雀巢“致癌物超標(biāo)”引發(fā)的恐慌

近日，英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局對(duì)248份食品樣品進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)13 種食品中含有的致癌物質(zhì)丙烯酰胺含量有上升趨勢(shì)。雀巢、亨氏等許多知名食品公司已被警告，超標(biāo)品種涉及薯片、速溶咖啡和薄脆餅干等。消息一出，立即被大量媒體以“雀巢致癌物超標(biāo)”為題轉(zhuǎn)載，長(zhǎng)期飲用雀巢咖啡的國(guó)人無(wú)法保持冷靜，紛紛在網(wǎng)上表示失望與痛憤的心情，并宣稱(chēng)國(guó)人已進(jìn)入“食面埋伏”的時(shí)代。

面對(duì)“致癌”質(zhì)疑，雀巢公司發(fā)出澄清：“丙烯酰胺”不是食品中的添加劑和配料，而是高溫烹調(diào)或加熱時(shí)自然形成的。英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局也表示，這些產(chǎn)品對(duì)公眾不形成任何實(shí)時(shí)風(fēng)險(xiǎn)，民眾無(wú)須改變飲食習(xí)慣。但長(zhǎng)時(shí)間的攝取可能會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，因此，才要求食品公司減少丙烯酰胺含量。

對(duì)此，網(wǎng)上言論出現(xiàn)了兩種針?shù)h相對(duì)的觀點(diǎn)，一種認(rèn)為面對(duì)雀巢產(chǎn)品致癌事件，國(guó)人摻入了太多的中國(guó)式思考。雀巢、亨氏的產(chǎn)品并未超標(biāo)，只是達(dá)到了一個(gè)英國(guó)人認(rèn)為存在風(fēng)險(xiǎn)的數(shù)值，因此被警示。只不過(guò)，按照中國(guó)人的慣例，被政府警告的肯定是出了大問(wèn)題，因此才會(huì)有“致癌物超標(biāo)”一說(shuō)。

也有網(wǎng)友對(duì)這種解釋并不買(mǎi)賬，他們質(zhì)問(wèn)：雖然食用這些物質(zhì)不一定會(huì)發(fā)病，但是卻存在風(fēng)險(xiǎn)，為什么要讓老百姓冒著風(fēng)險(xiǎn)在不知情的情況下食用？而且既然會(huì)對(duì)人體有危害，說(shuō)明就是有可能的，那還有什么可辯解的？

不論“雀巢致癌”爭(zhēng)議孰是孰非，從它身上我們可以看到的是，中國(guó)消費(fèi)者在食品安全問(wèn)題上草木皆兵的心態(tài)。從乳業(yè)丑聞開(kāi)始，地溝油、毒香腸、毒膠囊……甚至還有那些目前沒(méi)有曝光出來(lái)的，食品安全問(wèn)題一直在刺激國(guó)人脆弱的神經(jīng)。“中國(guó)人拍倒在地上，就是一張?jiān)刂芷诒怼保谶@種黑色幽默下，我們到底藏了多少辛酸？所以，只有企業(yè)有良心，不制假售假；有關(guān)部門(mén)有決心，完善檢測(cè)體系和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加大對(duì)有毒食品的打擊力度，才能讓中國(guó)人買(mǎi)的放心，吃得舒心。

（本報(bào)綜合報(bào)道）