“豬糧比”亦需與時(shí)俱進(jìn)適當(dāng)調(diào)整量化指標(biāo)

近年來(lái)，生豬市場(chǎng)如同過山車般頻繁波動(dòng)，“豬糧比”因此也成為一個(gè)熱門詞匯屢屢見諸報(bào)端。那么，究竟什么是“豬糧比”？它是如何得來(lái)的？“豬糧比”對(duì)反映、判斷生豬市場(chǎng)情況和指導(dǎo)生豬生產(chǎn)有哪些實(shí)際意義？針對(duì)當(dāng)前生產(chǎn)成本的變化，是否需要適當(dāng)調(diào)整其量化指標(biāo)？自然成為人們關(guān)注的話題。

一、何為“豬糧比”

眾所周知，一個(gè)商品價(jià)格的動(dòng)態(tài)主要取決于其生產(chǎn)成本，生產(chǎn)成本越高，價(jià)格越貴。生豬生產(chǎn)成本包括生產(chǎn)過程中消耗的各種飼料費(fèi)、固定資產(chǎn)的折舊費(fèi)、勞動(dòng)工資管理費(fèi)、藥品防疫費(fèi)、能源消耗費(fèi)等。其中，飼料成本一般占養(yǎng)豬總成本的60%以上，而飼料成本中很大一部分來(lái)自糧食，玉米又在豬飼料用糧中占主要成分，因此，通常以生豬出場(chǎng)價(jià)格和玉米批發(fā)價(jià)格的比值作為衡量生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)的一個(gè)專用指標(biāo)，這個(gè)比值就是人們所說的“豬糧比”。

這里需要說明的是，“豬糧比”并非“料肉比”?！傲先獗取笔侵革曫B(yǎng)的畜禽增重1千克所消耗的飼料量，它是評(píng)價(jià)飼料報(bào)酬的一個(gè)重要指標(biāo)，也是編制生產(chǎn)計(jì)劃和財(cái)務(wù)計(jì)劃的重要依據(jù)。料肉比高說明用的飼料多，但增長(zhǎng)的肉少，飼料轉(zhuǎn)化率低；反之，料肉比低說明用的飼料少，但增長(zhǎng)的肉多，飼料轉(zhuǎn)化率高。

顯然，豬糧比和料肉比是兩個(gè)不同的概念，一個(gè)是宏觀的，一個(gè)是微觀的，前者注重經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，后者注重飼料轉(zhuǎn)化率。同等條件下，豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤(rùn)越好；而料肉比越高，說明飼料消耗越多，飼料報(bào)酬越低，兩者所反映的養(yǎng)殖成本和利潤(rùn)情況正好相反，切莫混淆。

二、“豬糧比”的計(jì)算方法

根據(jù)國(guó)家六部委出臺(tái)的《防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案（暫行）》（以下簡(jiǎn)稱《預(yù)案》），生豬價(jià)格和玉米價(jià)格比值在6∶1時(shí)，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點(diǎn)。豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤(rùn)越好，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。

“豬糧比”的計(jì)算方法是：生豬活重收購(gòu)價(jià)（即計(jì)算公式中的分子）÷飼料用糧（玉米）價(jià)格（即計(jì)算公式中的分母）。例如，生豬每千克活重的收購(gòu)價(jià)為12.0元，每千克飼料玉米的價(jià)格為2.0元，則“豬糧比”為6∶1，即正好為養(yǎng)豬不賠不賺的價(jià)位。若每千克飼料玉米的價(jià)格漲至2.4元時(shí)，那么生豬每千克活重的收購(gòu)價(jià)則應(yīng)提升到14.4元（兩者比值仍為6∶1），才能保持盈虧基本平衡。

對(duì)生產(chǎn)者來(lái)說，養(yǎng)豬是否賺錢可通過豬糧比加以確定，比值越高利潤(rùn)越好，反之則越差。例如，生豬每千克收購(gòu)價(jià)格上漲2元，則每頭育肥豬（體重按100千克算）可多賺200元（2元/千克×100千克活重）。但從全局來(lái)講，兩者比值過大或過小都屬于不正常。

