黑龍江綠色食品流通新模式研究

摘要：通過結合網絡平臺和直銷店的模式構建了一個新的高效的流通模式，希望能為黑龍江省建立一個高效、低成本、渠道優化的綠色食品流通模式，為黑龍江省綠色食品流通做出一定的貢獻。

關鍵詞：綠色食品；網絡平臺；直銷店；流通效率

中圖分類號： F724 文獻標識碼：ADOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.04.009

New Model Research on Ciruclation of HeiLongJiang Green Food——Based on the Network and Outlet Store Platform

DONG Jin-hong

（Economic Management College， Northeast Forest University， Harbin，Heilongjiang 150040， China）

Abstract： In this paper， a new efficient circulation pattern by combining network platform and the direct selling stores was creaed， a high efficiency， low cost， the optimization of the channel green food distribution model in Heilongjiang province， was serred up which would make a great contribution to the green food circulation.

Key words： green foods；network platform；outlet store ；circulation efficiency

我國的市場流通體系是自1978年以來經過5個階段的不斷摸索和改革從計劃經濟逐漸過渡到現在的以市場為主導的市場經濟體制。黑龍江省的綠色食品流通體系也是在這樣的大背景下逐步發展起來的。黑龍江省地處我國最東北部，由于受到地理、氣溫眾多因素的限制，市場經濟體系建設開始的時間較全國其他省份晚。也正是因為其獨特的地理和氣溫造就了良好的生態環境，讓黑龍江具備了發展綠色食品產業的天然優勢，將劣勢條件轉化為了優勢條件。依托優勢條件，黑龍江省率先推出綠色食品的概念，目前在綠色食品方面已經在全國占據了領軍地位。今年起，黑龍江省哈爾濱市在全國蔬菜產業發展規劃中擔負著北菜南運和冬儲菜基地的重要任務。在這樣的產業政策下，筆者構建了一種全新的流通模式，希望為黑龍江省的綠色食品流通優化做出一定的貢獻。

1黑龍江省綠色食品流通現狀

1.1黑龍江省綠色食品產業發展現狀

黑龍江省是中國最東北的省份，土地總面積47.3萬km2（含加格達奇和松嶺區），占全國土地總面積的4.9%。農用地面積3 950.2萬km2，占全省土地總面積的83.5%。目前，全省綠色食品認證面積428.7萬km2，占全國的1/4；國家級綠色食品標準化生產基地340萬km2，占全國的1/2；綠色（有機）食品產品產量910萬t，占全國的1/5。全國平均每8個綠色、有機和無公害產品中就有一個是黑龍江省的產品。全省綠色食品認證面積已超過全省糧食播種面積的1/4，已建立省級綠色食品科技示范園區29個，制定綠色食品生產技術標準100多項，基本涵蓋了農業生產的各個領域。2011年，全省農民人均綠色食品收入占總收入的22%，有17個縣（市、區）綠色食品收入占總收入的比重達到30%以上。黑龍江省的綠色食品不僅領軍全國綠色食品產業發展，而且正在成為全省最具活力的十大產業之一。黑龍江省綠色食品加工企業2006—2010年基本情況見表1。

1.2黑龍江省綠色食品流通體系現狀

1.2.1政府參與度逐漸提高從2012年政府綠色食品報告會議中可以得知，黑龍江省政府在2011年綠色食品取得突破發展的基礎上制定了進一步的發展目標。2012年，黑龍江省有機食品認證企業爭取達到130家，產品560個，在2011年的基礎上爭取達到增長4.6%和5.7%。從提出發展綠色食品概念開始，黑龍江省政府就從不同層面積極參與，其中包括對綠色食品生產技術培訓、綠色食品認證監管、生產基地的建設、對重點企業的政策扶持以及每年由政府牽頭舉辦的綠色食品博覽會等方面都有政府的參與。但是在參與度提高的同時，至今黑龍江省政府還沒有建立專門針對綠色食品產業發展的統一規劃部門，只是將參與分化在不同的部門，各部門還不能達到有機協調統一，參與度的提高并沒有提高鮮活農產品流通的效率。

1.2.2龍頭企業規模初現截止到2011年，全省綠色（有機）食品生產企業發展到531家，其中產值億元以上65家；完成綠色食品加工總量910萬t，實現銷售收入435億元。全省龍頭企業已經有10家涉及綠色食品產業，其中國家級的重點企業有3家。這些企業通過帶動周邊農戶發展綠色食品，將農戶、市場、運輸者聯系在一起，形成一條成型的產業鏈，帶來可觀的經濟效益。

