春茶那些事兒

春天，對(duì)于茶來說，不僅僅是生長(zhǎng)與收獲的季節(jié)，還是愛茶人心照不宣的盛筵。

從江南到江北、從東南到西南，每一個(gè)茶區(qū)都洋溢著盎然的生機(jī)、每一處茶園都活躍著忙碌的身影、每一顆細(xì)嫩滴翠的茶芽都能挑起人們興奮的神經(jīng)。

有這樣的一個(gè)群體：他們會(huì)不辭千里奔赴茶區(qū)，只為見證或品嘗春天的第一道茶；也會(huì)樂此不疲地跟著茶農(nóng)一起同吃同住，采茶做茶，只為分享春茶季的喜悅；也會(huì)如朝圣一般到某種心儀的好茶產(chǎn)地，忘乎所以地全身心投入，只為心底最初的那份鐘愛與感動(dòng)……這是一種近乎信仰的虔誠(chéng)，讓每一款茶都帶上了豐富的情感、讓每一款茶的背后都有一個(gè)生動(dòng)的故事。

人在草木間。其實(shí)，春茶就是一個(gè)傳奇——一個(gè)特殊季節(jié)，一個(gè)人與一道茶。

“年年春自東南來”。老家峰爐山上的拋荒茶，在正月初就已經(jīng)發(fā)了些芽頭，算是國(guó)內(nèi)最早發(fā)芽的茶之一了。離開老家十多年后，重新來到山上。許多小路與河岸既熟悉又陌生，樟樹越加粗大，草木更為繁茂，山巖卻無更改，但那些拋荒的茶樹已經(jīng)在路旁越長(zhǎng)越高了。

母親自小就會(huì)采茶制茶，去年還專門采了些拋荒的茶自己手工炒了些。山上的茶更為香甜，我嘗了一下芽頭，香味突出，滋味醇厚，苦澀快速化成回甘。以此判斷，這必是一叢制茶的好底料。

山上沒有人煙，人們多無心勞務(wù)，以致荒茶越長(zhǎng)越高。山下的茶園茶多，滋味卻偏淡。價(jià)格也就幾十元一斤，只是做為大眾飲用的茶。荒茶并沒有多少，采起來也特別難，請(qǐng)人都不容易。