仔雞涮起來，豬腳啃起來，打一場豪情萬丈的舌尖大戰

地址：

辣得叫（友誼店）：長沙市天心區友誼路48號

電話：0731-85453778

辣得叫（新開店）：長沙市天心區新開鋪路174號

電話：0731-82311777

辣得叫（香樟店）：長沙市雨花區香樟路258號

電話：0731-85064666

辣得叫（車站店）：長沙市雨花區車站南路19號

電話：0731-89824277

關于湘菜館的定語最終要落在一個“辣”字上，這是湖南人最習慣的味道。辣有很多種，酸辣、麻辣、鮮辣、咸辣……而辣得叫的辣是容易讓人豪情萬丈的辣，廣佬靈芝雞火鍋，拿鮮嫩的仔雞開涮，香辣醬香的醬汁蒸豬腳，肥而不膩的大塊醬香肉，燃起的是大快朵頤的豪情。在這里，一切斯文做派暫且作罷，你只管敞開肚皮，吃個盡興，就連我們的美女試吃客們也暫把身材當路人，投入這場舌尖大戰中。

美女試吃客探店報告

跳跳 模特

辣得叫，光聽店名就足以叫我們這些辣妹子們唾液分泌加速。以口味為重的湘菜館從來不乏人氣，我們一進店，大廳里早已坐滿，食客個個吃得豪情萬丈，熱火朝天，格外有氛圍。包廂的墻上貼著店內菜式的熱銷榜單，廣佬靈芝雞、養生汽鍋肉丸湯、土蒸醬香肉、醬汁蒸豬腳等都位列榜單，還未正式開餐就被這幾個特色菜勾起了食欲。這些看似粗獷的口味菜在原材料的選用上卻有一種返璞歸真的講究。據廚師長介紹，這里的雞鴨肉是來自辣得叫自己的養殖基地，采用原生態放養。蔬菜則全部是蔬菜基地每日早上采摘過來的。

袁靜怡 模特

辣得叫在長沙是開了15年的老品牌了，做的是地道湘菜，全憑口味征服了不少長沙味蕾。廣佬靈芝雞一上桌就馬上吸引不少眼球，整只仔雞斬切成小塊放在大瓷盤里，銅鍋里的高湯散發著誘人的清香，眾人迫不及待地舉筷，像涮羊肉般涮起了雞肉。老饕們的經驗是，雞肉在鍋中“涮”上15秒最合適，否則雞肉未熟或是太老，吃起來便沒有那般嫩滑。

歐陽佳貝 模特

在辣得叫的一番舌尖大戰下來，也顧不上是否把胃撐大，只管吃得盡興。別具風味的廣佬靈芝雞，肥而不膩的土蒸醬香肉，鮮甜爽口的養生汽鍋肉丸湯等不少菜式都讓人回味。尤其是自制泉水豆腐，吃起來特別鮮嫩，仿若原味的豆漿在口中涌動，淡咸中又帶著濃郁的雞蛋香。廚師長透露，這自制泉水豆腐之所以鮮嫩美味的秘訣有二，一是自己磨豆做出來的豆腐純正新鮮，二是用于豆腐之中的泉水本身帶著甘甜。

微博熱評

@菜大媽是我：在辣得叫香樟路店吃大餐，靈芝雞好吃，打邊爐做法，雞肉切得很碎，在放了靈芝當歸等藥材的清湯里煮開，再蘸著散發著餃子餡香的辣椒碟里，雞肉嫩得不行，口味好，最后搞碗湯，湯頭濃，有藥香，好喝。

@唐秋月現在很知足：辣得叫的這個汽鍋肉丸湯的味道好像小時候我奶奶給我煮餃子吃的湯的味道。

@輕洏_YJ ：“辣”椒城里純正菜，“得”意美食吃得嗨，“叫”板湖湘各品牌，“好”呷鬼們醉青睞，“好”評如潮人人愛，“吃”貨達人快快來！

試吃菜單

廣佬靈芝雞 58元/份

板栗燒排骨 38元/份

養生汽鍋肉丸湯 38元/份

土蒸醬香肉 38元/份

醬汁蒸豬腳 39元/份

自制泉水豆腐 22元/份

王滿娭毑牛肉 28元/份

大蒜炒臘肉 35元/份

養生菌王煲 32元/份

黃鴨叫火鍋 58元/份

最推薦

廣佬靈芝雞

鮮仔雞本身就肉質細嫩，斬切成小塊下火鍋“涮”著吃，鍋底是加了靈芝、黃芪、紅棗、枸杞等多種中藥材熬煮出來的高湯，濃郁的鮮香都被包裹在湯汁里，雞肉下鍋后，飽吸湯汁，再蘸辣醬，入口嫩滑，格外韻味。據介紹，這道菜目前正在參與團購活動，價格更是實惠。

土蒸醬香肉

土蒸醬香肉以一副油光閃閃的彪悍模樣登場，嚇退了在場的纖纖淑女們，好在廚師長的極力推薦，試吃團的美女們狠下決心地夾起油光可鑒的三層五花肉，哪知一入口即被那種肥而不膩的口感給俘虜，還未細嚼那膠質就在口中消融，湯汁的鮮美便在口腔里蔓延開來，再加之略帶嚼勁的瘦肉部分，這多味“合體”實在是絕妙的口感。

醬汁蒸豬腳

雖然只用簡單的醬油調汁，但這豬腳卻是慢慢蒸制入味，時間上破費工夫，香氣隨滲透出的油慢慢滋潤著豬腳的每一寸肉里。吃到肉皮部分，該是最讓美女們歡心的了，因為除了美味之外，光是其“美容養顏”的功效也讓人心動。醬汁的香味醇厚，并無復雜的味型，讓豬腳更多的回歸質樸的本味。

板栗燒排骨

板栗燒排骨的火候把握得剛剛好，不僅排骨香軟，板栗更是綿軟香甜，鮮亮的色彩與排骨搭配，看著也很賞心悅目。散開的板栗粉末隨著醬汁一起融入排骨里，有了咸味調和的板栗則更顯其甜糯，兩種美味的融合，相得益彰。

王滿娭毑牛肉

浸漬在香辣油湯里的牛肉一副鮮香誘人的樣子，很容易就喚起冬日里瞌睡的味覺，鮮嫩的薄片牛肉以蒜蓉、芝麻、蔥花等相拌，黃瓜絲墊底，香脆爽口，滿口留香，作為開胃菜再合適不過了。