1.2.3綠色食品產業發展機遇和競爭并存雖然，黑龍江省綠色食品產業已初具規模，2011年增長速度超過15%，但是與國際有機食品每年20%～30%的增長速度相比，黑省綠色食品還有很大的發展空間。全球有機食品市場份額為1 000億美元，而我國的產值僅接近2億美元，增長的潛力無限。

與機遇并存的是競爭，全球市場上國際市場競爭加劇，西方國家對我國的農產品一直在設置比較苛刻的標準。綠色貿易壁壘一直是國內學者專家重點研究的對象，黑龍江省的綠色食品出口受到這些條件的限制，要想找到突破口就必須從質量上嚴格達到標準。而在國內市場中，其他省份的綠色食品發展對黑龍江省也是一個巨大的挑戰。福建省經過12年的發展，2011年綠色食品產量已經占到全國的9%，居于各省份第四名，但是其出口額卻超過黑龍江省躍居第一。從產量規模和出口額規模上來說對黑省發展綠色食品產業都是一個巨大的挑戰。

1.2.4綠色食品流通模式多樣化黑龍江省的綠色食品流通體系中包含了兩種流通模式：“七位一體”和“五位一體”。“七位一體”主要適用于跨省份的綠色食品流通。這種模式包含了生產者、產地批發市場、物流實體、銷地一級批發市場、銷地二級批發市場、農貿零售市場、終端消費者7種不同的市場主體。其流通環節多，成本相對較高，這種模式最常見的例子是從山東壽光蔬菜基地到北京、哈爾濱這樣的遠距離流通，具體如圖1所示。“五位一體”適用于區域內的綠色食品流通。這種模式包含了生產者、農村合作社、銷地市場、超市/專賣店、終端消費者5種市場主體。其流通環節相對較短、價格比較容易接受，這樣的渠道常見于本地生產銷往本地。

這樣的流通模式也是城市化擴張的結果，僅就省會哈爾濱市而言，市中心面積已經由2004年的1 660 km2擴大到2011年的4 272 km2，面積上擴大了2倍多。城市化使得綠色食品的種植從城郊不斷轉移到農村和偏離城鎮的地方。然而，對于綠色食品的消費主力仍然集中在城市里，這樣，從地理位置上而言，綠色食品從生產地流通到消費者中間環節就會在無形之中拉長，必然會出現流通成本增加、流通效率降低的現象。

2新模式構建及優勢分析

2.1新流通模式構建

“七位一體”模式適合于異地遠距離的流通，受到物流環節的影響比較大。由于運輸距離遠，在流通過程中，綠色食品很容易出現腐爛、擠壓、缺失，損失率比較大；而“五位一體”模式適合于本地近距離的流通，農村合作社在中間起到的影響力比較大，我國當前存在的農村合作社組織與市場體系較成熟的發達國家日本相比較還存在很大的差距，起到的作用也遠沒有日本的農村合作社示范效應好。鑒于此，筆者結合當前成熟的網絡平臺和借鑒日本成熟的直銷店模式來構建一種新的、信息對稱的、高效的流通模式，此模式是一種“四位一體”模式，可以暫且稱為“網絡+直銷店模式”，具體模式結構見圖2。

2.2新流通模式優勢分析

新模式主要是解決生產者和消費者信息不對稱、流通環節多、流通成本高的問題。國內學者有提出“四流協同的理念”的新模式來解決農產品在經濟過剩條件下需求不暢通、提高農產品流通效率、推進現代農產品發展的問題。筆者借鑒這樣的理念從政府、信息流、資金流、直銷店4個方面來分析新流通模式的優勢。

2.2.1發揮了政府統一規劃職能依據現在的情況來看，黑龍江省政府部門在綠色食品參與度比較高，但是缺乏有效的統一規劃。綠色食品的流通是一系列過程的有機結合，政府應當成立專門的綠色食品規劃部門，統一規劃領導全省范圍內的綠色食品流通。圖2中可以看出，筆者構建的“四位一體”模式是由綠色食品部門統一指揮協調進行的，政府部門通過網絡與市場的不同參與者進行即時溝通，使得流通過程達到統一協調，將不同的參與者有機結合，有利于提高流通效率。

2.2.2強化了信息流的有效性目前我們正處在一個信息高速流通和共享的時代，信息在市場主體間能否有效流通決定了市場效率的高效與否。農產品（包括綠色食品）流通過程中出現的買菜難、賣菜難問題的根本原因在于買方市場和賣方市場信息不對接。圖2中可以看出，新模式中構建的“網絡+直銷店模式”是以黑龍江政府為主導通過互聯網構建一個比較權威的綠色食品信息網體系，其中包括直接面向消費者和生產者的交易網站A。A網站起到的作用是供生產者發布供應信息和與網站的管理人員進行產品信息的及時溝通，以便于管理人員將產品的品質、產量、產地等信息發布起到對產品品質的源頭把關。同時消費者可以通過A網站來瀏覽產品信息，以此來訂購所需的產品。這樣通過A網站就達到了生產者和消費者信息對接的目的，消除信息流通的不對稱性。同時，A網站可以將供需信息及時反饋到第三方物流，指導第三方物流將產品配送到直銷店，然后消費者根據自己的訂單到就近的直銷店進行產品的最后挑選和領取。

