2013最具潛力項目“大臉雞排” 追隨美食風暴讓你賺翻天

據不完全統計，全國每年有30多家萬餐飲店開業，卻也有20多萬家餐飲店停業。專家分析：在這些“關門”的餐飲店里，50%的店面并不是因為店址、或者經營管理的問題，而是由于項目產品的生命周期接近黃昏，從而導致偃旗息鼓。

但是，由鄭州一諾餐飲管理有限公司總經理柳洪創建的“大臉雞排”餐飲品牌，卻打破了這種宿命，跳出了傳統餐飲生命周期短的園囿，從而成為餐飲業中的一匹“黑馬”，成為餐飲創業投資人的拯救者——不少創業者經營“大臉雞排”年賺上百萬，不少白手起家者短時間內摘掉了窮帽子，不少岌岌可危的餐飲老板靠引進“大臉雞排”而起死回生……

如果問剛剛過去的2012年，餐飲界哪個項目最為火爆？無疑是“大臉雞排”了。“大臉雞排”以其獨特的味道和口感紅遍鄭州、上海、南京等地，僅鄭州四個月時間開了65家店，并在河南各個縣級城市呈迅速蔓延擴張之勢，周口、駐馬店、信陽、南陽、商丘、南陽等地眾多投資者紛紛加盟，每家生意都好的排隊，生意火爆的不得了，“大臉雞排”成為百姓舌尖上的香餑餑。

經營“大臉雞排”店不受任何地域或廠房限制，只要店開在學校，商場，超市，居民區均可以，店面只需5到10平米即可，投資小，利潤高，見效快。大臉雞排口味豐富，擁有香辣，漿辣，孜然，椒鹽，番茄，香芋等二十八種不同口味，品種多樣化，適應了老少年幼，東南西北不同地域消費者胃口。

大臉雞排以外皮爽脆，肉質幼嫩多汁，滋味鮮美、口味極具誘人，分量足、價格實惠贏得了消費者的追捧，也獲得國內多家美食展會的認可，曾獲臺灣美食博覽會“經典美味”等多項榮譽。“大臉雞排”大陸引進機構鄭州一諾餐飲管理有限公司（以下簡稱一諾餐飲）因此聲名鵲起，近期更成為廣大電視臺、雜志、報社采訪報道的主角——他們硬是在一片餐飲“紅海“中闖出一條特色創富路！

據了解，臺灣大雞排起源于1995年的臺北士林夜市，士林夜市位于臺北文林路與基河路之間的三角區域，是臺灣最有名氣的夜市，列為歐美日旅客訪臺必經之地。臺灣大臉雞排利用獨特的處理雞肉技術與中藥腌制成特色小吃，深受臺灣人們的喜愛，是眾多赴臺旅游觀光不可缺少的美食。

一諾餐飲總經理柳洪歷經十多年餐飲工作，立志在餐飲的道路上找到自己的位置。他不斷地學習天南地北的特色美食，加以改良從而創新美食。2012年12月初，柳經理接受了雜志社的采訪。

采訪中，柳經理親自上陣烹制“大臉雞排”，技驚四座，令人拍案叫絕。原來，這“大臉雞排”果然名不虛傳，真有很多獨特的地方：首先，味道口感一絕：炸制后表皮蓬松，皮肉分開，味道濃烈，松香可口，咬上一口，絲絲可見的雞肉在口中融化，香味回蕩在唇齒間，讓人久久難忘，堪稱一絕。其次，工藝標準嚴格：大臉雞排經過滾揉將雞排的鮮嫩度提高到

最佳狀態，炸制時油汁滲入雞肉中，其火候及油炸時間有嚴格標準，讓制作出的雞排美味統一。第三，綠色健康，符合現代人飲食需求。大臉雞排，富含維生素A、胡蘿卜素、核黃素、煙酸等維生素，肉質新鮮，入口香而不膩，令消費者不僅吃出美味，吃出營養，更加吃出健康。

