“豬糧比”亦需與時俱進適當調(diào)整量化指標

近年來，生豬市場如同過山車般頻繁波動，“豬糧比”因此也成為一個熱門詞匯屢屢見諸報端。那么，究竟什么是“豬糧比”？它是如何得來的？“豬糧比”對反映、判斷生豬市場情況和指導生豬生產(chǎn)有哪些實際意義？針對當前生產(chǎn)成本的變化，是否需要適當調(diào)整其量化指標？自然成為人們關注的話題。

一、何為“豬糧比”

眾所周知，一個商品價格的動態(tài)主要取決于其生產(chǎn)成本，生產(chǎn)成本越高，價格越貴。生豬生產(chǎn)成本包括生產(chǎn)過程中消耗的各種飼料費、固定資產(chǎn)的折舊費、勞動工資管理費、藥品防疫費、能源消耗費等。其中，飼料成本一般占養(yǎng)豬總成本的60%以上，而飼料成本中很大一部分來自糧食，玉米又在豬飼料用糧中占主要成分，因此，通常以生豬出場價格和玉米批發(fā)價格的比值作為衡量生豬養(yǎng)殖利潤的一個專用指標，這個比值就是人們所說的“豬糧比”。

這里需要說明的是，“豬糧比”并非“料肉比”。“料肉比”是指飼養(yǎng)的畜禽增重1千克所消耗的飼料量，它是評價飼料報酬的一個重要指標，也是編制生產(chǎn)計劃和財務計劃的重要依據(jù)。料肉比高說明用的飼料多，但增長的肉少，飼料轉(zhuǎn)化率低；反之，料肉比低說明用的飼料少，但增長的肉多，飼料轉(zhuǎn)化率高。

顯然，豬糧比和料肉比是兩個不同的概念，一個是宏觀的，一個是微觀的，前者注重經(jīng)濟指標，后者注重飼料轉(zhuǎn)化率。同等條件下，豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤越好；而料肉比越高，說明飼料消耗越多，飼料報酬越低，兩者所反映的養(yǎng)殖成本和利潤情況正好相反，切莫混淆。

二、“豬糧比”的計算方法

根據(jù)國家六部委出臺的《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預案（暫行）》（以下簡稱《預案》），生豬價格和玉米價格比值在6∶1時，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤越好，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。

“豬糧比”的計算方法是：生豬活重收購價（即計算公式中的分子）÷飼料用糧（玉米）價格（即計算公式中的分母）。例如，生豬每千克活重的收購價為12.0元，每千克飼料玉米的價格為2.0元，則“豬糧比”為6∶1，即正好為養(yǎng)豬不賠不賺的價位。若每千克飼料玉米的價格漲至2.4元時，那么生豬每千克活重的收購價則應提升到14.4元（兩者比值仍為6∶1），才能保持盈虧基本平衡。

對生產(chǎn)者來說，養(yǎng)豬是否賺錢可通過豬糧比加以確定，比值越高利潤越好，反之則越差。例如，生豬每千克收購價格上漲2元，則每頭育肥豬（體重按100千克算）可多賺200元（2元/千克×100千克活重）。但從全局來講，兩者比值過大或過小都屬于不正常。

三、“豬糧比”是生豬生產(chǎn)的預警指標

生豬生產(chǎn)的實踐表明，豬價與糧價之間存在一種必然的、相互適應的規(guī)律，即“豬糧比價規(guī)律”，合乎這一規(guī)律，就可以實現(xiàn)產(chǎn)銷的寬松平衡，否則就必然出現(xiàn)產(chǎn)大于銷或產(chǎn)不足銷的被動局面。因此，將豬糧比作為生豬生產(chǎn)的預警指標具有很強的現(xiàn)實意義。

豬糧比能夠直觀地反映養(yǎng)豬成本收益的變化情況。根據(jù)歷史經(jīng)驗，由于飼料成本在生豬總成本中的比重是基本穩(wěn)定的，因此，豬糧比作為判斷生豬生產(chǎn)和市場情況的基本指標，具有簡潔、清晰、容易理解等特點，能夠為國家及時、準確判斷生豬市場供求和采取相應調(diào)控措施提供較為準確的依據(jù)。因此，國家在判斷生豬生產(chǎn)和市場情況時，將豬糧比作為衡量養(yǎng)豬利潤的一個專用指標，同時參考仔豬與白條肉價格之比、生豬存欄和能繁母豬存欄情況，并根據(jù)生豬生產(chǎn)方式、生產(chǎn)成本和市場需求變化等因素適時調(diào)整預警指標及具體標準。

據(jù)專家介紹，在基于歷史數(shù)據(jù)進行測算和廣泛征求意見的基礎上，《預案》設置了不同的量化指標和預警區(qū)域，用于判斷生豬生產(chǎn)和價格變動情況，為采取針對性調(diào)控措施提供依據(jù)。其中，當豬糧比高于9∶1時，表明生豬生產(chǎn)出現(xiàn)供給不足，價格過度上漲；當豬糧比低于9∶1時，具體分為以下五種情況：

