高職食品專業(yè)與特色產(chǎn)業(yè)集群開展校企合作的實踐研究

摘要 鄭州科技學院高職食品專業(yè)依托區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)集群，分析企業(yè)需求，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，開展了針對不同規(guī)模企業(yè)的校企合作實踐，結(jié)果表明，合作成果有助于提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，擴大高校專業(yè)優(yōu)勢、彰顯專業(yè)特色，促進產(chǎn)業(yè)進步。

關(guān)鍵詞 高職教育 特色產(chǎn)業(yè)集群 校企合作實踐

中圖分類號：G717 文獻標識碼：A

1 高職食品專業(yè)與特色產(chǎn)業(yè)集群開展校企合作的背景與原則

1.1 校企合作背景

“校企合作”能夠讓學生把在校所學與企業(yè)實踐有機結(jié)合，提高了育人的實效性和針對性，①是高職院校普遍采用的人才培養(yǎng)方式之一。河南省是我國食品工業(yè)大省，2010 年實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值6.1 萬億元，占工業(yè)總產(chǎn)值比重的8.8%，位居全國第二位。河南省在快速發(fā)展食品工業(yè)的過程中，逐步形成了以鄭州、漯河、許昌等地區(qū)為中心，以肉類、面及面制品、速凍食品、調(diào)味品、餅干及休閑食品等為主體的多個食品產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域。鄭州市是河南省五大食品產(chǎn)業(yè)密集區(qū)之一，優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)是速凍米面制品、乳制品、飲料、米面及其制品、啤酒。其中馬寨食品工業(yè)園是鄭州市具有代表性的特色食品產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域，據(jù)統(tǒng)計，園區(qū)內(nèi)已有注冊食品企業(yè)21家，并已形成以谷物方便食品、谷物休閑膨化食品及飲料為支柱的特色產(chǎn)業(yè)集群。鄭州科技學院恰好位于該園區(qū)，利用已形成的特色產(chǎn)業(yè)集群開展校企合作的政策優(yōu)勢和地緣優(yōu)勢十分明顯。

1.2 校企合作原則

1.2.1 在選擇校企合作領(lǐng)域時，不求全面求特色

鄭州科技學院在開展高職教育建設(shè)的十余年中，逐漸認識到在學術(shù)領(lǐng)域和科研方向上走“大而全”之路是行不通的，必須形成和突出自身專業(yè)特色，并充分加以利用。該院的食品學科各高職專業(yè)在“突出特色“的專業(yè)建設(shè)理念引導下，逐步形成了以谷物食品、飲料現(xiàn)代加工技術(shù)、分析檢測技術(shù)和安全管理技術(shù)為核心的專業(yè)特色。在選擇校企合作領(lǐng)域時，強調(diào)要把特色產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢和高校專業(yè)優(yōu)勢強強結(jié)合，將校企合作的重點建設(shè)領(lǐng)域確定為谷物食品、飲料兩大產(chǎn)業(yè)。

1.2.2 在選擇校企合作對象時，不求規(guī)模求實效

在對食品企業(yè)開展調(diào)研和合作的過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多大型規(guī)模企業(yè)由于自身實力雄厚，通常不會把高職院校作為深層次合作對象，而一些中型企業(yè)和處于高速上升期的小型企業(yè)，卻表現(xiàn)出較強的深層次合作意愿，針對這種現(xiàn)狀，我們將校企合作對象中的中小型企業(yè)比例提高，對合作企業(yè)的選擇不再一味求“大”，轉(zhuǎn)而把追求合作實效作為了主要建設(shè)目標。

1.2.3 在選擇校企合作方式上，不求統(tǒng)一求靈活

由于企業(yè)規(guī)模不同、管理模式不同、需求不同，一味尋求統(tǒng)一的校企合作模式是不切實際的。尤其是對中小型企業(yè)，他們所提出的合作方式和要求往往彼此間差別較大，因此需要針對合作企業(yè)的不同需求開展不同形式的校企合作，并需要在后期的探索和磨合中不斷改進和完善合作模式，促進雙方和諧進步。

2 高職食品專業(yè)與特色產(chǎn)業(yè)集群開展校企合作的方式與實踐

2.1 與大型企業(yè)的合作方式與實踐

這類企業(yè)多數(shù)是該領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，往往具有強大的人才接收能力和資金、技術(shù)優(yōu)勢，在與高職院校合作時，常以共同培養(yǎng)、選拔人才，提供實習場所為主要合作內(nèi)容。通過不斷探索和實踐，鄭州科技學院高職食品專業(yè)與鄭州市一些谷物食品龍頭企業(yè)建立了校企合作關(guān)系。例如我們與鄭州市某龍頭速凍食品制造企業(yè)初步建立了在校生“校企聯(lián)合培養(yǎng)模式”。經(jīng)雙方友好協(xié)商，企業(yè)方選擇了我院即將升入高職二年級的學生，以自由報名加選拔的方式確定“企業(yè)冠名班”學生人選，然后在該班級以設(shè)立獎學金的方式提供一部分資金。自第五學期開始，學生轉(zhuǎn)入為期半年的頂崗實習，頂崗實習結(jié)束后，通過考核的學生與企業(yè)方簽訂就業(yè)協(xié)議。這種合作方式依校企雙方特點和需求而定，具有較好的操作性和實效性。

