杭州高端超市瞄上高檔社區扎堆開張

買了菜可以在超市生鮮區現場找廚師烹飪，而且不收加工費。這是明天即將開業的citylife超市施家橋店搶先提供的服務。而在一周前，LSE城市生活超市武林府店也開門營業。

布點杭州市中心的社區，高端超市齊集了來自世界各地的水果、零食、洗護用品等商品，瞄準了高檔住宅小區住戶的荷包。“相對超市其他業態，高端超市利潤空間更高，現在市場低迷反而是高端超市擴張的好時機。”業內人士表示。

改變商品擺放位置能促動超市業績

這段時間你去逛Ole\"、LSE城市生活超市等高端超市，會發現賣場里商品、服務都發生了變化，比如Ole\"的德國品牌奶粉，從奶粉區擺放到了德國商品區，商品按照產地分類來擺放貨架；而LSE城市生活超市的洗護用品區將出現專業導購，提供現場測試、體驗的服務。

Ole\"的商品陳列大換血是昨天啟動的，預計在19日完成。賣場里的商品將打破按照品類擺放貨架的原則，重新打亂按照產地分門別類。“許多客人來店里消費都有一定的品牌認知度，單從商品品類上來尋找目標，對于他們來說其實不是最快速的方式。特別是一些外國客人，按照產地分類更容易快速找到商品。”相關負責人告訴記者。

這一陳列方式在杭州的超市中尚屬首次，據說新改變會為Ole\"帶來一定程度的業績增長。“23日當天店內的銷售額達到100多萬元，每個季度的會員日已經成為許多老客不可缺少的日子，因此貨架陳列的改變會讓老客購物更方便。”該負責人表示。

LSE超市洗護用品區

還提供測試、體驗服務

預計在春節前，杭州大廈LSE城市生活超市也會進行貨架調整，比如嬰童、文化用品、保健品等商品將集中擺放，增加選購的便利度。而洗護用品等則會增加敞開式空間感。“比如施華蔻的商品，以一般賣場的方式陳列，它就會埋沒在貨架中，如果用百貨店的化妝品貨架來鋪陳，加上測試、互動、體驗等服務，就會脫穎而出。”負責人說。

超市中鐵貨架、木貨架千篇一律的感受也將被LSE超市打破，最近許多區域的貨架都將變色，主色調以綠色為主，搭配燈光，增加購物的舒適度。

業內人士表示，高端超市購物追求客人的舒適度、方便度是排在第一位的，商品組合變化、區域式陳列，都能促動顧客的購買欲。

瞄準高檔社區是超市的盈利點

28日開業的citylife超市施家橋店，最近也在緊張籌備，超市相關負責人周經理表示，一樓將全部是生鮮區，二樓為食品區、洗化類。

“我們的定位就是社區型高端超市，與銀泰西湖店地下一層的定位不同。生鮮區的商品是主打，還準備了多種便當、熟食供客人挑選。不僅是蔬菜、盆菜提供免費烹飪，水產也可以在超市加工、燒好帶回家。”周經理說道。

業內人士表示，施家橋店之前是世紀聯華超市，現在升級成citylife。除了該店面靠近高檔住宅區、商業區外，還有一個原因是目前高檔超市擴張的主因，就是相對其他業態，高端超市的利潤空間更高。從近期高端超市客流量和客單價不僅沒有降低，反而明顯增長來看，業內人士稱市場低迷反而是高端超市擴張的好時機。

（每日商報）