白葡萄酒配生蠔

一進The River，就會在玄關右側酒架最顯眼的地方看到滿酒架的白葡萄酒。The River本質上是一家蠔吧（Oyster Bar），而生蠔的好朋友從來都是白葡萄酒。口味清淡的白葡萄酒凸顯出生蠔的鮮味，很能提升品嘗的體驗。而且白葡萄酒的酸度還能很好地去除生蠔的腥氣，呈現奶油般的口感和味覺。

為了搭配不同產地不同口味的生蠔，The River的總經理Adam開店前花了3個星期的時間選擇白葡萄酒，最終決定入手60款，占了餐廳全部酒種的三分之一還多。他特別鐘情勃艮第產區的白葡萄酒，尤其是夏布利這個地區。這一產區的白葡萄酒酸度適中平衡，柑橘類的香氣很明顯，而且有些許礦物氣息，用來搭配礦物味重的生蠔——尤其是法國產的銅蠔，蠔本身金屬味之下的馥郁蠔味和爽脆口感會恰如其分地體現出來。Adam還要求經理級的員工都要參加ISG（國際侍酒師協會）的課程，并拿到相應的證書，以便更準確而恰當地為客人推薦葡萄酒。

TIPS

酒水推介：Domaine Leroy Chassagne Montra￥799

圣誕推介：會有特別的圣誕布置，并舉行葡萄品鑒活動。適合人群：白葡萄酒愛好者/情侶

最佳時段：18:00-22:00，可以先賞落日，再看美景。

地址：廣州市海珠區閱江西路琶醍藝術創意區 C區4樓

營業時間：17:30-2:00

電話：18819417198