華光集團：拓展大蒜產業縱深發展

“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”，過去的20余年時間里，山東省金鄉大蒜名揚海內外。作為主要經營大蒜產品的企業，成立于2001年的金鄉華光集團，目前已經發展成為一家集農產品種植、收購、保鮮冷藏、食品研發、生產、檢測、銷售為一體的國家級農業產業化重點龍頭企業，資產總值達4.6億元。在第十屆中國國際農產品交易會上，記者見到了華光集團旗下山東宏大食品股份有限公司的銷售經理張坤，他向記者介紹了華光集團的前世今生。

成立合作社，帶動農民致富

華光集團的前身是山東省金鄉縣雞黍鎮西李村一個小規模的毛刷廠，年銷售利潤僅二三十萬元。1991年建起金鄉縣第一家民營加油站，2001年組建了華光食品進出口公司，從單一的毛刷生產加工擴大到農產品加工、速凍、出口。

在華光集團的帶動下，西李村先后建立了盛達經貿、新世紀棉業、丁基橡膠等多個產業，均取得了良好的經濟效益，有力地促進了當地經濟的發展，富裕了當地百姓。面對成功，華光集團沒有滿足現狀，而是積極探尋更加廣闊的發展道路。

為適應國際農產品發展需求，華光集團超前謀劃，在農產品加工的基礎上，向種植基地延伸，轉型發展有機大蒜及有機蔬菜產業。2011年3月，集團和所在村農民簽訂了十年期限的土地區域化合作種植合同，合同規定保障農民每畝每年3000元的基本收入，同時按土地凈收入讓農民享受50%的分紅，另外集團再聘請村民為員工。

企業生產需要原料供應，農民種植擔心賣不出去。對此，華光集團就和農戶結成風險共擔、利益共享的利益共同體。華光集團與2000戶農民簽訂了合作種植保護價格收購協議，與1萬戶農民簽訂了提供產前、產中、產后技術服務的協議，真正實現了“公司+基地+標準化”的農業合作社經營管理模式。

近兩年蒜價大起大落，如何保證農戶的利益呢？張坤告訴記者，公司收購大蒜的價格會有一個統一收購標準，大蒜價格高時，公司收購價格會相應提高，當大蒜價格猛跌時，公司還是會采用統一的標準來收購，這樣，可以維護農戶的利益。

標準化生產，保證農產品質量

合作社的成立，讓當地農民吃了定心丸。對于企業而言，也提供了很好的產業化發展機會。

2010年，公司技術中心被農業部批準為國家農產品加工技術研發專業分中心，被國家發改委批準為農產品加工安全檢測中心，被國家標準委批準為國家級有機大蒜栽培標準化示范區。并先后通過了國際國內各項認證。

2011年，公司以大蒜產業精深加工為指導，以特色食品產業鏈為目標，在濟寧市食品工業園區率先建設了華光集團下屬的一家以大蒜精深加工出口為主的食品加工企業——山東宏大食品有限公司。公司引進韓國大蒜精深加工技術，真正實現了大蒜由初加工到深加工質的轉變，公司的大蒜均要達到“網袋包裝、沒有梗，外表光滑”的質量標準，徹底改變了農副產品初級加工出口模式。

在華光集團，標準化生產有很多規定：嚴格禁止在有機蔬菜生產加工過程中使用化肥、化學農藥和添加劑，構筑“源頭備案、過程監督、抽查驗證”三道防線，對基地生產和產品質量安全實施全程監控，特別是將有機蔬菜種植管理的各個環節向社會公開，接受業內專家、新聞媒體、營銷企業等社會各界的廣泛監督，企業出口產品的合格率達100%。

發展深加工，走可持續發展之路

在做好標準化生產的同時，華光集團高瞻遠矚，不斷投入資金和人力進行創新研發，推出新產品，發展深加工產品，逐漸做強做大，擴寬市場，尤其是出口。2011年出口大蒜7.5萬噸，創匯金額達1.36億美元，實現銷售收入10.04億元，其中大蒜單品種出口數量和金額，連續五年蟬聯全國同行業第一名，農副產品出口總量和金額連續五年在濟寧市排名第一位。張坤告訴記者：“華光集團大蒜的出口量占全國出口量的60%。”

2010年，華光集團進入濟寧食品工業園區，新建辦公樓、宿舍樓、研發檢測中心。廠房計88660平方米、總投資2.8億元的大蒜深加工項目正在建設當中，并將于2013年正式投產。大蒜深加工方面，公司主要從事黑蒜、風味蒜、糖醋蒜、蒜香醬油、蒜香米醋等食品的加工生產。目前，檢測中心、風味泡蒜車間、黃桃罐頭加工車間等共計72600平方米的建設已經完成并投入使用，大蒜飲料、大蒜全營養制劑等二期工程預計2012年年底開工。公司計劃用兩年時間，研發生產新產品達到100個品種，銷售收入達到30億元。

華光集團創新研發出威哥風味蒜。威哥風味蒜選用優質新鮮的金鄉有機大蒜，配以十六種天然調料，采用科學的腌制方法和獨家的生產工藝，在香港私家腌制大蒜的基礎上，精心研制而成，產品爽脆可口，營養豐富，不含任何添加劑，是消費者公認的健康食品。

時下，綠色健康食品，深得消費者喜愛。公司又研制生產出了宏大黑蒜，以100%金鄉有機大蒜為原料，采用國家領先的特殊生物發酵工藝，經過長期自然發酵，口感軟滑、酸甜適口，在歐美、日韓受到很大歡迎，目前，黑蒜這一健康休閑食品正推向國內市場。

與此同時，華光集團研發出了蒜香辣椒醬。蒜香辣椒醬堅持“天然保健，增鮮加味”調味理念，采用純天然有機大蒜，優質辣椒，食用花生油，精鹽，味精等配料，以科學的黃金配比，經高溫加工提煉而成。蒜香濃郁，辣味醇厚，香辣綿延，是現代人追求方便速食、消費時尚的佳品。產品可直接食用，適用于蘸食、燒菜、拌面、拌飯，同時也適用于火鍋調料、燒烤調配。

除此之外，華光集團在速凍工藝研發上也取得了可喜的進展和成就。速凍辣椒，速凍蒜米、草莓、蒜泥、洋蔥丁，都獲得了良好的市場效益。

通過對大蒜的深加工，華光集團引領著大蒜產業一步步走向更廣闊的市場。