2.2 與中型企業(yè)的合作方式與實踐

在對中型食品企業(yè)進行調(diào)研的過程中我們發(fā)現(xiàn)，這類企業(yè)與高校開展深層次合作的意愿總體較高，但對高職院校的選擇條件和合作方式卻較特別，其特點主要有三：（1）中型企業(yè)由于受規(guī)模限制，開展“校企聯(lián)合培養(yǎng)”，大規(guī)模接收學生參觀實習的能力有限，但迫切需要引進高素質(zhì)、高能力的基層技術(shù)管理人才，參與企業(yè)的建設(shè)發(fā)展。（2）中型企業(yè)由于研發(fā)創(chuàng)新實力相對薄弱，因而更注重產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化應(yīng)用和技術(shù)革新，所以在選擇合作的高職院校時，特別關(guān)注其在本行業(yè)的技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用實力，更希望能與有實力的高職院校開展多層面合作。（3）受管理觀念、信息不暢等因素影響，中型企業(yè)對校企合作的模式研究和重視度不高，不愿意投入大量精力和資金用于校企合作，需要高校主動引導和推進合作的進行。針對以上調(diào)研結(jié)果，我們有針對性地選擇了馬寨食品工業(yè)園中幾家中型谷物食品生產(chǎn)企業(yè)和飲料生產(chǎn)企業(yè)作為合作對象，其合作模式相對“靈活”，一般是與企業(yè)先簽訂框架式協(xié)議，然后在此基礎(chǔ)上根據(jù)雙方的需求和優(yōu)勢，再以項目協(xié)議的方式開展具體合作。

2.3 與小型企業(yè)的合作方式與實踐

小型企業(yè)通常規(guī)模小，人數(shù)少，技術(shù)實力缺乏，在調(diào)查研究中，我們發(fā)現(xiàn)，這類企業(yè)對校企合作的態(tài)度基本上只有兩種，第一種是上升愿望和潛力較大的企業(yè)，這類企業(yè)的領(lǐng)導人對校企合作的熱情很高，急需高校等機構(gòu)向他們提供各類服務(wù)，但收費不能過高。第二種是甘于平庸，缺乏上升后勁的企業(yè)，他們對外界的信息和幫助通常采取排斥的態(tài)度。針對以上情況，通過校企雙方友好協(xié)商，我們與馬寨食品工業(yè)園區(qū)一家小型速凍米面制品生產(chǎn)企業(yè)和一家焙烤食品生產(chǎn)企業(yè)達成以下合作意向：（1）為企業(yè)培訓化驗員和質(zhì)量管理員（適當收費）；（2）按企業(yè)需要輸送在校生（兼職）和畢業(yè)生從事質(zhì)檢、化驗或研發(fā)工作；（3）按企業(yè)需要對部分原料、產(chǎn)成品的特殊項目進行檢驗（適當收費）；（4）提供技術(shù)咨詢；（5）根據(jù)企業(yè)需要開發(fā)或聯(lián)合開發(fā)新產(chǎn)品（適當收費）。這種合作方式既能促進學院專業(yè)建設(shè)，又能為學院帶來良好的社會和經(jīng)濟效益，同時也為企業(yè)提供了更高回報率的服務(wù)，可謂各取所需，雙方受益。

3 高職食品專業(yè)與特色產(chǎn)業(yè)集群開展校企合作的成果與意義

鄭州科技學院高職食品專業(yè)依托鄭州市特色產(chǎn)業(yè)集群開展校企合作的實踐，是一次拓寬校企合作思路，建立特色合作模式的有益探索。從實踐的效果上看，對提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，擴大高校專業(yè)優(yōu)勢、彰顯專業(yè)特色，促進產(chǎn)業(yè)進步均具有積極的促進意義。在后續(xù)的研究實踐過程中，我們會繼續(xù)本著校企互利互惠、注重合作實效的原則，緊緊依存特色產(chǎn)業(yè)集群，與更多企業(yè)和相關(guān)機構(gòu)建立緊密、靈活的合作關(guān)系，取得更多校企合作經(jīng)驗和成果，更好地踐行高校培養(yǎng)人才、科學研究和服務(wù)社會的職能。

河南省教育科學“十二五”規(guī)劃課題，課題名稱：高職食品專業(yè)校企合作特色性探索與研究，課題編號 [2011]-JKGHA D-0406

注釋

① 耿建暖，于建軍.高職食品專業(yè)校企合作的問題及對策[J].中國環(huán)境干部管理學院學報，2010（5）：77-80.