飼料中礦物質(zhì)、維生素缺乏對畜禽機體的影響

一些養(yǎng)殖戶在為畜禽設(shè)計日糧時，不考慮營養(yǎng)物質(zhì)的均衡供應(yīng)，只注重蛋白質(zhì)、能量和脂肪的含量，也不注意礦物質(zhì)和維生素的含量，認(rèn)為這兩種物質(zhì)少一點無關(guān)緊要，這是很不科學(xué)的。雖說礦物質(zhì)、維生素缺乏不會很快導(dǎo)致畜禽死亡，但在一定程度上會造成畜禽生長發(fā)育受阻，生產(chǎn)性能降低，畜產(chǎn)品質(zhì)量下降，從而影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益。如果飼料中長期缺乏礦物質(zhì)和維生素，畜禽生命也將受到嚴(yán)重威脅。

一、礦物質(zhì)缺乏對畜禽機體的影響

礦物質(zhì)參與機體的各種生命活動，是保證畜禽健康、生長、繁殖和生產(chǎn)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。畜禽體內(nèi)礦物質(zhì)種類很多，按它們占機體重量多少分為常量元素和微量元素。常量元素是指在有機體內(nèi)含量占體重0.01%以上的元素，包括鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀、硫，這類元素有機體需要量較多。微量元素通常指在有機體內(nèi)含量占體重0.01%以下的元素，包括銅、鐵、鋅、錳、鈷、碘、硒，這類元素有機體需要量較少。常量元素和微量元素是構(gòu)成有機體的必備元素，如果缺乏，動物機體就會出現(xiàn)一系列問題，具體情況見表1。

二、維生素缺乏對畜禽的影響

維生素是一類理化特性極不相同、生理作用各異的有機物。按其溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素：維生素A、D、E、K等，它們均能溶解于脂肪，可儲存于體內(nèi)，故不必每日從飼料中攝取。水溶性維生素：維生素B族和維生素C，它們可溶于水，體內(nèi)不能儲存，故必須每日從飼料中攝入。維生素B族有12種以上（主要有維生素B1、B2、B3、B5、B6、B11、B12），是由植物、酵母和微生物（包括消化道的微生物）所合成，大都含有氮。維生素B族是所有畜禽組織必不可少的營養(yǎng)素，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。所有的維生素B必須同時發(fā)揮作用，當(dāng)單獨攝入某種維生素B時，由于細(xì)胞的活動增加，從而對其他維生素B的需求跟著增加，如果不增加其他維生素B的攝入量，單獨攝入某種維生素B的量再多，也無濟(jì)于事。

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中維生素缺乏是常見的，但又很難確定是具體的哪一種維生素缺乏，所以，在配制飼料時采用復(fù)合維生素添加劑的形式補充，否則，一旦某種缺乏，就會出現(xiàn)多種不良癥狀，影響正常生產(chǎn)。具體情況見表2。需要注意的是，成年反芻家畜的瘤胃可以合成足夠的B族維生素，在配制牛、羊的日糧時不需添加維生素B。

在實際工作中，應(yīng)針對一批畜禽在不同的生理階段營養(yǎng)需要與所配日糧所含礦物元素、維生素的量進(jìn)行對比，不足部分要在日糧中額外添加，以滿足畜禽需要。

（作者聯(lián)系地址：河北省藁城市畜牧水產(chǎn)局 郵編：052160）