三、“豬糧比”是生豬生產(chǎn)的預(yù)警指標(biāo)

生豬生產(chǎn)的實(shí)踐表明，豬價(jià)與糧價(jià)之間存在一種必然的、相互適應(yīng)的規(guī)律，即“豬糧比價(jià)規(guī)律”，合乎這一規(guī)律，就可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷的寬松平衡，否則就必然出現(xiàn)產(chǎn)大于銷或產(chǎn)不足銷的被動(dòng)局面。因此，將豬糧比作為生豬生產(chǎn)的預(yù)警指標(biāo)具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

豬糧比能夠直觀地反映養(yǎng)豬成本收益的變化情況。根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)，由于飼料成本在生豬總成本中的比重是基本穩(wěn)定的，因此，豬糧比作為判斷生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)情況的基本指標(biāo)，具有簡(jiǎn)潔、清晰、容易理解等特點(diǎn)，能夠?yàn)閲?guó)家及時(shí)、準(zhǔn)確判斷生豬市場(chǎng)供求和采取相應(yīng)調(diào)控措施提供較為準(zhǔn)確的依據(jù)。因此，國(guó)家在判斷生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)情況時(shí)，將豬糧比作為衡量養(yǎng)豬利潤(rùn)的一個(gè)專用指標(biāo)，同時(shí)參考仔豬與白條肉價(jià)格之比、生豬存欄和能繁母豬存欄情況，并根據(jù)生豬生產(chǎn)方式、生產(chǎn)成本和市場(chǎng)需求變化等因素適時(shí)調(diào)整預(yù)警指標(biāo)及具體標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)專家介紹，在基于歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行測(cè)算和廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，《預(yù)案》設(shè)置了不同的量化指標(biāo)和預(yù)警區(qū)域，用于判斷生豬生產(chǎn)和價(jià)格變動(dòng)情況，為采取針對(duì)性調(diào)控措施提供依據(jù)。其中，當(dāng)豬糧比高于9∶1時(shí)，表明生豬生產(chǎn)出現(xiàn)供給不足，價(jià)格過度上漲；當(dāng)豬糧比低于9∶1時(shí)，具體分為以下五種情況：

一是綠色區(qū)域：豬糧比在9∶1～6∶1之間，表明生豬生產(chǎn)和價(jià)格處于正常情況，無(wú)需政府采取調(diào)控措施。

二是藍(lán)色區(qū)域：豬糧比價(jià)在6∶1～5.5∶1之間，表明生豬價(jià)格出現(xiàn)輕度下跌，生豬生產(chǎn)效益下降，政府要及時(shí)向社會(huì)發(fā)布預(yù)警信息，適度采取措施。

三是黃色區(qū)域：豬糧比在5.5∶1～5∶1之間，表明生豬市場(chǎng)明顯供大于求，價(jià)格出現(xiàn)中度下跌，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)明顯虧損，政府需要加大政策支持力度，如加大商業(yè)儲(chǔ)備等。

四是紅色區(qū)域：豬糧比低于5∶1時(shí)，表明生豬市場(chǎng)嚴(yán)重供大于求，價(jià)格出現(xiàn)重度下跌，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損，政府需要進(jìn)一步加大扶持力度，如對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）發(fā)放飼養(yǎng)補(bǔ)貼等。

五是生豬價(jià)格異常下跌的其他情況：由其他因素引發(fā)生豬價(jià)格過度下跌的情況，需要及時(shí)研究采取相應(yīng)措施。

四、量化指標(biāo)亦需與時(shí)俱進(jìn)、進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整

