桂林羅漢果 養生“神仙果”

桂林是著名的風景旅游城市和歷史文化名城，旅游業發展成熟，旅游產品的種類豐富多樣，從昂貴的珠寶到物美價廉的飾品，或是風味獨特的土特產品和地方小吃，都可以在這里搜羅到。桂林有很多著名的特產，除了大家熟知的傳統“桂林三寶”——三花酒、辣椒醬、豆腐乳外，更有馳名中外的“養身神果”——羅漢果。

羅漢果，葫蘆科多年生宿根草質藤本植物，其果實又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。羅漢果可鮮吃，但常烘干保存，是一種風味獨特的干果。羅漢果形似雞卵，皮熟鮮果外皮呈綠色，經炭火烘干后成褐紅色，有光澤，殘留少許茸毛，干果皮薄而脆，果實表面呈黃白色，質松軟，似海綿狀。

羅漢果被稱為“醫療保健之良藥，清涼飲料之佳品”，素有“東方神果”、“長壽果”美譽，是延年益壽的滋補佳品，以桂林永福縣出產的最為著名，清代時是朝廷的欽點貢品。據記載，羅漢果在桂林已有200多年的種植歷史和一套完整成熟的種植加工技術，并形成了青皮果、拉江果、長灘果、紅毛果、冬瓜果、茶山果等多個品種。不同品種的羅漢果，產地不同，外觀形狀不通同，味道口感不同，成份含量也不同，。最原始、最優質的長灘果、拉江果就是以桂林永福縣龍江鄉的長灘、拉江（小地名）而命名的。由于羅漢果生長的特定環境限制，適合種植羅漢果的地域較少，世界上70%的羅漢果產于桂林永福縣。

羅漢果與“羅漢”有何淵源？

說起羅漢果，也許很多人會好奇，《西游記》里的人參果長得一副人形，而羅漢果并非形似羅漢，要說形狀，它與“羅漢”給人的印象八竿子打不著邊。那么這個不起眼的小果子到底和“羅漢”有什么樣的淵源呢？

在中國習慣把喜歡的東西賦予神話的色彩，桂林羅漢果由于歷史悠久，享譽盛名，所以其名字的背后也有很多美麗傳說。相傳天降蟲災，神農嘗百草以尋良方，如來佛祖憐憫神農之苦，特派十九羅漢下凡，以解神農氏之難；其中有一羅漢發愿，要滅盡人間蟲災，方回天界。發愿完畢，隨化身為果，蘊意羅漢所修之果，后世簡稱羅漢果。這也是人們通常只曉得十八羅漢的原因，而有一羅漢已經化身成了羅漢果在人世間扎了根。而流傳至今的還有其他說法，傳說數百年前有位叫羅漢的鄉村醫生，常在廣西永福縣龍江一帶的山嶺間采集草藥。經過多次行醫實踐，他發現一種野生藤果有消癢止痛的功效，葉可治頑癬、癰腫，根可敷瘡癤，果毛是刀傷良藥，于是加以研究、栽培和應用。山里人以此果煮茶長期飲用，高壽者眾多。人們懷念羅漢，將此果取名為羅漢果。

“東方神果”神在何處？

羅漢果渾身是寶，是藥食兩用的純天然甜味果品，具有高甜低熱的優良特性，不僅擁有良好的養身保健作用，還具有極高的藥用價值。

羅漢果有一樣廣為人知的療效是潤肺化痰，因此有““羅漢果，去痰火””之名句。在中醫學上，它性屬甘涼，有清熱止咳作用。如痰多咳嗽，可以用羅漢果煲瘦肉湯清痰火，小孩及大人均可用。如感到肺燥喉干或有慢性咽喉炎，也不妨以羅漢果沖水飲用。另外它亦具改善腸熱便秘、治百日咳等效用。

羅漢果的療效不止于化痰潤肺，至少還有兩個主要強項：一是糖分高，熱量卻很低；二是含精華物質，抗氧化效能很高。研究發現，羅漢果所含的大量糖分不是葡萄糖，而是““萜配糖體””，及少量的果糖。由于小腸不會吸收萜配糖體，只會被完全排出體外，因此自然也不會被轉化成熱量。假如能夠善加利用，它應是糖的最佳替代品，適合嗜甜但想減肥，或又要控制糖分攝取量的人，如糖尿病患者。每100克羅漢果（干品）含膳食纖維高達38.6克，并含維生素Bi、維生素Bz、維生素C、煙酸與鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、鱗、硒等多種礦物質元素；羅漢果的鉀離子〉>12，屬高鎂食品。羅漢果所含膳食纖維（屬可溶性膳食纖維）能改善糖代謝、有利于糖尿病患者的血糖控制。2010年美國的FDA批準了羅漢果提取物為食品添加劑，開始了自然甜味劑取代化學甜味劑的時代。紐威公司以羅漢果為原料制成新型的自然甜味劑，用羅漢果甜粉來替代糖更能起到中醫養身的保健效果。

哪些人群特別需要羅漢果？

根據專家的研究，對于羅漢果以下六類人群特別需要：

一、經常吸煙、飲酒，需要洗肺、護肝、養胃和洗腸清宿便者。

二、演員、教師、主持人、營業員等需保護發音器官者。

三、深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者。

四、長坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者。

五、室外活動、運動量較大，體內水分容易流失者。

六、逢年過節，為買健康禮品頭痛的人。

如何辨別羅漢果的品質？

市場上有著眾多的商家銷售羅漢果，消費者如何辨別其品質的優劣呢？“看、搖、碰、泡”四字訣，讓你挑到上好品質的羅漢果。

【看】羅漢果上品個大形圓，果面有光澤，而羅漢果表面為褐色、黃褐色或綠褐色，有深色斑塊及黃色絨毛，果實絨毛越多表明越新鮮、越優質。

【搖】拿起手中的羅漢果搖一搖，搖不響為佳。運輸過程中，有些品質好的羅漢果也會因為震動而破碎，成為響果，此種情況不會影響沖泡效果。

【碰】兩果相碰，發出清脆聲，干爽有彈性，則品質上乘。

【泡】開水沖泡后，茶湯清甜甘爽，滋味濃醇，口感平易，不苦者為佳。

怎樣正確地沖泡羅漢果？

1、將羅漢果敲開殼泡，也可以帶殼一起煮。

2、將敲開的羅漢果進一步弄散，便于浸泡和有效成分的散出。

3、倒入熱水，浸泡羅漢果3～4分鐘后即可飲用。