中藥材在倉儲過程的質(zhì)量控制分析

[摘要] 中醫(yī)藥作為我國傳統(tǒng)民族文化的結(jié)晶，中藥材是中醫(yī)藥治療疾病的重要載體，其質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到臨床療效及藥品的安全性。中藥材在倉儲過程中如處理不當(dāng)，會導(dǎo)致中藥材質(zhì)量發(fā)生改變，出現(xiàn)霉變、風(fēng)化、蟲蛀等現(xiàn)象，影響其療效發(fā)揮，并會發(fā)生不良反應(yīng)事件。控制倉儲過程質(zhì)量因素主要包括入庫驗收、防濕、防蟲、防風(fēng)化、加快藥材的周轉(zhuǎn)、翻垛通風(fēng)法、加強對藥庫管理等因素，這樣才能更好的控制中藥材的質(zhì)量。

[關(guān)鍵詞] 中藥材；倉儲；質(zhì)量控制

[中圖分類號] R282.5 [文獻標(biāo)識碼] C [文章編號] 2095-0616（2012）19-156-02

中醫(yī)藥作為我國傳統(tǒng)民族文化的結(jié)晶，在人類與疾病的斗爭中具有重要的地位，現(xiàn)已成為我國醫(yī)療體系的重要組成部分，在預(yù)防和治療疾病中發(fā)揮著重要作用。近年來，國內(nèi)外加大了對中草藥的研究，為中草藥走出國門提供了重要機遇[1]。作為中藥飲片是湯劑和中成藥的基本原料，是中醫(yī)藥理論在臨床應(yīng)用中的體現(xiàn)和發(fā)揮。中藥飲片質(zhì)量直接影響到臨床用藥的安全與療效，加強中藥飲片質(zhì)量控制具有重要的意義[2]。但是中藥材在倉儲過程中如放置或保存不當(dāng)，極易使中藥材質(zhì)量變化，影響其功效的發(fā)揮。加強對中藥材在倉儲過程的質(zhì)量控制，有著重要作用，現(xiàn)筆者結(jié)合此問題進行探討。

1 影響中藥材在倉儲過程的質(zhì)量問題

1.1 霉變

根據(jù)有關(guān)文獻報道顯示，中藥材在貯藏過程中最容易發(fā)生的問題就是霉變，其發(fā)生的原因可能與藥材放置時間過長，或保存不當(dāng)，或空氣濕度控制不當(dāng)有關(guān)。這是因為我國部分單位的倉庫條件和管理水平都難以達(dá)到最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，對倉庫干濕度的標(biāo)準(zhǔn)很難控制[3]。另外，中藥材的水分含量較多，同樣也會誘發(fā)霉變。研究發(fā)現(xiàn)，霉菌的生長繁殖能力較強。霉菌生長除所需要的營養(yǎng)條件和溫度外，更離不開水，酵母菌在生長繁殖中，其含水量為75%～85%，而霉菌含水為70%～80%[4]。夏季時，由于天氣相對濕度大，會給霉菌的滋生提供相應(yīng)的條件，而水分越多，霉菌的新陳代謝會加快。如當(dāng)歸在含水量為25%時，就會出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，這就表明含水量越多，越容易發(fā)生霉變。

1.2 蟲蛀

中藥大多為植物類、動物類為主，其藥材以淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、纖維素等為主，而這些都是倉蟲生長、繁殖過程中所需的營養(yǎng)物質(zhì)。如含淀粉性較多的山藥、貝母類、蓮子、芡實；肉質(zhì)和油性大的當(dāng)歸、酸棗仁、肉蓯蓉都容易因保存不當(dāng)而引起蟲蛀。水分較多的中藥，同樣易發(fā)蟲蛀。如氣溫在25℃時，含水量在20%以上的枸杞子發(fā)蟲害較嚴(yán)重，而在同樣溫度下，含水量為16%以內(nèi)就不會發(fā)生[4]。另表面組織結(jié)構(gòu)被破壞的中藥，蟲類多從其縫隙、分杈、切面處及表面組織破壞，如人參、北沙參等。果實、種子類中藥，如其表皮或種皮破壞后也易蟲蛀。中草藥一旦發(fā)霉、蟲蛀，會破壞藥材的成分，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)、致癌物質(zhì)，影響中藥材的質(zhì)量。

2 控制質(zhì)量的因素分析

2.1 入庫驗收

對于中藥材在入庫前，必須要對其驗收，目的是防止偽劣藥材進入醫(yī)院。中藥材采購后，可由質(zhì)量人員及倉庫管理員共同驗收，在入庫前仔細(xì)核對中藥材的品種、產(chǎn)地、規(guī)格、等級等[5]；并重點觀察其有無變色、變質(zhì)、霉變、蟲害等現(xiàn)象，是否符合入庫條件，對于不能入庫的中藥，堅決不能入庫，并聯(lián)系藥材的供應(yīng)商處理。對于能入庫保存的中藥材，按流程辦理入庫手續(xù)。

