秋末冬初如何防干燥

季節交替 干燥來襲

最近一段時間，覃女士感覺自己口干舌燥，嘴唇脫皮，即便喝了很多水也還是不解渴。此外，喉嚨發干鼻腔里呼出來的氣也是熱乎乎的。她在咨詢了社區醫院的醫生才知道這是干燥的表現。

市民陳先生最近渾身瘙癢，特別是手、腳、臉這些暴露在空氣中的部位，但又看不出有疹子。陳先生以為是皮膚過敏，便自己到藥店買了抗過敏的藥來吃，未見好轉，到醫院求診之后才發現是因為干燥引發。

保健專家認為，所謂的干燥，是人在秋末冬初感受燥邪而發生的疾病。干燥易與虛火結成燥熱，影響人體對水的正常吸收，導致人們在口、鼻、皮膚等部位出現不同程度的干燥感。臨床上表現為頭痛身熱、干咳無痰或咳痰多稀而黏、咽喉干痛、鼻干唇燥、胸悶、心煩口渴等癥。這些癥狀，雖然不是大毛病，但是往往讓人感到不適。故此對抗干燥，重點在于“滋潤”身體，除了及時補充水分之外，飲食應該清淡一些。當然，如果癥狀很嚴重，就應該及時就醫了。

清淡飲食 滋陰潤燥

說起滋潤身體，不少注重養身保健的市民都喜歡在這個時節，多喝湯水以“燥則潤之”。市民溫女士最近就經常煲一些針對干燥的湯水，比如用紅豆、新鮮蓮子、百合與瘦豬肉煲湯，用銀耳、馬蹄、蓮藕與豬骨煲湯等，家里人很喜歡吃，而且感覺吃了之后口干舌燥的癥狀明顯改善。

溫女士說，近來天氣明顯感覺比前段時間干燥，用食療來解干燥是最好不過的方法。她掌握的這些燉湯、煮湯水的方法是通過看書了解到的，既好喝又有營養。

營養專家認為，解決干燥問題最好的方法是飲食調理，多吃護陰、滋腎、潤肺的食物。如多吃清熱祛燥的粗糧雜豆，麥片、小米、玉米、綠豆等，還要多吃應季蔬果，如蘿卜、南瓜、黃瓜、梨、柿子、葡萄、大棗等。肉食方面以性質溫和的鴨肉、河魚為主。此外，干季補水，除了正常的飲水量外，不妨多喝些蜂蜜水、牛奶等富合營養的食物，或者用羅漢果等有養陰潤燥良好效果的食材來泡水喝。

專家支招 煲出靚湯

生活中，同樣是煲湯，可是出自不同人之手，味道也有不小的差異。究竟有什么竅門，才能煲出美味靚湯呢？中國烹飪名師賴鈞儀介紹說，除了選擇新鮮食材，不妨多些搭配。

不少市民在煲湯的時候，喜歡簡單的將葷素做“1+1”搭配。賴鈞儀說，這樣的湯水簡單易做，比較方便，但是口感比較單一，如果里面加上一些新鮮馬蹄，湯水的味道就能更清甜一些。還有淮山排骨湯，不妨在其中加入甜玉米、胡蘿卜兩種食材，就能使湯水更加鮮甜。賴鈞儀說，將各種食材獨特的味道巧妙地組合，就能形成豐富的口感，看似簡單的煲湯，考的就是這種搭配的技巧。

除了選擇新鮮食材，還有不少市民喜歡在湯水中加入中藥材來煲滋補湯。其實煲滋補湯，必須挑選品質高的藥材。目前不少綜合市場都有常見的煲湯藥材賣，但是質量參差不齊。市民最好到大型超市選購，品質有保證。

需要提醒的是，煲各式滋補湯還應該根據個人身體情況來選擇，不要盲目地跟風別人的做法，這樣才能收到理想的效果。