泛酸在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

泛酸又稱遍多酸、本多生酸，是水溶性B族維生素之一。大量研究結(jié)果表明，在畜禽日糧中補(bǔ)充泛酸，可以提高其健康水平和生產(chǎn)成績(jī)。本文將泛酸在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用簡(jiǎn)介如下，為進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供理論參考。

1. 泛酸的來(lái)源 動(dòng)物體內(nèi)的泛酸主要來(lái)源于天然飼料和飼料添加劑，也可以通過(guò)消化道微生物合成。不同飼料原料中泛酸的含量存在差異（如表所示），其中小麥麩、米糠餅、啤酒酵母和乳清粉泛酸含量較高，而玉米、小麥、棉籽粕、菜籽粕、玉米蛋白粉和魚(yú)粉泛酸含量較低。飼用泛酸添加劑通過(guò)化學(xué)方法制備獲取，主要有D-泛酸鈣和DL-泛酸鈣兩種。反芻動(dòng)物的瘤胃和腸道可以利用微生物合成泛酸，當(dāng)合成的泛酸不能滿足機(jī)體代謝和生產(chǎn)需要時(shí)需要在日糧中額外補(bǔ)充。

2. 泛酸的吸收與代謝 飼料中的泛酸有結(jié)合態(tài)和游離態(tài)兩種形式。大部分泛酸在畜禽體內(nèi)都作為輔酶A和酰基載體蛋白的組成成分。輔酶A是蛋白質(zhì)、脂肪和糖代謝中乙酰化反應(yīng)的重要輔酶，并且對(duì)維持細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能以及甾類激素的產(chǎn)生都很重要；酰基載體蛋白質(zhì)在脂肪酸碳鏈合成中發(fā)揮重要作用。結(jié)合態(tài)的泛酸可以在畜禽消化過(guò)程中于腸道內(nèi)釋放，而游離態(tài)的泛酸及其鹽主要以擴(kuò)散方式在小腸中被吸收。泛酸在體內(nèi)不能儲(chǔ)存，但在肝臟和腎臟中的濃度較高。泛酸被吸收以后，主要通過(guò)尿液排出體外。

3. 泛酸的營(yíng)養(yǎng)功能

早在1942年，泛酸就被發(fā)現(xiàn)是豬的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。研究結(jié)果表明，泛酸具有增強(qiáng)消化吸收、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、改善胴體品質(zhì)和提高繁殖性能等作用。Saddoris等（2005）在體重29千克育肥豬日糧中按30毫克/千克的比例添加泛酸，結(jié)果胴體瘦肉率顯著提高。劉興義（1985）報(bào)道，母豬在培育期、妊娠期和泌乳期對(duì)泛酸的需要量為22～24毫克/千克，如果泛酸水平降為7.9～10.2毫克/千克，會(huì)導(dǎo)致母豬產(chǎn)仔數(shù)下降。祁風(fēng)華等（2009）在肉仔雞日糧中按10毫克/千克的比例添加泛酸，試驗(yàn)結(jié)果表明，泛酸不但有利于提高肉雞日增重，還可以提高飼料粗蛋白、粗脂肪、鈣和磷的代謝率。鄒曉庭等（1998）在種母雞日糧中添加高劑量泛酸（50毫克/千克、100毫克/千克和150毫克/千克），試驗(yàn)結(jié)果表明，蛋雞的產(chǎn)蛋率顯著提高，破蛋率和異常蛋百分率顯著降低，種蛋受精率顯著提高，同時(shí)蛋品質(zhì)得到顯著改善。劉安龍等（2007）研究結(jié)果表明，泛酸對(duì)草魚(yú)幼魚(yú)增重率、特定生長(zhǎng)率和飼料轉(zhuǎn)化率有改善作用，并基于特定生長(zhǎng)率折線法分析，草魚(yú)幼魚(yú)獲得最佳生長(zhǎng)速度時(shí)飼料中泛酸鈣含量最低為25毫克/千克。文澤平等（2010）研究結(jié)果表明，泛酸缺乏會(huì)引起幼建鯉生長(zhǎng)受阻，腸道酶活力和免疫力降低。

4. 畜禽對(duì)泛酸的需要量 我國(guó)農(nóng)業(yè)部第1224號(hào)公告規(guī)定，D-泛酸鈣在配合飼料或全混合日糧中的推薦添加量（以維生素計(jì)）：仔豬、育肥豬10～15毫克/千克，肉仔雞、產(chǎn)蛋雞20～25毫克/千克，魚(yú)類20～50毫克/千克。成年反芻動(dòng)物瘤胃和腸道能合成一定量的泛酸，不易發(fā)生缺乏癥，但幼齡反芻動(dòng)物一般需在日糧中補(bǔ)充泛酸。

泛酸缺乏通常會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩、皮膚受損、神經(jīng)系統(tǒng)紊亂、胃腸道功能障礙、繁殖性能下降等現(xiàn)象，典型癥狀為鵝步癥和皮膚炎癥。畜禽對(duì)泛酸的需要量往往受遺傳基因、健康狀況、生產(chǎn)條件、日糧組成和加工儲(chǔ)存等諸多因素的影響。隨著人們對(duì)畜禽產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)中泛酸的添加水平也提出了更高的要求。

（作者聯(lián)系地址：四川省畜牧科學(xué)研究院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所 郵編：610066）