2.2 防濕

中藥受到外界空氣、溫度、濕度的影響，容易導(dǎo)致中藥材含水量增加，并且在適當(dāng)溫度下，產(chǎn)生霉變、蟲蛀、潮濕變色等變質(zhì)現(xiàn)象。做好防濕工作，不但可以防霉，而且可以防蟲蛀，甚至可以防止藥物變色和有效成分的分解。庫房內(nèi)和庫房外應(yīng)設(shè)有溫度計和濕度計，可正確掌握庫房環(huán)境的溫度和相對濕度，及時調(diào)整。

2.3 防蟲

中藥材中如原有殘存的蟲卵，在倉庫的溫度達(dá)到一定程度后，就會孵化并引起藥材變質(zhì)。因此，防蟲工作的關(guān)鍵是在藥材保存前的預(yù)處理，如采用高溫下烘炒的方法來有效殺滅蟲卵。對于不能炒制的藥材，可放入冰柜[6]。

2.4 防風(fēng)化

對于中藥材的存放而言，大部分中藥材應(yīng)當(dāng)是愈干燥愈好保存，但有部分藥材如明礬、硼砂等含有少量結(jié)晶水的藥材，如放置在干燥的空氣中，易失去結(jié)晶水。而藥物流失結(jié)晶水后，重量明顯減少，但服用劑量會加大，易引起不良反應(yīng)或中毒。因此，對于這些中藥材的存放，應(yīng)放置在陰暗處，以密閉玻璃瓶保存[7]。

2.5 加快藥材周轉(zhuǎn)

中藥材如果在倉庫存放時間過長，不僅占用空間，并易引發(fā)霉變、蟲蛀。為防止中藥材霉變蟲蛀，可加快藥材的周轉(zhuǎn)。此外，對于倉庫的管理，要使用現(xiàn)代化的管理手段，充分利用電腦信息系統(tǒng)的作用，發(fā)揮倉管員和采購員的能動性，減少庫存量，這樣就能減少藥材發(fā)霉、蟲蛀等質(zhì)量問題[8]。

2.6 藥庫的管理

對于中藥材倉庫的選擇應(yīng)在樓房以二、三層背陽避光的房間為宜，并且須安裝通風(fēng)、吸潮、密閉的設(shè)施來調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度、濕度。倉庫應(yīng)當(dāng)配備專業(yè)人員來管理并制定出嚴(yán)格的管理制度，經(jīng)常清潔藥庫、通風(fēng)、定期空氣消毒、完善滅蟲設(shè)施。加強藥材進庫驗收工作。中藥材的含水率不應(yīng)超過8%。夏季陰雨連綿時應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題盡快處理[9]。

2.7 翻垛通風(fēng)法

所謂翻垛通風(fēng)法是將垛底藥材翻到垛面，或堆成通風(fēng)垛，從而能讓熱氣及水分散發(fā)，這樣就能避免藥材發(fā)霉，主要在梅雨季節(jié)時采用，針對的是含水量較高但又不適用于晾曬的中藥材，并可采用鼓風(fēng)機等裝置加速通風(fēng)。

2.8 其他措施

（1）包裝處理：對含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪油類較多的中藥，可將其含水量控制在8%以下時，并采用聚乙烯塑料袋密封包裝，或放入冰箱。（2）低溫保存：對貴重的藥材如三七、冬蟲夏草，可放在陰涼庫或用冰箱、冰庫儲存部分中藥材。（3）特殊中藥材的處理：對于香味較重的中藥如麝香、安息香、蘇合香等，在保存時必須要注意密閉、低溫、避光。可先將其裝入塑料袋，再置入棕色磨口瓶中，用蜂蠟或石蠟封口，于冰箱內(nèi)2～8℃保存，就能很好保存[10]。

總之，中藥材的質(zhì)量是中醫(yī)臨床療效的保障，因此對于在倉儲過程中藥材的質(zhì)量問題，要引起高度重視，避免藥材質(zhì)量出現(xiàn)嚴(yán)重問題，影響其功效發(fā)揮。

[參考文獻]

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[8] 李壕深.中藥飲片小包裝使用中存在的問題與對策[J].現(xiàn)代醫(yī)院，2011，11（8）：108-109.

[9] 倪開嶺，張艷春.水蛭、地龍倉儲變質(zhì)的原因分析[J].牡丹江師范學(xué)院學(xué)報（自然科學(xué)版），2003（2）：10-11.

[10] 劉旭海，徐勤風(fēng)，任永魁.特殊中藥材的儲存與保管[J].山東中醫(yī)雜志，2000，19（7）：433-434.

（收稿日期：2012-07-27）