水果蒸著吃可治病

冬春季節，很多人不愛吃水果，覺得涼，其實，可以嘗試著把水果蒸著吃。這樣雖然會破壞水果中的維生素C，但是卻會收到不同的食療功效。

蒸蘋果。蒸熟了的蘋果有很好的止瀉作用，這是因為蘋果中的果膠，在未經加熱時可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用；而加熱的果膠則不僅具有殺滅細菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。具體做法為：將蘋果洗凈，帶皮切成小片（近果皮處，果膠含量相對豐富，止瀉效果更好），放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后即可食用。

蒸梨。蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。其中，最常用的要數川貝冰糖梨。具體做法為：取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再蓋上梨蓋，放在碗里隔水蒸10分鐘，關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，并把梨吃掉。每日1次，有很好的止咳作用。

蒸棗。大棗具有很好的補中益氣、養血安神的作用，蒸熟的棗比生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟后食用。對于氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。具體做法為：取大棗5枚，枸杞20克，洗凈后用清水浸軟，然后將大棗去核；取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和適量涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。（編輯米悅）