海派素食功德林

創建于1922年的上海功德林素食有限公司，百年來以選料精細、刀工制作考究，仿真葷菜極像和口味極佳而揚名海內外。其名品黃油蟹粉、樟茶鹵雞、羅漢素面、糖醋黃魚、松鼠桂魚、素鴨等均是上海、全國馳名的菜點。功德林曾以著名產品、著名服務而榮獲“上海著名商標”、“中國質量過硬服務放心信譽品牌”等十多個榮譽稱號。2004年榮獲首批“全國綠色餐飲企業”稱號，2008年6月功德林素食制作技藝更被國務院列為國家級非物質文化遺產項目名錄，是上海餐飲業唯一得此榮譽的單位，同年10月在北京榮獲第六屆世界烹飪大賽團體金獎、個人賽熱菜項目金獎、個人賽面點項目特金獎以及個人賽冷菜項目銀獎。

鑒于發展，功德林在松江九亭建造了素食品工業基地，組建了素食品工業有限公司，廠房面積一萬多平方米，生產出產品質高、品味鮮美、嚴格衛生、營養健康的凈素食品、名點糕餅、粽子、菜肴及半制成品。功德林月餅在近百年中一直是國內百姓、海外華僑向往的中秋佳禮，享譽海內外。近年來，功德林月餅經常賣到脫貨斷檔。新老品牌月餅不僅遵循“三低”原則，而且餡心果仁完整，餅皮層次分明增加了奶香味、冰沙口味，2007年榮獲“最佳特色月餅獎”，2008年被評為“國餅十佳”。有關專家指出：“功德林月餅價格不漲且新品不斷，深得消費者和華僑喜愛，老字號金匾越擦越亮。”功德林素食品現有專賣店36家。2008年8月28日，素食品工業有限公司分別通過了“上海市環境管理體系認證”和“質量管理認證”的復審，保持中華凈素餐飲和素食品（包括凈素月餅）的龍頭企業地位。

為了企業發展及傳承功德林的素食文化，2009年底在上海浦東金橋地區開了上海第二家功德林素食餐廳，裝修風格與南京路旗艦一樣，滿足周邊地區顧客的素食喜好；2012年功德林蔬食處在功德林黃河路原址開業，以全新的概念、高品質的時尚生活元素迎接廣大顧客。

在提倡節儉、綠色、健康餐飲“的今天，素食更是廣大消費者的首選。上海功德林有限公司，必將成為海派餐飲的一道亮麗的都市風景。 （徐云祥）