Char 浦江兩岸收眼底

進入酒店，發現酒吧陳列了不少葡萄酒。餐飲總監是旅居澳洲多年的老吃客，聽聽他的推薦總沒錯的。他說就愛澳洲酒的適口，價格也實惠過老牌酒莊。

這里的主菜戰斧牛排是最有形式感的菜式。戴白手套的服務員在面前打開木匣子，任由客人在五把美刀中挑選其一。最亮眼的莫過于那把玳瑁手柄的牛排刀，身形細長，弧度與手心貼合。另一把一體鑄造的日本刀除了手柄上的小孔，沒有多余的修飾，嚴謹穩重。而用鹿角做手柄的那把則令人產生看看就好的想法，它實在適合用來做維京人的裝飾品。牛排推薦選擇澳洲和牛，如果你喜歡只用鹽帶出牛肉原味，那就來對了，Char提供了來自世界各地的不同美鹽，其中產自澳洲的鹽花是如雪花一樣的晶狀體。而那用松露黃油、紅酒、檸檬汁調出的醬汁也非常可口。牛肉入口后也無須怎么嚼，它帶著淡淡牛油香。

再試羊排厚切，沒有半點膻味，這種新鮮的肉體叫羊肉控欲罷不能。另一道主食鱈魚，汁是五香味，廚師將本地調料融入西餐的做法中——這已是上海西餐的一種新風格，而上來的這道菜，甚至配了支毛筆讓客人自己來刷汁。吃下來，魚皮可以更脆些，魚肉雖然沒到每一絲都在嘴里鮮活流汁的地步，卻也如百合一樣片片成形。至于龍蝦湯的湯汁則由中國傳統的紫砂茶壺倒出，創意十足。

云端賞景處

漸成氣候的南外灘正是新興的餐飲熱門之地，這家位于29樓的餐廳將本地飲食法則融入西餐，調制成別具一格的食品。穿過酒店大堂，電梯直達29樓。出電梯門，開放式廚房與餐廳入口各占一邊。正對浦江絕美風景的長桌早已擺好，蠟燭、酒杯、方正酒精燈，一派fine dining的美好景象。走上陽臺，大面積的落地玻璃營造出空中花園，頭頂上就是上海難得一見的藍天。必須一提的是餐廳的無敵夜景。南外灘是唯一可以一覽無余外灘美景和浦東壯麗的天際線的地方，特別在怡CHAR餐廳的頂樓露臺看黃浦江全景，仿佛上海的過去、現在和未來環繞在身邊。