鮮面條的兩種保存方法

愛吃面條又覺得市售的掛面不夠干凈衛生，于是自己在家DIY，可一想到要現和面、搟、切，頭就大了……今天跟大家分享兩種鮮面條的保存方法，趁周末時間壓點面條，保存得當，想什么時候吃就什么時候吃，快速、簡單、健康。

1 冷凍法

在壓好、切好的面條表面撒上一些淀粉，然后裝入密封袋密封起來，在袋子上面標注好時間、重量，放入冰箱冷凍室冷凍。想吃的時候，下入鍋內煮熟即可。因為生面條表面有淀粉，密封效果好，沒有水分介入，所以不會黏連凝固，放入鍋內，輕輕一撥，凍在一起的面條自然就散開了，絕對不會斷、爛，效果非常好！

優點：儲存方法簡單，食用方便。

缺點：

1.冷凍前必須事先分配好重量，否則不易分散。

2.占用冰箱冷凍室空間。

3.密封要好，否則冷凍時間久了，只要接觸到空氣，面條就容易斷。

2 干燥法

把壓好的面條掛在長筷子上，放置在陰涼處晾干。干燥之后的面條平鋪在案板上，用刀切成合適長短，放于密封袋密封保存即可。

優點：保存更加方便，吃多少取多少。

缺點：面條切割的過程中，會造成部分面條折斷。