瓶裝水知多少

現(xiàn)如今提到瓶裝水，如果你還認為只是簡單的礦泉水的話，那就OUT啦。去大型超市看看，無色透明、各式各樣的“水”鋪滿了整個貨架，瓶裝水逐漸“開枝散葉”，成為了名副其實的“水家族”。除了我們熟悉的礦泉水和純凈水之外，瓶裝水又新添了不少新成員，如蘇打水、天然水、蒸餾水、加汽礦泉、鹽汽水等，這些新品種與普通自來水有何不同？哪種水最健康？3月22日世界水日，讓我們一同走進這一捧清澈，去了解不同的H20。

“礦泉水”與“礦物質水”大不同

筆者走訪了幾家大型超市的水專區(qū)，發(fā)現(xiàn)各類水的價格有很大差別。一般來說，普通純凈水和礦物質水相對便宜，按照凈含量550毫升或600毫升的標準，價格一般在0.8元至2元之間，而標有“天然礦泉水”的瓶裝水的價格則相對高一些，如“天然雪山礦泉水”、“冰川礦泉活水”，容量都在500毫升左右，但價格卻在10元上下，是普通水的近10倍。那么，是否“礦物質水”就是“礦泉水”，為何價格相差巨大?很多消費者存在這樣的疑惑。

筆者隨意挑選了兩款礦物質水與天然礦泉水進行比較，發(fā)現(xiàn)有幾點不同：1.礦物質水包裝上有“配料”一欄，除“水”外，還標注含有食品添加劑氯化鉀、硫酸鎂等，而天然礦泉水沒有標明配料表。2.天然礦泉水往往會標明“水源地”，并以此為宣傳點進行宣傳，而“水源地”在礦物質水包裝上卻無處尋得。3.在執(zhí)行標準上，礦物質水執(zhí)行的是以“Q/”開頭的企業(yè)標準，而天然礦泉水執(zhí)行標準的編號為GB8537的國家標準。

實際上，礦物質水與天然礦泉水大有不同。根據GB10789《飲料通則》對飲用礦物質水明確定義為：“以符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》的水為水源，采用適當?shù)募庸し椒ǎ心康牡丶尤胍欢康牡V物質而制成的制品。” 專家稱，所謂“礦物質水”一般是用自來水作為水源，經過加工，再人工添加適量礦物質。而天然礦泉水則是直接取自地下的天然水源。國際東方營養(yǎng)藥膳學會理事、資深營養(yǎng)師鄭育龍先生表示，人工添加的礦物質與天然礦物質相比還是有所差別的，人體對自然礦物質吸收更好、利用率更高。

此外，天然水或山泉水也不等同于天然礦泉水。天然水、山泉水指的是取自污染較少或無污染的河流、湖泊和地下水，經過深度過濾，消毒處理后制成。這類水含有一定量的礦物質，但其含量明顯低于礦泉水。

蘇打水能減肥是訛傳

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，但蘇打水是否真如網上流傳的那樣，具有“減肥”的功效呢?

筆者從超市買回一瓶蘇打水，其配料顯示含純凈水、小蘇打、濃縮檸檬汁和硫酸鎂、環(huán)乙基氨基硫酸鈉、安賽蜜、食用香精等。營養(yǎng)師鄭育龍告訴筆者，因為純正的蘇打水比較酸澀，所以瓶裝蘇打水中一般都會加入甜蜜素等甜味劑來調味，但“蘇打水能減肥”子虛烏有。

“適合喝蘇打水的是痛風病人”，鄭育龍說，“這是由于蘇打水呈堿性，能夠中和尿液中的尿酸，急性痛風病人最合適將蘇打水作為日常飲水來飲用。”與此同時鄭育龍也強調，蘇打水只是能中和尿液，并不能中和血液。對于攝入某些食物能改善人體酸堿平衡的說法專家表示不可信，“人體的酸堿值在pH7.34到pH7.45間微量波動，但任何食物或水都無法影響人體的pH值。”

純凈水、蒸餾水不是“營養(yǎng)殺手”

除礦泉水、礦物質與蘇打水外，純凈水與蒸餾水也占據了瓶裝水市場的一大塊份額，據了解，純凈水是采用自來水為原料經過處理后而得到的水，在過濾過程中一些礦物質被過濾掉。而蒸餾水也是采用自來水作為水源，經低壓蒸餾后所得，蒸餾水中完全不包含任何雜質，所以一般用于醫(yī)藥及研究。

雖然這兩種水只是單純的H2O，幾乎不含營養(yǎng)物質，但對于網傳的“純凈水、蒸餾水會帶走人體的營養(yǎng)物質”這一說法，鄭育龍表示不可信。

那么，究竟哪種水是營養(yǎng)師最為推薦的呢？出乎意料的，竟是白開水。鄭育龍稱，在營養(yǎng)界最被推薦的水其實是白開水，也就是普通自來水煮沸得到的水。這種水既經濟又方便，還保留了鈣、鎂等礦物質，只要自來水是符合國家要求的，潔凈的水均可。