茶在紅梅邊

歲在壬辰，2012年尾，初冬時節。杭州西湖老和山東麓，玉古路上，細雨飛灑?；ㄍ鈽?，柳下舟。對閑影，憶舊游。今夜雪，有梅花，是身留，是心留？……

南宋詞人蔣捷《梅花引》中的這些句子，誰在吟唱，還是在穿越？茶館里，古琴聲聲悠婉，音韻不凡。琴師身著古服，指如流水，一曲《梅花引》仿佛踏波而來。此時，你我茶燕的冬茶會，如梅香浮動由遠及近，淡雅開場。

為這場茶會，準備了許多許多，最后是一棵綴滿花骨朵的梅樹，提醒了茶館主人倪曉英。那日她問梅樹，茶會都要開了，你的花還不開嗎？梅雖無語，宛若含情。曉英忽然想到：梅花可以開在我的衣服上！當日便去了上海，滿世界里竟讓她找到一件繡著朵朵粉梅的黑絲綢旗袍，與茶藝師的白緞紅梅旗袍簡直是絕配。

在古樂綿延縹緲中，“梅花引”冬茶會的女主人，一襲梅袍，發表了她的歡迎詞。她說—

“衷心感謝大家光臨冬茶會。天氣寒冷，很多地方已經下雪了，正是微雪初消，梅花蕊半含的時節。詩人問‘寒英坐銷落，何用慰遠客？’百花都謝了，用什么招待遠客呢？‘茶燕’人說，用梅花呀！‘香中別有韻，清極不知寒’。紅梅傲雪，紅茶溫馨—辦一場歲寒君子茶宴，‘梅花引’冬茶會的創意由此而來。

“冬天已經到了，春天還會遠嗎？正如堂上戴盟先生這副贈給茶燕的對聯‘香飄玉路茶人集，春滿綠城燕子飛’所說，盛情猶如梅花引得百花開，今天‘茶燕’賓客滿堂，佳人如約，不正是百花盛開了嗎？

“我們把茶會的日期選在十二月的中旬，也意在和朋友們一起，送舊迎新話來年。每年的十二月，都是一年中最讓人留戀與向往的時刻，此時相聚，塵心洗凈，可以滿懷欣喜迎接新年。

“于是，‘茶燕’迎來了資深的茶人和愛茶、知茶、懂茶人，這正是我們每年相聚的理由與緣分所在。好茶、好水、好火，還要有好品位、好境界來消受，還要有好朋友來評說來欣賞。雖然‘茶燕’的茶藝師們快樂地期待并且精心地準備我們的冬茶會，她們選茶、擇水、備具、插花、掛畫，但面對茶道中人，還是可能有很多不盡如人意的地方。我們只能說，用心地做過了。

“日本茶道創始人之一武野紹鷗講過一句動人的話：‘放開茶具的手，有和愛人分離的心情?！裉欤绻灿羞@樣的心情，大家都不舍得放開你們面前的茶杯，那我們就算不辜負這一場茶會了……”

主人的開場白之后，女主持人宣布冬茶會正式開始。她介紹說，我們的茶會是以梅為引，呼朋邀賓，冬日茶中漫游——品茗、吟詩、聽曲。首先要獻上的是一道茶藝，這茶藝有很好聽的名字，叫做《茶在梅邊》。

《茶在梅邊》，是你我茶燕為杭州特產紅茶“九曲紅梅”創作的特色茶藝，解說詞優美深情，以紅梅和紅茶贊喻茶人堅貞情誼地久天長。由你我茶燕的首席茶藝師朱曉麗演示這道茶藝。只見她身著梅花旗袍款款走來，仿佛冬雪中一枝搖曳的清麗紅梅。茶席與琴臺呈八字形相對，琴師開始撫琴，茶師纖手溫盞，“梅花三弄”如雪似花，灑滿茶間。

茶在梅邊，梅在茶中，一片冰心在玉壺。一曲未了，聽客已醉。此時琴聲悠揚茶正濃，忽見茶室內如春風拂過，四位身穿梅、蘭、竹、菊圖案旗袍的茶藝師，手捧香茶奉給賓客一道杭產紅茶“九曲紅梅”，期盼已久的“九曲紅梅”就這樣驚艷登場。

若欲以茶與梅花相應，“九曲紅梅”斷然是絕配，沒有更適宜的了。

“九曲紅梅”是杭州市十大名茶中唯一的紅茶，產于西湖靈山景區周圍，以湖埠大塢盆地所產的品質最佳。大塢現在也許還沒有梅家塢那么出名，但那里恰因天真未鑿而更令人神往。山塢內的盆地海拔已達150米以上，圍繞山塢的群山高度更在四五百米間，沙質土壤肥沃，林木茂盛蔽日，遮風避雪。更因臨近錢塘江岸，因江水蒸騰而常年云霧繚繞。這樣的山水環境，是最適合長出優質茶樹的地方。

“九曲紅梅”外形恰如其名，彎曲細緊如銀鉤，抓起來互相勾掛著，金毫顯露，色澤烏潤油亮，泡出來的湯色金黃，晶瑩透紅，宛如瑪瑙；茶味甜香蘊梅韻，杯底茶葉紅艷成朵亦如紅梅。當此初冬薄暮時分，窗外一樹梅，手中一杯茶，真讓人陶醉其中。

與這道紅茶相配的茶點，是“茶燕”的特色甜點官燕蛋撻。品味“九曲紅梅”的甜潤芬芳之后，來一份蛋香濃郁的蛋撻，更配以柔軟絲滑的官燕，口感真的是極佳。原來“茶燕”的每一款茶品都是這樣精心料理的健康配伍。

聽曲品茶、說茶、吃茶點，茶人們興致盎然時，一首茶詩悄然而至：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！边@是宋代杜耒的《寒夜》詩，后世流傳最廣。在“九曲紅梅”的茶香中，茶會特邀杭州日報資深編輯王越女士解讀這首茶詩，且聽她娓娓道來—

“初讀這首詩，覺得是詠茶，又是在寫梅花。慢慢品味，覺得更恰當的是在寫友情。寒夜朔風，突然有故人到訪，然廚無余肴，柜無陳釀，便只有鏟雪融水，發火煮茶。屋外雪壓寒枝，悄然自墜；室內竹爐里，松炭星火四濺有聲，釜中茶湯魚眼乍現。此時風寧月朗，更有數點疏梅映窗……這是多么平和美妙的境界啊。

“其實月也尋常，梅也尋常，只是有朋自遠方來，詩人心緒不尋常罷了。那么如果是遠方朝思暮想的人寒夜而來，一見之下是何種心情？明月寒梅，暗香浮動，情感與心意的交流，就像歌曲《傳奇》所唱，‘想你時你在天邊，想你時你在眼前……’

“激動之下，詩人以茶代酒說，‘晚來天欲雪，能飲一杯無？’”

臺下有人響應：“能，能！”大家捧茶笑飲。

茶過數巡，已是晚來風急，而茶人與茶，仍是相聚皆依依。真的就像那位茶祖所言：放開茶具的手，有和愛人分離的心情。

此刻，參與這場茶會的許多賓客心中都生發出一個念想：茶都之道，相期陌上訪梅去……