重慶特色小吃八碗香果面館火爆的原因

在說重慶特色小吃八碗香果面館火爆的原因之前，我們先來了解一個關于廣州老城區的熱點問題：隨著《舌尖上的中國》的熱播，廣州老城區的某面鋪周邊地區的生意，迅速火爆了起來。為此，該面鋪的租金，從9860元上漲到1.8萬元，面對巨大的租金壓力，多年老鋪，不得不面臨搬家的危機。也引發了各界的廣泛關注。

從這個事件中，我們略微可以覺察出面館生意火爆的原因，一是宣傳力度足夠，二是經營成本較低，這樣才能夠擁有生意火爆的局面。但其實，在這些表面的原因背后，還潛藏著一個最重要的原因，如果面館的美食做得不好吃，能夠得到《舌尖上的中國》上的贊譽之聲嗎？這就表明了，要想面館生意火爆，最重要的原因，還是要面館里面賣的東西有吸引力。

而最近，興鑫美食坊http://www.xxsp518.com/的重慶特色小吃——八碗香果面館也非常火爆，在全國各地不同的省市和地區，基本上都可以看到這個重慶特色小吃的身影，這讓重慶人”長面子”的同時，也讓八碗香果面館的學員們，大賺了一筆。

重慶特色小吃八碗香果面館之所以能夠開得這么火爆，除了小吃本身八碗香果面有吸引力以外，當然還有別的原因，從八碗香果面館的開店布局來說，就能略知一二了。

筆者曾經采訪過很多在興鑫美食坊學習的學員，問他們生意火爆的原因，他們都說主要是集中在兩點，一點是重慶特色小吃八碗香果面非常好吃，很有吸引力；另一點就是八碗香果面在學員的人數限制上，做得非常好。每個地區，都有限定學習的名額，這樣就可以保證學習八碗香果面以后的競爭力了。

陳桂枝是一個下崗在家的中年婦女，由于當時工作的不景氣，她打工的布廠在她40多歲的時候倒閉了。后來，她想要去找別的工作，可到處都不要她，說她年紀太大了。于是，她只能每天在家里做起了”良心不安”的家庭主婦。她在家里待了一個月，就再也待不下去了，由于晚婚晚育，家里的小孩，都還在讀書，她覺得都是自己的老公才外養家糊口，自己卻在家閑著，實在是說不過去。為了減輕老公的負擔，她還是打算出來賺錢了。

但在這個看年齡和工作經驗的信息化時代，哪里會是她的容身之所呢？她到處尋找著，卻一直找不到她的出路，直到有一天，她到街上買菜的時候，聽說有個和她一樣年紀的人，在一個重慶特色小吃培訓機構培訓以后，就在路邊做起了小販，每天都有幾百的純收入。

她一聽就心動了，連回家做菜都忘了，就按照別人說的路線，找起了那個小販。她找起來毫不費勁，因為那里擠滿了人，很多人都來買她的燒烤串，一看就認出來了。

那個和她同樣年紀的人，是王阿姨。聽說陳桂枝是特地來找她的，就告訴她這是在興鑫美食坊的重慶特色小吃培訓項目，并和陳桂枝聊了很多失業以后的經歷，讓她仿佛找到了知音。

不久，她就來到了興鑫美食坊。她在思前想后以后，選擇了興鑫美食坊的特色美食培訓項目八碗香果面。由于她還是有一定的積蓄的，所以在興鑫美食坊師傅的建議下，和老公和王阿姨的鼓勵下，她在家的附近開了家八碗香果面館。

她本來已經做好虧本經營的準備，但想不到開業第一天就已經客似云來了，一個月以后，她還要請人到面館來幫忙才行，她的老公說，退休以后，自己就和老婆一起經營八碗香果面館。

或許，重慶特色小吃八碗香果面館火爆的原因，是怎么數也是數不完的……

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