加強酒店管理工作的幾點思考

摘要：酒店的管理工作是一項較為復雜和系統的工作，它涉及各個方面的問題，因此在這個過程中必須提高工作的效率，實施有效的管理，進而實現酒店管理效益的快速提升。

關鍵詞：酒店管理；思考；

[中圖分類號]：F59[文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139(2012)-07-0243-01

酒店管理是酒店企業可持續發展的生命線。通過加強酒店管理，提升酒店服務質量，滿足客人不斷變化的需求，是現代酒店穩定客源、保持良好聲譽的重要途徑。

1、加強微笑服務管理

微笑服務作為一種無聲的服務語言，其實質是反映服務者的品質。微笑是最生動最簡潔最直接的歡迎辭，是服務的最基本要求，是良好服務素養的重要外在表現形式，它具有難以估量的社會價值，可以為酒店創造難以估量的財富。因此，在酒店經營管理過程中，要注意培養員工的服務意識，要求每一位員工從思想上認識微笑服務的意義，對待任何顧客要給以最真誠的微笑，通過這種方式使顧客感受到親切與溫暖。具體而言，微笑服務必須做到四個結合：口眼結合，即眼笑口也笑；笑與神情氣質結合，即整個人的精神面貌要與笑容相吻合；笑與語言結合，即說話的過程中也要保持微笑；笑與儀表舉止結合，即舉止神態要與微笑想結合。這是酒店微笑服務的基本內容，是以人為本企業管理理念的重要成果和標志，它應貫穿于接待服務的全過程，最終為顧客提供更滿意的服務。

2、改革和完善現有的人才培養模式

市場競爭的實質是人才、資金等稀缺資源的爭奪，對于酒店行業也不例外，具有綜合能力的人才才能適應未來行業發展需要，而這也就要求酒店行業完善現有的人才培養模式，加強復合型人才的培養力度，真正滿足新形勢下酒店管理人才培養要求。具體而言，酒店管理專業人才培養目標需要進行重新定位，在專業培養上不僅要做到“精”，同時強調“厚基礎、寬口徑”，更應有寬廣的視野、較強的開拓意識、創造能力和應變能力，能適應酒店業各類工作。同時，重視員工培訓工作，增強員工工作技能與職業素養，同時使其接受酒店的奮斗目標和價值觀念，才能更好地為顧客提供滿意的服務，對酒店長遠發展產生深遠的影響。

3、提供個性化服務

服務業的市場化競爭要求酒店企業提供個性化服務，新時期，酒店的個性化服務在酒店業管理中日益占據重要的地位。隨著消費者對酒店業的服務要求越來越高，尤其對個性化服務的要求比較突出，酒店要通過個性化的服務讓客人時刻感受到有回家的感覺，提高顧客忠誠度。個性化的服務主要體現在靈活性和親切感的掌握上，酒店工作人員要了解客人相關興趣和生活習慣，并以此為基礎提供令顧客滿意的多樣化服務。同時，酒店工作人員要講求服務的持續性。酒店工作人員要讓客人在酒店入住期間始終感到被重視和尊重。此外，創設良好的氛圍與環境是表現酒店個性化的捷徑，可以讓顧客在短時間內可以獲取愉悅的感受。而且酒店的內外部裝飾應用自然且簡單設計來實現愉悅氣氛，給顧客以家庭般的愉悅感與舒適感，讓客人有足夠的放松和自由的空間。

4、引入綠色酒店管理

循環經濟理念是在我國社會經濟快速發展而導致自然資源短缺和生態環境惡化的形勢下提出的。酒店在管理過程中也應適時引入綠色管理理念，首先，必須要開展內容豐富、形式多樣的宣傳教育工作，讓酒店員工意識到綠色酒店是實現酒店業可持續發展的重要途徑，只有著眼于追求經濟效益、社會效益和環境效益最優化的綠色酒店管理模式，才能促進酒店業的持續發展，從而充分調動酒店實行綠色管理的主動性和積極性。同時，加強綠色食品的研發與推廣工作，要將經濟發展、環境保護與飲食文化有機地結合起來，以綠色食品來促進酒店品牌的提升。此外，在食品包裝的選擇上，要遵守可循環、無污染和易回收等基本原則，實現食品包裝的低碳發展。

5、加強營銷，樹立酒店品牌

品牌的樹立對于酒店而言，可以引發顧客的消費偏好，提高顧客的認同感和忠誠度，因此，品牌經營戰略體系的構建勢在必行。在營銷過程中，首先需要先進的理念作為指導，對于消費者，酒店應建立起自身的營銷系統，為消費者提供多種認識酒店的渠道，提高顧客對酒店的感知。比如酒店網站的論壇、酒店SNS、酒店的Twitter、酒店的Face book等等。同時，實施全員營銷。全員營銷有助員工深入了解酒店信息，可以增加員工對酒店的歸屬感與滿意度，這就要使酒店的品牌形象的外在表現和內涵高度統一起來，將酒店的產品、服務、管理等推薦給顧客，達到品牌經營、特色經營，提升酒店品牌競爭力，最終促進酒店的可持續發展。

6、酒店企業文化體系的構建

建立優秀的企業文化一方面能夠很好地促進酒店中心目標的實現，提高客戶的滿意度，為酒店贏得好的口碑，帶來豐厚的經濟效益和社會效益；另一方面有利于增強員工的凝聚力和向心力，使員工更具有責任感。凡是經營管理良好的酒店都比較重視企業文化的展開。首先，酒店要根據自身情況樹立不同的市場定位，通過新穎的概念與新奇的體驗吸引消費者，賦予企業獨特的文化，塑造獨有的概念，讓企業形成文化氛圍。其次，在進行酒店文化建設時，最關鍵的是要重視人的因素，使酒店文化成為一種風氣，這就要求酒店高層管理者要尤其注重自身的日常管理行為影響，用酒店文化來提高酒店的凝聚力，帶動員工的工作行為態度，使其將個人目標和組織目標有機地結合起來，最終促進酒店的不斷發展。

總之，酒店企業要不斷地建設和完善適應自己酒店特色、時代特點和員工需求的開放的酒店管理體系，激發員工的工作激情，進而使其在工作的過程中實現較高的工作效率，幫助酒店實現最大的經濟效益。

參考文獻：

[1]、馬永佳.新趨勢下酒店管理的融合創新[J].中國商貿.2011(4)

[2]、賈海芝.淺談如何提高酒店管理效力[J].經濟師.2009(12)

[3]、楊春華.淺析酒店管理成功與失敗的原因[J].黑龍江史志.2010(6)

[4]、徐文苑.我國經濟型酒店品牌建設現狀與策略分析[J].商場現代化.2009(4)

[5]、楊新春，郭宏杰.基于產品生命周期的主題酒店經營策略研究[J].中國商貿.2011(11)