃度大，雜質(zhì)就明顯。外地消費者不習慣海腥味，加上不知道怎么去做著吃，就很難接受。劉超中決定改變海菜涼粉傳統(tǒng)的外觀和口味。

劉超中：通過咱們加工以后，你看達到一個晶瑩剔透。它和原來的區(qū)別，就是你看感官上很有食欲，你再聞聞，腥味、海菜味很淡。

海菜涼粉改頭換面的秘密就在石花菜的晾曬過程中。原先使用的石花菜晾干就行，而劉超中選用石花菜，需要反復曝曬七八天，由原先的紫紅色晾曬成發(fā)白的顏色。再經(jīng)過專家改良后的制作工藝，就去除了腥味和雜質(zhì)。

劉超中：只有市場才能說明你這個產(chǎn)品的好壞。適合全國各地的口味的人，才能真正地把咱們這個涼粉給推出去。

可是，這樣的海菜涼粉，外地消費者真的能接受嗎？這是劉超中的最后一搏，他已經(jīng)無路可退了，是成是敗，在此一舉。劉超中決定在2008年的青島啤酒節(jié)上做個試驗。

青島啤酒節(jié)是亞洲最大的啤酒盛會，每年8月吸引成千上萬的國內(nèi)外游客來此暢飲，啤酒節(jié)上也匯集了各種知名小吃。劉超中租了一個攤位，試賣改良后的海菜涼粉，看看外地游客是否能接受。沒想到，生意火爆得超乎了全家人的想象，很多外地的經(jīng)銷商主動要求訂貨。

父親劉宗利：忙不過來，都拌不上趟，有的人端了走了，咱也不知道。

經(jīng)銷商任常富：賣得非常好，基本上我們現(xiàn)在天天都會來拉一車，訂單都非常大。

劉超中給自己的海菜涼粉注冊了商標。為了讓自己的產(chǎn)品一眼就能被人認出來，劉超中讓當時還是女朋友的馮曉叢做了海菜涼粉的代言人，并把照片印制在包裝袋上。

劉超中：我當時想，我媳婦很漂亮，而且肖像權(quán)，別人也不敢模仿，一看就看出來了，是咱家涼粉。

馮曉叢：采購都會問，這是誰？我說，我自己給自己做代言。

憑借著改良后的海菜涼粉，劉超中逐漸打開了一部分外地市場，僅2009年一年的銷售額就達到了四百多萬元。但是劉超中并不滿足，他想到了啤酒節(jié)上發(fā)現(xiàn)的一個新商機。

在啤酒節(jié)上，有一個四川的旅游團全都要求麻辣口味的海菜涼粉。劉超中意識到，海菜涼粉要徹底打開外地市場，只去掉了腥味還不夠，還必須配有不同口味的調(diào)料包。

劉超中：你去了，必須在他們當?shù)兀m應(yīng)當?shù)氐目谖丁璺ǎ瑏戆柽@個海涼粉，才能迅速地打開市場。

可制作調(diào)料，劉超中完全是個門外漢。他找到了這個叫蔡可忠的人。蔡可忠是青島市最大的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)老總，他們生產(chǎn)的調(diào)味品行銷全國。劉超中希望他為自己的海菜涼粉根據(jù)不同地區(qū)的飲食口味制作調(diào)料包，對方答應(yīng)了合作。

青島調(diào)味品企業(yè)董事長蔡可忠：四川喜歡吃辣的，南方喜歡吃甜的，北方喜歡吃辣的，各種各樣的調(diào)味料，我給配套起來，就和那個咖啡和伴侶一樣。

合適的調(diào)味包，讓劉超中的涼粉拌起來更符合不同地方人的口味，也帶動了蔡可忠企業(yè)調(diào)味品的銷售，雙方都有利。可是劉超中還是不滿足，他琢磨著一個新的合作方案。

劉超中發(fā)現(xiàn)，蔡可忠調(diào)味品公司每年都會參加很多大型展銷會，可調(diào)味品的展示很受限制，并不能直接給消費者品嘗。

劉超中：倒上調(diào)料讓人家喝不現(xiàn)實，正好用他的調(diào)料拌咱的涼粉，往外推的話，既讓我的涼粉宣傳了，人家這個調(diào)料也是對外展示了。所以，通過這樣的方式，實現(xiàn)雙方共贏。

之后，調(diào)味品企業(yè)每次參加展會，都會帶上劉超中的涼粉，用他們的調(diào)料現(xiàn)場拌好，免費給人們品嘗。改良了外觀和口味的海菜涼粉，再配上不同口味的調(diào)料，很受外地消費者的歡迎，一下子賣火了，中斷合作的代理商也再次找上了門。不到一年時間，劉超中迅速打開了全國的市場，之后又進入了青島的大型超市和酒店，年銷售額達到了一千四百多萬元。

雖然銷售火了，但劉超中卻有了新的煩惱。如今，在青島周邊地區(qū)，石花菜是越來越少了。為了滿足需要，從2010年開始，劉超中每年從朝鮮進口石花菜五十多噸。現(xiàn)在，劉超中還打算建立起一個6000畝的石花菜養(yǎng)殖基地，解決原料的困擾。

共青團青島市委、青島市青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心主任郭強：做的時候，祖祖輩輩可能是一個低附加值的東西，通過年輕人學的文化知識加以改良，完全可以做到非常好的名牌，很好的經(jīng)濟效益，帶動一些東西。我覺得，劉超中做到了，很了不得。