當(dāng)花草遇上茶

有些小資情調(diào)的人喜歡擺弄花草茶，清新淡雅，既有品位又不失口感；而熱愛品飲之人更喜滋味濃郁如烏龍類或紅茶類的茶品，他們認(rèn)為花草并非茶類，淺薄無物，玩味不出茶的精神境界。不過，以茶為主、花草為輔搭配品飲的也大有人在，他們對于花草與茶應(yīng)如何搭配才能達(dá)到最佳的品味效果并沒有多做研究，僅是偏向隨性而品。如果用花草入茶，既能展現(xiàn)茶的本味和質(zhì)感，又不會淹沒花草的甜香，讓兩者相得益彰，那也不失為春季的一道不錯的茶飲。

面朝大海，春暖花開。這一季，當(dāng)花草遇上茶……

茶品：大紅袍、正山小種

花草：桂花、紅巧梅

地點(diǎn)：茶樂軒

專家指導(dǎo)：陳榮冰（原福建省茶科所所長）

拼配比例：9（茶葉）：1（花草）

桂花的性格

在花草的世界里，桂花的香是獨(dú)特富有個性的，開花時濃香致遠(yuǎn)，有“九里香”的美稱，把桂花混入其它花草或是食材中，也能清晰辨別出它的香氣。鑒于這方面的考慮，我們選擇了制作工藝相對傳統(tǒng)的大紅袍和正山小種與其搭配。傳統(tǒng)做法的巖茶采用中高火烘焙，滋味濃厚，傳統(tǒng)的正山小種則呈現(xiàn)桂圓甜香。這兩款茶在香氣滋味上都具有表現(xiàn)力，不至于被香氣濃郁的花草喧賓奪主。這種“針尖對麥芒”的感覺究竟如何，且喝喝看：

NO1 桂花與大紅袍

剛開湯時，茶葉的炭火味融入水中，化成濃厚的焦糖味。這種味道明顯蓋過桂花的香。喝過兩道水左右，炭火味逐漸褪去，桂花香凸顯，交融在大紅袍特有的蘭香中。兩種花香碰撞，桂花艷麗，蘭香清幽。