不同養殖模式及存欄規模牛場奶牛生產性能分析

摘要：對山東省86家奶牛群體改良（DHI）參測牛場的生產性能數據進行了綜合統計，采用最小二乘分析法探究了養殖模式（規模化牧場和小區）及飼養規模對牛只生產性能是否存在影響，同時比較了近年來不同規模奶牛場生產性能變化情況。結果表明，山東省DHI參測奶牛場以規模化牧場為主，牧場的存欄規模以300～600頭最多，其次為300頭以下、600～1000頭、1000頭以上。不同養殖模式和養殖規模牛場之間在各項生產性能指標上存在顯著差異（P<0.05）：牧場養殖模式下牛群平均胎次、生奶產量和質量水平顯著高于小區模式；不同養殖規模牛場生產性能比較顯示，日產奶量、校正奶量和305天奶量均以300頭以下牛場為最高（P<0.05），乳脂率以1000頭以上牛場為最高（P<0.05），乳蛋白率以600～1000頭存欄規模的牛場最高（P<0.05）。從近7年校正奶量變化情況看，存欄600～1000頭的奶牛場校正奶量上升趨勢最為明顯。

關鍵詞：奶牛，養殖模式；養殖規模；奶牛群體改良（DHI）

中圖分類號：S823.9+1文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2013）02-0015-04

已有研究表明，養殖模式對奶牛產業的發展有重要影響[1]，研究人員也一直在探討適合不同地區發展形式的奶牛養殖模式[2]。周鑫宇等（2010）[3]對我國奶業目前存在的三種主體養殖模式的優劣勢進行了分析比較，認為適度規模化、標準化奶牛養殖模式應是我國奶業未來的發展方向。同一養殖模式下牛群規模結構的變化，反應了牛場的管理水平，也影響了奶牛的生產水平。表面看來，奶牛場養殖規模與奶牛生產性能、牛群經濟效益沒有必然聯系，然而，通過養殖規模映射出的牛場的組織效率和技術結構因素卻在很大程度上影響著奶牛的生產水平和牛群效益[4]。通過奶牛群體改良（DHI）測定了解牛只生產水平和牛群繁殖狀況，有針對性地改進牛場養殖模式，調整飼養規模，對指導奶牛生產和育種工作具有重要意義。然而，奶牛業的發展與地區資源特點關系密切，本研究的目的就是在對牛只基礎資料、生產性能、繁殖配種等信息進行準確記錄的基礎上，結合生奶質量檢測結果，對山東省不同類型奶牛場的牛只生產性能進行比較分析，以期為當地奶牛生產的宏觀管理提供依據。

1材料與方法

1.1數據收集及分組

研究收集了山東省86家奶牛場2006～2012年的生產性能數據，包括平均胎次、日產奶量、乳脂率、乳蛋白率、體細胞數、細胞分、校正奶量和305天奶量。根據養殖模式，將牛場分為規模化牧場和小區兩組。將牧場按存欄規模分為4組：300頭以下、300～600頭、600～1000頭和1000頭以上。

1.2統計方法

差異顯著性分析采用SAS8.2中PROC GLM過程的LSMEANS程序計算。最小二乘分析的數學模型為：

yijk=μ+ai+bj+eijk

式中yijk 是胎次、日產奶量、乳脂率、乳蛋白率、體細胞數、細胞分、校正奶量和305天奶量的觀察值； μ 是群體均值，ai 是養殖模式第i水平的處理效應，bj 是存欄規模第j水平的處理效應，eijk是隨機誤差。差異顯著性水平為P<0.05。

2結果與分析

2.1不同養殖模式奶牛生產性能的差異性分析

所調研的86家奶牛場中，73家是規模化牧場，13家是養殖小區，各性能指標比較結果見表1。由于所調研牛場均為參加DHI測定牛場，而DHI技術的應用對牛只系譜檔案有嚴格的要求，大部分的養殖小區系譜檔案和生產記錄不規范，因此參測牛場以規模化牧場為主，養殖散戶不在研究范圍之內。

綜合比較規模化牧場與養殖小區奶牛生產性能（表1），所有牛場存在的一個普遍問題即是牛群平均胎次低。計算86家奶牛場的胎次分布范圍為1.2～3.5。一般為了保持牛群較高的產奶潛力和持續力，平均胎次為3.0～3.5比較合理。分析引起平均胎次低的原因：一是個別為新建牛場，引入牛只多為青年牛；二是大部分牛場牛只利用年限短，淘汰率高。

奶牛日產奶量在兩種養殖模式下差異不顯著，而牧場養殖模式下奶牛的校正奶量、305天奶量、乳脂率和乳蛋白率均顯著高于養殖小區。體細胞數比較結果顯示，牧場體細胞數高，而體細胞分卻偏低，查找原因發現個別牛只體細胞數過高導致整體平均體細胞數上升。