2.2.3保障了資金流的分配性新建立的流通體系都是在政府部門的統一管理和調配下進行的，為了保障各個環節的順利進行以及產品的品質，新模式中流通環節產生的資金流都是通過第三方支付平臺來進行統一收取和分配。消費者在直銷店進行最后的產品選擇和領取時直接確認將貨款支付到第三方平臺，之后第三方平臺再將收到的貨款按照規定分配給不同的流通主體。通過第三方支付平臺對資金進行統一收取和分配，可以保障生產者尤其是小規模生產者將產品賣出去以后貨款可以及時收回，不存在大型收購企業壓價、拖欠應付賬款的情況；同時消費者也可以在拿到滿意的產品之后再確認將貨款付到第三方支付平臺。在整個流通模式中，消費者支付的貨款將會分為農戶的貨款、第三方物流的費用、直銷店的成本三部分來保障流通過程中流通主體各自的利益。這樣的資金流分配可以有效杜絕市場上存在的缺斤少兩和商販投機現象，生產者和消費者的利益都能得到有效保障。

2.2.4凸顯了直銷店的優勢根據日本中村學園大學的徐濤對日本直銷店的研究，日本的直銷店大多采取農戶會員制的形式，農戶根據店員（從市場行情和相關的定價）的指導可以對產品自由定價，直銷店從銷售額中可以得到一定的利益分成（15%～20%不等，日本的產品比較貴），直銷店根據產品的銷售情況為農戶評定信譽等級，起到二次監督的作用。筆者所構建的新模式中，不是照搬日本的直銷店模式，而是在日本直銷店模式基礎上進行了一定的改進以適應黑龍江省的情況。在新模式中，直銷店主要發揮的作用：（1）消費者從就近直銷店領取產品，讓消費者有了實實在在挑選商品的機會，可以保障消費者對產品的滿意度。（2）同時直銷店在與消費者直接接觸的過程中便于從消費者直接獲得最原始的一手資料，并將這些信息通過網站A反饋到政府部門。政府部門根據這些一手資料可以對市場做出準確的判斷有利于進一步宏觀和微觀調控。（3）依據現在的電商市場情況來看，并不是所有的消費者都接受網絡這樣的虛擬市場，而新構建的模式中直銷店作為網絡的終端恰好彌補了這方面的不足，可以起到一個很好的過度作用。（4）直銷店的產品供給量是根據網站A反饋的消費者訂購信息來決定的，所以不會存在產品大量積壓的現象，保證了產品的新鮮度，降低了產品的庫存。

3新流通模式的保障措施

3.1實施以政府為主導的制度保障

新流通模式的構建立離不開政府的統籌規劃，綠色食品作為黑龍江省的重要產業也是主打產業，產業規模在逐年擴大，品種也在不斷齊全。如果沒有政府政策的扶持，僅靠個別區域或者企業來構建全省47.3萬km2的市場流通模式，形不成一個體系。政府應該從全局來統籌規劃，從政策方面予以保障并且在網絡+直銷店模式體系構建上予以資金的支持，消費者方面應該起到積極宣傳的作用，讓消費者從心里認可這一新的選購方式。

3.2強化第三方物流實體

第三方物流實體作為流通環節中重要的參與者，承擔著產品從生產者到消費者流通的關鍵責任，也是保障綠色食品品質的利益方。綠色食品包含了很多以新鮮為標準的蔬菜鮮活產品，第三方物流實體首先要從硬件方面進行升級，引進一些冷凍、保溫、分裝設備，保障產品的新鮮度和品質；其次，學習先進的信息管理技術，從配送路線的合理分配到產品的定位跟蹤都要做到信息的及時追查，以此來保障配送食品的安全性和及時性。

3.3增加對生產者尤其是小規模生產者的培訓

近幾年，黑龍江省綠色食品發展已經初具規模，由于國家對于生態方面的政策扶持，其他省份也開始朝這方面發展，對于黑龍江省而言是一種競爭。如果生產者不在生產技術、組織化程度等方面有所提高，仍然會面臨“小規模生產、大市場流通”的問題，也很容易失去現在的優勢。所以有必要增加對生產者的培訓和指導，不論是對小農戶組織化的指導還是對于龍頭企業的深加工技術的培訓，都有利于提高自身的競爭優勢。生產一端得到保障整個流通體系才有發展和完善的保障。

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