立冬補冬的8種食物

立冬后草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。從中醫養生學的角度來看，這確實是進補的好時節。因為進入冬季后。人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存于體內，從而扶正固本。增強抵抗力。

以下就是幾種健脾暖胃的食物，很適合在這個寒冷的季節進行脾胃保健。您可以把它們做成各種各樣的美味菜，也可以熬成粥或者煲湯，總之看個人喜好。

●立冬補冬之一：羊肉

羊肉性味甘溫，含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分，常被人們用做冬季御寒和進補壯陽的佳品，具有暖中補腎虛、開胃健脾、御寒去濕之功效。

●立冬補冬之二：帶魚

帶魚養血補虛，和中開胃。

主治：血虛營養不良，毛發桔黃或產后乳汁減少；脾胃虛弱，食欲不振，惡心，體倦等。

性味歸經：味甘，性溫。人胃經。

用法：蒸熟或煎熟食。

注意：帶魚古稱發物，過敏體質者應慎食

●立冬補冬之三：胖頭魚

胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用，能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶，延緩衰老。經常吃些胖頭魚還能起到潤澤皮膚的美容作用。胖頭魚肉還有舒肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛風寒、益筋骨的作用，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可用它來進行食療。

適合人群：一般人都可以食用。

適用量：每次100克。

●立冬補冬之四：蝦米

蝦米味甘、咸、性溫；

具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

適合人群：一般人群均可食用

1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；

2.宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

●立冬補冬之五：核桃

【性味】甘、平溫、無毒。

【歸經】人肺、腎、肝。

【功效】補腎養血，潤肺納氣，潤腸止帶，強筋健骨，通潤血脈，潤肌烏發，固牙齒，補虛勞。

【主治】核桃肉治下焦虛寒，腎氣虛弱，小便頻數，四肢無力，腰腿疼，筋骨痛，虛勞喘嗽，女子崩帶，核桃夾可治噎嗝，遺精、遺尿。

●立冬補冬之六：板粟

栗子味甘，性溫，人脾、胃、腎經，能夠養胃健脾，補腎強筋，活血止血等，說到栗子的食療功效，主要有以下三點：

1.益氣補脾，健胃厚腸。栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2.防治心血管疾病。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

3.強筋健骨，延緩衰老。栗子含有豐富的維生素c，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

●立冬補冬之七：辣椒

冬季吃辣椒不僅可御寒，還能預防疾病

辣椒富含維生素c、葉酸、鎂、鉀、β胡蘿卜素等。而辣椒素還具有抗炎、抗氧化作用，有助于降低心臟病以及降低_一些腫瘤的病發。如果消化不良，可以試著用辣椒與生姜煮水喝，還能治療風寒感冒。

若長期過量食用，會刺激腸胃黏膜，引起充血，進而引發胃穿孔等癥狀。便秘、易上火人群少食用辣椒。

●立冬補冬之八：干姜

干姜能溫中散寒。治脾胃寒證，無論是外寒內侵之實寒證，還是脾胃陽氣不足之虛寒證均可應用。治脾胃虛寒脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，常配伍黨參、甘草、白術等補脾益氣藥同用。

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魚羊合鮮

原料：羊肉、魚茸、金針菇等。做法：

1.先把羊腿放人清水中漂去血水，然后放入開水鍋中出水，把出水的羊腿放人煮鍋，加蔥姜煮熟撈出，羊底湯留下備用。

2.草魚魚尾去皮去骨，再把魚紅剔除，切成小塊，漂去血水。加蔥姜水放入攪拌機打成魚茸。魚茸加入鹽攪拌，再加少許色拉油拌勻。

3.把攪拌好的魚茸擠出魚丸。把魚丸滑入水盆中，小火氽熟。

4.把羊腿肉剔出切片，金針菇去根。將金針菇放入開水鍋中汆一下撈出，放在鍋中。另起鍋放人少許蔥油，放人野山椒煸一下，再加入羊肉和煮羊肉的底湯燒開調味，倒入鍋中。最后放人汆熟的魚丸燒開即可。

功效：草魚肉性味甘、溫，有暖胃寒中之功效，羊肉則既能御風寒，又可補身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

桂圓燒仔排

原料：肋排、桂圓肉、小紅辣椒、蔥姜蒜、小茴香、八角、紹酒等。

做法：

1.豬肋排切小段，用蔥段、姜片、小茴香、花椒、八角、紹酒、鹽腌30分鐘。

2.鍋中放油，煸香蔥姜蒜，放人肋排炒至兩面金黃香味四溢。

3.鍋中放入少許番茄沙司、加少許湯大火燒開改中火燒30分鐘。

4.開蓋、放入桂圓肉、加少許鹽調味最后加白糖，改大火收濃湯汁放人洗凈的小紅辣椒點綴即可。

功效：桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。

蓯蓉羊肉粥

配料：肉蓯蓉30克，羊肉150—200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調味服食。

功效：溫里壯陽。補腎益精。適用于腰膝冷痛、腎虛面色灰暗等。