G餐廳高空賞新城

不要以為五星級酒店里的西餐廳都是只能正襟危坐的扒房，廣州富力君悅酒店22樓的G餐廳，就可以用更輕松一點的態度來對待美食。雖然是頭盤正餐甜點一個不少的歐陸式西餐，但氣氛卻親切溫馨，餐廳的各種肉排基本采用燒烤的方法來烹調，烤肉的野性風味也在消解著法國大餐的莊重感。

美食方面，新上任的行政總廚Ralf Dohmeier雖然來自德國，但卻炮制得一手絲毫不沾德國菜粗鄙氣息的歐陸式精致燒烤。一道炭燒扇貝配鴨肝和大黃醬，先在盤中以大黃醬墊底，再把煎到金黃色的扇貝放置其上，鋪上炒熟的鵝肝，最后以有機蔬菜裝飾。大黃醬的味道偏酸甜，搭配有點油膩的鴨肝正好。主菜中的澳洲安格斯上等腰肉牛排可以說是餐廳的主打菜式之一，材料包括了T形骨肉排、圣女果、大蒜、有機蔬菜、香油、烤土豆、蘆筍、黑椒汁、蘑菇汁、蛋黃醬、鹽、胡椒、橄欖油等，一份已經足夠豐富。大廚的做法是將肉排調味后兩面煎熟，再放入烤爐中溫烤20分鐘；將烤好的肉排與各類蔬菜一起擺放至木盤上，灑上少許香油，并在旁邊擺放不同口味的蘸醬，香氣已經十分誘人，牛味十足。但分量更大也更具有視覺沖擊力的是戰斧肉眼排，因為整塊排連著長柄般的骨頭一起奉上，外形像足了斯巴達人的斧頭，而分量也是彪形大漢級別的。但牛排的味道卻不粗糙，外表香濃之余，鮮美的肉汁也被緊緊鎖在肉里，讓每一口肉都香濃無比。

最后一道名為Rumtopf的甜品既然是壓軸之作，自然值得期待。其內容是用經典甜酒漬什莓配香草甜雪糕，把多種酒品與砂糖混合，加入其他調料下鍋煮熱，靜置冰凍2小時，然后濾清雜質，再加入朗姆酒。把什莓放進事先準備的器皿（罐或玻璃杯），倒入之前備好的混合甜酒，加熱以確保酒味均勻滲透到水果里，再次冰凍。將裝滿甜酒什莓的罐子、香草雪糕擺盤，旁邊放上配置的餅干即可。這道甜品的味道很香，甜酒什莓與雪糕一起入口時，酸甜并舉，非常討人喜歡。

云端賞景處

原木的天花地板，黑色的墻面，不銹鋼的開放式廚房，點綴著米白色的椅子——沒有傳統西餐廳古典而繁華的設計細節，但處處簡約干凈，就像一間無印良品的專賣店。廚房的工作臺上還擺著粉紅色的純天然喜馬拉雅山巖鹽，彰顯著餐廳對選料的高要求。客人可以隔著開放式廚房和相熟的大廚聊聊天，說說自己的口味偏好，當然更大的享受莫過于在高空中俯覽珠江新城的景致了。附近的地區正在飛速發展，你每次來都能看到一個不一樣的新城。其中最好的觀賞高空夜景的區域是餐廳最里面的圓桌區，窗外的遮擋最少，可以最大限度地俯覽城市景觀。