快樂檸檬：如何在二線城市搞加盟

盡管茶飲品市場早就變成一片紅海，但也不意味著投資奶茶店難獲收益。實際上這個行業(yè)剛剛開始細分，大有投資機會可為。本期“投資開店”選取了2012年度《創(chuàng)業(yè)邦》連鎖50強品牌“快樂檸檬”為例，其最近在北京重新啟動加盟業(yè)務，并展開了全國性布局。

創(chuàng)業(yè)者的空間在哪里？

目前快樂檸檬的加盟劃分為單店加盟和區(qū)域加盟兩種。前者主要面向一線城市如北上廣深、天津、重慶和主要省會城市的年輕創(chuàng)業(yè)者；后者則面向地級市和其他部分省會的行政區(qū)域，你可以得到授權在這一片區(qū)域或城市內獨家開店。

——鄧仁榮 雅茗天地集團（快樂檸檬所屬公司）董事長特別助理，加盟業(yè)務負責人

那么創(chuàng)業(yè)機會在哪里就很清晰了：如果你是一個年輕的創(chuàng)業(yè)者，在北上廣深、天津、重慶、成都等一線城市，可以考慮單店加盟。在這些城市，快樂檸檬設有分公司，創(chuàng)業(yè)者個人可直接去當地分公司就近尋求服務。“在布局戰(zhàn)略上，分公司所在的城市我們的直營店和單店加盟店是同步拓展的，其他地區(qū)則采用區(qū)域加盟的方式進行拓展。5年內我們希望在全國開到1200家店面，同時也希望積累一些人才，讓年輕的創(chuàng)業(yè)者和我們一起成長。”鄧仁榮說。

區(qū)域加盟則主要面向地級市、縣級市和部分省會的行政區(qū)域。總部會授權給你在一片區(qū)域或城市內獨家開店的權利，但對加盟者的經營和操盤實力有較高要求，“你要把整個城市拿下來，每年完成總部要求的開店進度”。

如第一年至少開3家店。“有的城市可能還要開更快一點，因為你要在當地消費者心目中形成印象——快樂檸檬是個有實力的品牌，能占據好的位置。你的能見度高，知名度高，整體效益都會提升。再加上很多人口在50萬、100萬的地級市，如果你計算投資回報比，會發(fā)現讓他只開一家店很沒有投資效益的。”當然，加盟者還必須親自操盤，不能再授權給其他人開加盟店。

數字：目前，上海、北京主要為直營店，但近期已放開加盟；未來新開店加盟比例將在70%左右。至于深圳、成都等地則剛開始啟動直營店，今年加盟店比例將放開至30%左右，然后逐年放大。

哪種候選者受到青睞？

如果是單店加盟，我們喜歡相對年輕、有沖勁、想創(chuàng)業(yè)的人。他們要喜歡茶飲品這個行業(yè)，喜歡推廣我們的產品，喜歡我們這個品牌；區(qū)域加盟則傾向于在當地有一定實力，最好有連鎖店經驗的加盟者。

——鄧仁榮

對于單店加盟，“只要你有在公司里面做過服務的經驗，可能你頂多是一個小主管，但這都沒有問題。或者你已經創(chuàng)業(yè)做過其他行業(yè)，經營、管理、零售和餐飲方面都有經驗，這一類人也會受到歡迎。”至于軟性要求，“學歷不是關鍵的因素，真正做生意的人很多不需要學歷，高中以上就可以。但起碼管理能力要夠，最重要的是要有創(chuàng)業(yè)精神。”總部會針對創(chuàng)業(yè)者個人的理念和價值觀去判斷，“你要有服務行業(yè)的熱情，也要真正熱愛茶飲品這個行業(yè)。”

對區(qū)域加盟的要求就復雜多了。首先，你在當地最好有一定資源實力，最好有經營連鎖店、零售或餐飲的經驗。畢竟是獨家代理一片區(qū)域，總部自然要對開店速度有一定的要求，一間門店的啟動資金在40萬元～50萬元，根據面積不同會有一定浮動，一年至少拓展3家店，所以對這樣的創(chuàng)業(yè)者的資金實力要求也不低。

案例：以武漢為例，該地區(qū)采取區(qū)域加盟策略，加盟方之前已有餐飲管理經驗，曾代理美國披薩品牌“棒！約翰”，在與快樂檸檬接洽時已經開設3家“棒！約翰”店面。2011年1月28日，第一家快樂檸檬武漢分店在天地商場開設，至今已拓展至12家店面，在全國各城市代理中排名前列。

創(chuàng)業(yè)新手怎么做？

快樂檸檬定位于18歲到35歲之間的都市白領，你要研究這些人的消費習慣和消費喜好。另外，把你自身的資源優(yōu)勢發(fā)揮到最大，如果你有媒體資源，就充分利用，在電臺、媒體、雜志多做廣告投放。如果你是個沒什么經驗的新手，也不必著急，多跟總部溝通，借鑒經驗；在一整套流程的每個節(jié)點，總部都會推著你往前走。

——陳麗嬌 快樂檸檬武漢區(qū)域加盟方負責人

如果你已順利通過了篩選，就會進入開店環(huán)節(jié)——選址、裝修、開業(yè)。“在前期選址方面，總部會給一些建議。但最重要的是創(chuàng)業(yè)者自己要有一定的抗風險能力，再配合總部專門團隊給出的指導意見，判斷是否能在預定的時間和區(qū)域內收回成本。”陳麗嬌說。

接下來到了店面設計環(huán)節(jié)。店面平面圖出來后，總部會與你溝通，一些重要的城市，將有專業(yè)團隊到現場給出指導意見，最后定下來這家店是否能開，如果可以就走后續(xù)流程。“然后你就要開始去想市場活動，開業(yè)了怎么推廣。”

如果你是一個開店新手，對推廣活動沒什么主意，也不必著急。“你的經驗當然沒有總部豐富，但只要及時與總部溝通，他也會給你提供很多活動方案。”快樂檸檬上海總部每年自己會做大量活動，比如跟喜羊羊品牌、跟海洋公園合辦抽獎活動，或者贊助一些娛樂、體育事件，這些都可以被你拿來活學活用。

當然你也不能完全飯來張口衣來伸手，快樂檸檬的定位是18歲到35歲之間的白領，你要研究這些人的消費習慣和消費喜好。譬如武漢區(qū)域的12家店都裝有POS機，這是考慮到年輕人更多愿意刷卡的消費習慣；并和幾個銀行，如招行、廣發(fā)都合作了積分兌換活動，這是武漢區(qū)別于其他市場所特有的。如果你有更多的媒體資源也要充分利用，在電臺、報紙、雜志多進行廣告投放。“你的優(yōu)勢在哪里，找到它，把它發(fā)揮到極致。”