一是綠色區(qū)域：豬糧比在9∶1～6∶1之間，表明生豬生產(chǎn)和價格處于正常情況，無需政府采取調(diào)控措施。

二是藍色區(qū)域：豬糧比價在6∶1～5.5∶1之間，表明生豬價格出現(xiàn)輕度下跌，生豬生產(chǎn)效益下降，政府要及時向社會發(fā)布預警信息，適度采取措施。

三是黃色區(qū)域：豬糧比在5.5∶1～5∶1之間，表明生豬市場明顯供大于求，價格出現(xiàn)中度下跌，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)明顯虧損，政府需要加大政策支持力度，如加大商業(yè)儲備等。

四是紅色區(qū)域：豬糧比低于5∶1時，表明生豬市場嚴重供大于求，價格出現(xiàn)重度下跌，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)嚴重虧損，政府需要進一步加大扶持力度，如對養(yǎng)殖場（戶）發(fā)放飼養(yǎng)補貼等。

五是生豬價格異常下跌的其他情況：由其他因素引發(fā)生豬價格過度下跌的情況，需要及時研究采取相應措施。

四、量化指標亦需與時俱進、進行適當調(diào)整

生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，面臨疫病等自然災害和市場的雙重風險，具有較強的周期性波動特點。生產(chǎn)的大起大落，均不利于維護養(yǎng)殖戶利益、保障市場供應和生豬生產(chǎn)的長期穩(wěn)定健康發(fā)展。為此，《預案》提出，當豬糧比達到盈虧平衡點時開始預警，并根據(jù)情況啟動相應響應機制，調(diào)整調(diào)控力度，使豬糧比不至于下降過多，這樣，既能夠發(fā)揮市場機制配置資源的基礎性作用，又可緩解生豬生產(chǎn)的周期性波動，無論從短期還是從長期來看，均有利于生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展。

但在新形勢下，豬糧比的盈虧平衡點是否已經(jīng)發(fā)生了變化？6∶1的豬糧比，養(yǎng)豬戶是否能夠基本保本？是否可作為國家實施救市措施的重要依據(jù)，值得進一步調(diào)查研究和分析。豬業(yè)專家馮永輝認為，用豬糧比衡量養(yǎng)豬盈利情況存在兩面性，應因時而異，在分散養(yǎng)殖占絕對主導地位時，豬糧比能夠較好地反映養(yǎng)豬戶的投入產(chǎn)出比，即盈利（效益）情況；而當前，蛋白原料已經(jīng)在飼料中占有一定比例，而以玉米作為飼料糧時，往往會忽略蛋白原料價格波動所帶來的影響，存在相當?shù)牟缓侠硇浴Ｒ远蛊蓛r格的波動為例，去年6月以前一直維持在每噸3000多元，8月后每噸暴漲了1000多元，飼料企業(yè)紛紛調(diào)高飼料價格，而玉米的價格卻變化不大。如果以玉米價格計算豬糧比，豬糧比并不會出現(xiàn)大的變動，但實際上，養(yǎng)豬戶的飼養(yǎng)成本已增加了不少。

另外，近年來，在實際生產(chǎn)中人力成本、防疫成本及環(huán)保成本在養(yǎng)豬成本中所占的比例也越來越大。如防疫成本較以往增加4～5倍，人力成本約增加2倍，環(huán)保成本由原來的微乎其微亦逐漸加重。在各種養(yǎng)殖成本均發(fā)生較大變化時，豬糧比已經(jīng)不能準確衡量養(yǎng)豬成本的變化，特別是在玉米價格受國家政策調(diào)控的情況下，以玉米為基準的豬糧比很可能已經(jīng)不是養(yǎng)豬盈虧平衡點了。也就是說，當豬價跌至能啟動響應機制時，絕大多數(shù)養(yǎng)豬戶已經(jīng)血本無歸；同樣，當豬糧比超過9∶1時，也不一定說明養(yǎng)豬者得到了超高利潤。

顯然，單純以玉米價格計算豬糧比并不適合當前的形勢，這個量化指標也需要與時俱進進行適當調(diào)整，使之更加符合實際，以便更加準確地判斷生豬市場情況，從而更好地指導生豬生產(chǎn)健康發(fā)展。

作者簡介：劉國信 獸醫(yī)師，主要從事動物疫病防治及食品檢疫檢驗等工作，研究方向為動物食品衛(wèi)生學，2001年被山西省團委授予“山西省青年星火帶頭人”，2010年被評為“山西省十大動檢標兵”。聯(lián)系地址：山西省陽城縣畜牧局 郵編：048100。