賣燒烤開花Q果 零起步擺攤經營賺10萬元

靠經營海濤特色小吃闖出了大名堂，一年時間就發展了5個經營攤點，年利潤近30萬元，創造這個“奇跡”的就是37歲甘肅大男人牛耕宏。

起初，牛耕宏只賣烤面筋。2012年他再次抓住商機，果斷引進燒烤開花Q果，從此，生意更加紅火了。從待業青年到享譽一方的創業楷模，他的得到廣大顧客的青睞。牛耕宏說，他的夢想是明年再開5個流動經營點，因為流動經營點靈活，成本低，不像店面需要高額的房租。

1975年出生的牛耕宏，家里不是很富裕。20歲那年，牛耕宏的父親下了崗，本就拮據的生活一下子陷入了窘境。職高畢業的牛耕宏迫于生計，決定自己做點買賣，替父母分擔生活的重擔。

他用借來一筆錢在當地一家商場里租了一個鋪子，做起了小家電的生意。靠著拼命三郎般的干勁和不服輸的精神，第一年里，家電鋪子就給他帶來了7萬元的收入，成功淘到了他的第一桶金。

天有不測風云，家電鋪子第二年經營狀況就出現了問題，此后連續幾年一直不景氣，甚至出現了虧損。“沒經驗，加上投入精力不夠，對市場沒有準確預見和分析，失敗是必然的。”如今的牛耕宏，談到當初的失敗已很坦然。

“我喜歡吃陜西小吃，當時做小家電生意時，就在大街上買了烤面筋，那個香辣的味道一輩子也忘不了。”牛耕宏說，他觀察到街上烤面筋生意非常紅火，觀察了一段時間，他毅然決定學習經營烤面筋，為了能學到正宗的烤面筋技藝，他四處打聽，2010年初他在西安考察了差不多近一個禮拜，看到海濤小吃實體店生意如日中天，終于放心了，最后選擇了在海濤小吃培訓中心學習了第四代烤面筋。

學成后經過再三考慮，最終他租下一個夜市攤點，開始了他的烤面筋生意。憑借著獨特的口味、合理的價格和熱情周到的服務，牛耕宏在第一年就收獲了近8多萬元。

2012年10月從雜志了解到海濤小吃推出開花Q果后，牛耕宏再次決定學習。“對張海濤老師比較了解了，張老師是一個非常熱情的人，日常經營遇到問題我都會向他請教。看到開花Q果后，憑經驗這個新奇的名字首先就成功了一半，去西安品嘗后當時就被那種難以形容的味道征服了。不得不佩服張老師，他真是小吃界的一位奇人，在傳統小吃的基礎上總能開發出更新奇的小吃，既有特色，消費者又喜歡”。

目前，牛耕宏和家人經營著5個攤點，每到一處總是被顧客圍著購買，尤其受中小學生青睞。保守估計牛耕宏的收入今年會超過30萬，因為自從引進開花Q果后，小吃店生意晚上更火了，每個月多收入了五六千元。“經營品種多了，比以前更辛苦了點，但能賺錢再苦都值得”，牛耕宏樂呵呵的說。

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“開花Q果”，由具有小吃培訓歷史10多年的陜西大地餐飲管理公司（前身海濤小吃培訓中心）于2012年7月推出。不僅在名字上符合消費潮流，更在味道口感上下足了大功夫。一般要通過攪拌、捏揉、開花、串簽等工序才能完成一枚“開花Q果”。通過特定的手法制成花瓣形狀，味道豐富多樣，可以烤制成麻辣香味，五香風味，孜然味，燒烤味等多種口味。貌似一朵花，外表金黃，吃起外脆里嫩，筋道，很Q，很美味，男女老少皆愛吃，尤其年輕人及大中小學生情有獨鐘。

西安大地餐飲管理有限公司

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