從2008年開始，在柳經理的帶領下一諾餐飲烹飪團隊走訪全國近10多個省市，從河南到陜西、湖南，南京、杭州、上海，再到廣州、香港、臺灣……近3年的時間里，品嘗了各地不同風味上千種，諸如“樂山花椒雞”、廣州藥膳乳鴿”、“峨眉魔芋燒鴨”、“長沙香辣口味蝦”、“武漢兔香鍋”、“鄭州啤酒鴨”、“瀟湘麻辣手撕雞”、“成都白果燒雞”、“臺灣大臉雞排”……柳經理拍板目光最終鎖定在臺灣“大臉雞排”身上，“吃過很多雞排，但無論口感還是肉質，都與大臉雞排沒法比，當時在臺北士林小吃街看到生意太火爆了，每天排隊購買，品嘗后立即決定引進”，柳經理對“大臉雞排”可以說是一見鐘情。

如今，在鄭州市大街上“大臉雞排”處處可見，每一家“大臉雞排”店天天顧客爆滿，經營“大臉雞排”店鋪可大可小，甚至可以無店鋪流動經營，1—2人即可經營。以一家10平方的小店為例，按每份雞排300克計算，成本3.5元左右，售價10元左右，一天的營業額達1萬多元，一年收入可達100多萬。

比爾·蓋茨曾經說過：連鎖加盟是21世紀最先進的商業模式，也是創業成功率最高的商業模式。連鎖加盟模式在我國近年盛行，但其投資規模、項目種類、管理模式都參差不齊，絕大數連鎖品牌公司的加盟形式多以籠統性收取加盟費及其它費用，并按照行政級別或經營項目數量來劃分加盟費用，看似方式簡便，卻忽略了加盟者經營需求的多樣性，未注重加盟者投資能力、經營方式的差異，致使眾多加盟投資者望費（籠統收費）興嘆，創業止步。

一諾餐飲專為投資人分析制定了自主創業模式，他根據現行行業加盟合作現狀，本著“量體裁衣、注重差異”的原則招商發展“大臉雞排”品牌，并遵循此原則實行合作費用自選組合的模式，改變經營餐館只限于找店面開店的傳統觀念，將合作群體擴大到多個類型：一是專一致于經營“大臉雞排”品牌店的投資者；二是現經營餐飲行業，需要添加特色菜作為新品提升生意的需求者；三是資金有限，又立志自己當老板，希望改變現狀的打工者、下崗人員等創業弱勢群體，這部分人可以無店鋪經營，投資更小，但同樣能賺大錢。根據合作者的資金實力、投資定位差異、經營模式等方面對加盟類型進行自主選擇。

有凰引得鳳來巢。“大臉雞排”店驚人的美食風暴，實實在在的賺錢生意，引得眾多餐飲投資者慕名拜師學藝，迅速掀起一陣加盟熱潮，不到萬元加盟“大臉雞排”，大品牌保障，名師指導。短短一年的時間，“大臉雞排”在全國發展了30多家分店，家家生意都很火爆，一般半年就可收回成本。

事實證明“大臉雞排”店有錢賺，錢好賺！諸如：廣西的劉永平，原本他經營的一家燒烤店，但是由于自己的烤肉口味差，當地燒烤競爭過于激烈，經營狀況十分清淡。后來，張老板引進了“大臉雞排”，10平方米的小店，經過簡單裝修，每天銷售500份，除去其他開資（油和必備原料），每天就有3000元的純利潤，一個月下來就可以達到9萬元的收入，一年下來輕松可賺百萬元的收入。

甘肅的賀福貴，選擇放棄了打工生涯，介入餐飲行業，在當地開了一家“大臉雞排”店，雖然店只有5平米，但是“大臉雞排”有特色，經營得有聲有色，每天營業額也有2000多元，一年下來也凈賺了20多萬。據賀先生講，雖然創業開餐飲店辛苦了點，但是這樣的收益比打工強上百倍！

為了讓投資者獲得更加穩定的發展，一諾餐飲不斷壯大服務隊伍，為加盟商提供了多項幫助：幫助店鋪選址，設計裝修店面圖紙，不定期指導經營，長期提供物流貨源的幫助支持，不定期上門督導，保證加盟店人員配置和技術穩定，從而保障開業一家，成功一家！

鄭州一諾餐飲管理有限公司

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