胭脂魚山塘水庫高效養殖技術

胭脂魚屬鯉形目、吸口鯉科、胭脂魚屬，為溫水性名貴大型經濟魚類，營養豐富，肉厚味美，體形奇特，色彩鮮明，不僅是上等的餐桌佳肴，而且具有很高的觀賞價值，被列為江西省“十二五”重點推廣養殖的特色珍稀品種和重點扶持的四大新興產業（鱘魚、大鯢、棘胸蛙、胭脂魚）之一。為實現胭脂魚“一魚一產業”的目標，把泰和胭脂魚打造成一個具有省內外知名度的水產品牌產業，2011～2012年泰和縣水產站從吉安一帆水產公司引進胭脂魚進行山塘水庫精養試驗示范推廣，獲得良好的經濟收益，畝均產量350～550千克，畝均產值1.4萬～2.2萬元，畝均獲利1萬～1.4萬元，是大宗淡水魚養殖效益的3～4倍。現將養殖技術介紹如下：

一、山塘水庫條件

養殖胭脂魚的山塘水庫要求環境安靜，水源充足，水質清新，常年具有微流水，進排水系統完善，設有牢固可靠的防逃設施，可有效防止養殖魚外逃和野雜魚進入。山塘水庫面積以30～150畝為宜，水深不超過3.5米，庫底淤泥厚度不超過20厘米，以便于平時養殖操作管理。此外，須配備增氧機、投餌機、灌溉機等設備，一般每15～30畝配備1.5千瓦葉輪式增氧機1臺。

二、魚種放養

1. 山塘水庫的消毒。由于胭脂魚主要棲息在水體中下層，放養前特別要加強山塘水庫的清淤和消毒，淤泥厚度以10～20厘米為宜，畝用生石灰50～75千克化水潑灑消毒，消毒后暴曬庫底2～5天。放苗前7天開始蓄水，蓄水水位以80厘米為宜，以后隨氣溫回升逐步抬升水位。

2. 苗種來源與選擇。目前胭脂魚屬珍稀的養殖品種，僅江西、四川、重慶、湖北、廣東等少數省市成功人工繁育苗種，要慎重選擇正規廠家、就近購買。胭脂魚苗種必須外表光滑、無鱗片脫落、體格健壯、規格勻稱，運輸時采用配有充氧設備的專用苗種運輸車運輸，必要時在途中加冰塊控制魚桶溫度在8～10℃，確保苗種成活率在98%以上。

3. 苗種放養密度。山塘水庫一般在3月底以前放養，畝均放養胭脂魚魚種600～800尾，規格為50～100克/尾，另套養100～150克/尾的鰱魚60尾、鳙魚30尾、鳊魚或草魚20尾，以達到凈化水質，控制水中浮游生物數量和野生雜草的目的。不宜套養鯽魚、鯉魚和兇猛的鱧魚、大口鯰魚等底層魚類，否則會擠占生存空間，爭奪食物來源，不利于胭脂魚的快速生長。

三、飼養管理

1. 選餌。胭脂魚對配合飼料中粗蛋白含量要求較高，成魚階段飼料粗蛋白含量要在30%以上。實際生產中可選用斑點叉尾鮰魚、鯽魚、黃顙魚等人工配合飼料。

2. 馴食。魚種放養2～3天后開始馴食，以水蚯蚓漿或魚肉糜做誘食劑，拌配合飼料投喂，待魚穩定上食臺攝食后，逐日減少誘食劑比例，7～10天后可全部投喂配合飼料。

3. 投餌。胭脂魚投餌要遵循“四定”原則，并根據天氣、水溫、溶氧水平、攝食情況等靈活掌握。胭脂魚日投餌量：2～5月份為其體重的2%～4%，6～8月份為其體重的4%～6%，9～11月份為其體重的2%～3%，12月份和1月份少量投喂或不投喂。投餌次數：3～11月份，9：00～10：00和15：30～16：30各投喂1次，其余月份以每天14：30～15：30投喂1次或不投料為宜。

4. 管理。勤清除山塘周圍的雜草、餌料臺周圍的殘餌和魚類不能攝食的其他雜物，以免影響胭脂魚的攝食和污染水質；勤撈除病死魚，以減少魚病傳播和避免水質惡化。

四、水質調控

胭脂魚不耐低氧，喜生活在清新的水體中，因此日常管理的重點是水質調控。

1. 勤換水。在保障山塘水庫常年有微流水的情況下，水溫較高的5～9月份每15～30天換水1次，并畝用生石灰15～25千克化水潑灑消毒，調節水體pH值在7.5左右。

2. 多增氧。在高溫季節，堅持每天開機增氧1～2小時。增氧機一般晴天中午開，陰天清晨開，連綿陰雨天半夜開，浮頭早開，高溫悶熱、陰雨季節可適當延長開機時間，保持池水溶氧含量在3毫克/升以上，透明度在30厘米以上，嚴防發生泛池。

3. 重調水。隨著養殖期的延長，胭脂魚生存空間相對變小。到了養殖中后期，水體會逐漸變肥，特別是高溫期間氨氮、亞硝酸鹽、溶氧等含量易波動，要常用微生態制劑和底質改良劑如EM菌、芽孢桿菌、小球藻等改良水質，有效改善底層水體環境。

五、病害防治

胭脂魚成魚養殖過程中病害較少，只要堅持貫徹“以防為主，防重于治、防治結合”的方針，采取綜合性防治措施，就能有效地控制疾病發生。胭脂魚人工養殖常見疾病有爛鰓病、腸炎病、指環蟲病等，可采用內服藥餌和外用殺菌劑相結合的方法來治療。常用內服藥物有多維、三黃粉、諾氟沙星等，外用藥物可用二氧化氯、硫醚沙星、聚維酮碘等。

六、起捕運輸

目前，胭脂魚主要以鮮活產品銷往廣東、上海等省市。一般在起捕前1～2天停止投餌，起捕后用尼龍或帆布筐轉運到“集裝箱”式專用運輸車內進行運輸，這樣既可保護胭脂魚的體表不受傷，又能降低長途運輸期間胭脂魚的“擁擠度”和車廂水體中氨氮等有害物質的濃度，是保障胭脂魚長途運輸成活率高的重要措施。

（作者聯系地址：肖華根 江西省泰和縣水產站；周賀民 蘇溪鎮農業綜合服務站 郵編：343700）