東單王府井 老街區的新食匯

王府井，這個堪稱中國第一街的地方每天都人頭攢動，這里有老字號在歷史沉淀下的斑駁痕跡，也有趨向國際化的時尚氣息，白領、游客、居民、學生，它符合一切人的定位。古老與現代的交匯之地，美食也絕不遜色，新與舊的味道碰撞，只等你用心來發掘。

王府井檔案

這條街最早的商業活動開始于明代，之后，隨著東交民巷使館區的形成，一些為洋人服務的銀行、商號落戶王府井。20世紀初期，這里已經商貿頻繁，好不熱鬧，成為北京四大商業區之一，被老北京人稱為金街。新中國成立后，這里自然當之無愧成了中華第一商業街，但凡來北京的人必會來王府井逛一逛，這條地處天安門以東、南北走向的街，全長1800多米，成為世界的焦點。2012年，北京已經林立起不少知名購物中心，但無人能取代王府井的地位，它猶如一個博物館，匯聚著博大精深的傳統文化：同升和、盛錫福、瑞蚨祥、東來順、全聚德等諸多老字號記錄著歷史的滄桑巨變。同時，數字化、新時尚等名詞也加諸它身上，王府井已經成為世界時尚商業街的新興代表。

寒舍——享受慢調生活

試吃報告

不得不說，這里的每一道菜都值得用心品味，主廚將自己的感情融入其中才設計出各種別具匠心的美食，或許有些菜看上去很簡單，但他們通曉越簡單越難駕馭的真理。一盅佛跳墻，雖然不少高檔餐廳都有，但湯底分時間段熬制的做法還是極其少見的，什么時候放什么食材都相當有講究，好似熬藥，七八個鐘頭之后才濃縮出精華。這還不夠，再放入鮑參翅肚細細熬燉，最后呈上桌的湯頭雖清澈，卻是數十個鐘頭的功夫高湯。

探店總結

為什么叫寒舍？這是餐廳創辦人對這里的一個定位，他希望每個來這的人都像回家一樣，自由且放松，沒有太多的拘束和禮節。一到晚上，每個桌子上只放一盞蠟燭，光亮足以保證同一桌的人正常交談，同時也保證桌與桌之間充分的私密性。這里的客人大多是老外或白領，他們共同的特點，就是享受這里的慢速氣氛，店里放著舒緩的音樂，這是一處藏在繁華都市中的僻靜角落，呆在這兒，唯一的理由只在于凈化心靈。

服務員經過新加坡總部的專業培訓，全是極其禮貌的，周到的服務讓客人感覺很舒服。

無線上網、停車、刷卡均有，滿足各類人需要。

這個大門眼熟嗎？它出現在眾多影視作品中，成為北京味兒時尚食地的代表作。

四合軒餐廳——紫禁城邊吃美景

主廚對美食的愛很輕易感受到，一提食物兩眼就放光。在這位主廚的認真態度下，做出來的食物也相當有品質。主營西餐，法餐之上還有創新。歌劇院蛋糕是道甜品，但也是費時費力后的經典，里面有奶油的濃香，也有熱帶水果的清新，全是人工一層一層堆疊出的復合口味，雖然看上去只不過是分層這樣簡單，但是24個小時的制作時間也足夠看出誠意。而烤羊排則要提提它的配菜——薏米，與肉香有著相同豐腴的口感，再嚼嚼盤中的迷迭香，竟會生出奇妙的感覺。

探店總結

在紫禁城邊兒上，有這么一家餐廳，藏于竹林間，小門低調得實在太不顯眼，不是事先做過功課，一定以為這是家居民院。不過走近了才看到立在門口的菜單架子和迎賓臺，確定是家餐廳。這家餐廳有地上和地下共三層，一層的大落地窗是觀賞景觀的不二之選，從這里能看見河對岸的紫禁城墻。當然還能接受陽光的洗禮。二層屬于VIP包間，只有一張大長桌子，占據了整個空間，眼界更開闊，坐在這里，眼中能及的景色除了城墻和水流再無其他。

見了主廚，驚喜他對食物的熱愛，服務員中規中矩，沒有讓人感到過分熱情。

地下室是在京城小有名氣的四合畫廊。此地不論商務宴請或是情人相約，都自有一番情調。