生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，面臨疫病等自然災(zāi)害和市場(chǎng)的雙重風(fēng)險(xiǎn)，具有較強(qiáng)的周期性波動(dòng)特點(diǎn)。生產(chǎn)的大起大落，均不利于維護(hù)養(yǎng)殖戶利益、保障市場(chǎng)供應(yīng)和生豬生產(chǎn)的長(zhǎng)期穩(wěn)定健康發(fā)展。為此，《預(yù)案》提出，當(dāng)豬糧比達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)時(shí)開始預(yù)警，并根據(jù)情況啟動(dòng)相應(yīng)響應(yīng)機(jī)制，調(diào)整調(diào)控力度，使豬糧比不至于下降過多，這樣，既能夠發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制配置資源的基礎(chǔ)性作用，又可緩解生豬生產(chǎn)的周期性波動(dòng)，無(wú)論從短期還是從長(zhǎng)期來(lái)看，均有利于生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展。

但在新形勢(shì)下，豬糧比的盈虧平衡點(diǎn)是否已經(jīng)發(fā)生了變化？6∶1的豬糧比，養(yǎng)豬戶是否能夠基本保本？是否可作為國(guó)家實(shí)施救市措施的重要依據(jù)，值得進(jìn)一步調(diào)查研究和分析。豬業(yè)專家馮永輝認(rèn)為，用豬糧比衡量養(yǎng)豬盈利情況存在兩面性，應(yīng)因時(shí)而異，在分散養(yǎng)殖占絕對(duì)主導(dǎo)地位時(shí)，豬糧比能夠較好地反映養(yǎng)豬戶的投入產(chǎn)出比，即盈利（效益）情況；而當(dāng)前，蛋白原料已經(jīng)在飼料中占有一定比例，而以玉米作為飼料糧時(shí)，往往會(huì)忽略蛋白原料價(jià)格波動(dòng)所帶來(lái)的影響，存在相當(dāng)?shù)牟缓侠硇浴Ｒ远蛊蓛r(jià)格的波動(dòng)為例，去年6月以前一直維持在每噸3000多元，8月后每噸暴漲了1000多元，飼料企業(yè)紛紛調(diào)高飼料價(jià)格，而玉米的價(jià)格卻變化不大。如果以玉米價(jià)格計(jì)算豬糧比，豬糧比并不會(huì)出現(xiàn)大的變動(dòng)，但實(shí)際上，養(yǎng)豬戶的飼養(yǎng)成本已增加了不少。

另外，近年來(lái)，在實(shí)際生產(chǎn)中人力成本、防疫成本及環(huán)保成本在養(yǎng)豬成本中所占的比例也越來(lái)越大。如防疫成本較以往增加4～5倍，人力成本約增加2倍，環(huán)保成本由原來(lái)的微乎其微亦逐漸加重。在各種養(yǎng)殖成本均發(fā)生較大變化時(shí)，豬糧比已經(jīng)不能準(zhǔn)確衡量養(yǎng)豬成本的變化，特別是在玉米價(jià)格受國(guó)家政策調(diào)控的情況下，以玉米為基準(zhǔn)的豬糧比很可能已經(jīng)不是養(yǎng)豬盈虧平衡點(diǎn)了。也就是說，當(dāng)豬價(jià)跌至能啟動(dòng)響應(yīng)機(jī)制時(shí)，絕大多數(shù)養(yǎng)豬戶已經(jīng)血本無(wú)歸；同樣，當(dāng)豬糧比超過9∶1時(shí)，也不一定說明養(yǎng)豬者得到了超高利潤(rùn)。

顯然，單純以玉米價(jià)格計(jì)算豬糧比并不適合當(dāng)前的形勢(shì)，這個(gè)量化指標(biāo)也需要與時(shí)俱進(jìn)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，使之更加符合實(shí)際，以便更加準(zhǔn)確地判斷生豬市場(chǎng)情況，從而更好地指導(dǎo)生豬生產(chǎn)健康發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介：劉國(guó)信 獸醫(yī)師，主要從事動(dòng)物疫病防治及食品檢疫檢驗(yàn)等工作，研究方向?yàn)閯?dòng)物食品衛(wèi)生學(xué)，2001年被山西省團(tuán)委授予“山西省青年星火帶頭人”，2010年被評(píng)為“山西省十大動(dòng)檢標(biāo)兵”。聯(lián)系地址：山西省陽(yáng)城縣畜牧局 郵編：048100。