食用菌的蟲害及其防治

[摘要]在食用菌栽培過程中，常會受到一些不良的環境因子和物理化學因子的影響，而出現生長發育中的生理性病變，導致產量下降，品質降低，嚴重時甚至絕收。本文分析了食用菌的病蟲害，并提出了防治方法。

[關鍵詞]食用菌 病蟲害 防治

[中圖分類號]S436.46 [文獻標識碼]B [文章編號]1003-1650（2013）02-0050-02

食用菌病蟲害是指與食用菌爭奪養分和空間，危害食用菌生長發育，造成食用菌的產量和質量下降的微生物及害蟲。病害有2類，為侵染性病害和生理性病害；蟲害一般有昆蟲、線蟲、螨類及軟體動物。

一、侵染性病害與防治

1.真菌性病害

1.1蘑菇濕泡病

蘑菇濕泡病也叫疣孢霉病、白腐病、菇癌，是蘑菇最主要的病害。發生原因主要是高溫和通氣不良。防治方法：一是搞好環境衛生，注意菇房清潔和覆土材料消毒，覆土材料消毒可用甲醛密閉薰蒸36h；二要選好栽培季節，第l潮菇出菇期溫度避開25℃以上高溫；三要及時處理病斑，防擴散，并做好治蟲防病，以防昆蟲攜帶傳播；四是藥劑防治，可用1：800多菌靈或托布津噴灑。

1.2輪枝霉病（褐斑病、干泡病）

主要發生于蘑菇，感染后產生褐斑，早期子實體發育不良，顏色灰白，幼菇感染成洋蔥菇；中期有唇裂現象，質地較干，不流水滴，無難聞氣味。防治方法：采取有效防蟲治病，病菇周圍用2%甲醛、500倍多菌靈或1000倍百菌清噴灑。

1.3魚籽菌

粒狀，園球狀，乳白色，也叫尿素病。感染該病后培養料發酸發黑，菌絲疏而稀少，若早期感染，菌絲難于定植。發生的主要原因是培養料含水量過高和發酵不良。防治方法：搞好培養料的發酵工作，加強菇房管理，做好通風透氣，發現感染時可用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧。

2.細菌性病害

2.1蘑菇細菌性斑點病

常在春菇后期，逢高溫、高濕，特別是菌蓋有水膜時極易發生，使菌蓋產生褐斑，但不危害菌肉。防治方法：保持恒溫，減少變溫，噴水后加強通風，菌蓋上不能有水珠殘留，發病時用1%漂白粉液噴霧。

2.2金針菇細菌性斑點病

菌蓋上的病斑不規則，外圈顏色較深，呈深褐色，條件適宜時很多病斑連成一片，使菌柄、菌蓋變黑褐色，質軟，有黏液，最后整朵腐爛。防治方法：控制出菇溫度不大于15℃，發生時可用1%的漂白粉液噴霧。

二、生理性病害與防治

1.菌絲生長階段

1.1菌絲徒長

當培養料中含氮量偏高，菌絲大量進行營養生長，不扭結出菇的現象。主要預防方法是配好培養料，加強通風換氣，產生菌皮時用器具挑去菌皮。

1.2菌絲萎縮

主要原因一是料害，料中氮量偏高，產生氨中毒；二是水害，噴水過多，造成缺氧；三是溫度過高燒菌。

2.子實體階段

子實體階段發生的生理性病害主要是地雷菇、空心菇、硬開傘、死菇等，預防方法主要是加強管理。

三、食用菌蟲害種類

為害食用菌的主要害蟲有：菌蚊、菌蠅、跳蟲、螨類及線蟲等。現分別簡介如下：

1.菌蚊

包括眼菌蚊、小菌蚊、大菌蚊、菇蚊等。成蟲因種類不同，分別為黑褐色至黃褐色，體長1.8-6毫米，幼蟲乳白色至灰白色，體長4.7-16毫米，頭黑色。主要以幼蟲為害子實體，造成子實體枯死或腐爛。

2.菇蠅

包括黑腹果蠅、菇蠅、菌蠅等。成蟲褐色或黑色，觸角比菌蚊短。幼蟲白色，無頭。幼蟲無頭是與菌蚊的主要區別。成蟲常在腐爛的子實體上舔食和產卵。幼蟲蛀食子實體，造成子實體腐爛，也能食害菌絲體，使菌絲腐爛。

3.跳蟲

常見的有角跳蟲、黑角跳蟲、黑扁跳蟲、姬園跳蟲等，體長僅l～2毫米，善跳如蚤。主要咬食子實體，也為害菌絲體，常群居為害，使子實體上布滿麻坑。重者食盡幼菇和菇蕾。

4.線蟲

體長僅0.9毫米左右，線蟲主要危害菌絲體，造成菌絲體成片枯萎死亡。

5.螨類

主要有分螨、食酷螨、草螨、根螨等。形體微小，約長0.2-0.6毫米，肉眼不易看見。體無色或乳白、黃色、紅褐色。可為害子實體和菌絲體，為害嚴重時可造成絕收。

6.潮蟲

屬甲蟲小動物，蟲體較大，暗灰色，有光澤，主要危害幼菇和菌褶。

7.蛞蝓

蛞蝓又叫鼻涕蟲，危害各種食用菌，晝伏夜出，侵入菇房危害。

四、防治方法

1.清潔菇房

菇房在使用前徹底清掃后，使用800倍液的敵百蟲或1000倍液的敵敵畏進行滅蟲。如在室外栽培，要清除栽培場地周圍的雜草，并用200-300倍液的敵百蟲噴灑土壤。對栽培場周圍也要進行藥殺，防止蟲源浸入。

2.防止成蟲進入菇房

菇房的門、窗及通氣孔等，都要蒙上60目的細紗，防止菌蚊、菇蠅等進入。

3.誘殺成蟲

可利用菌蚊、菇蠅的成蟲的趨光性，使用黑光燈或日光燈進行誘殺。在燈周圍掛以敵敵畏棉球或放置敵敵畏藥盆。也可利用蜂蜜、糖蜜等，加入少量的敵敵畏進行誘殺。

4.藥劑防治

菇房熏蒸，菇房在密閉的條件下，每立方米空間用2～3片磷化鋁進行熏蒸，以殺滅蟲源。培養料消毒。可利用菇房熏蒸的消滅培養料中螨類；還可用培養料中拌入40%的辛硫磷500倍液或敵殺死1000倍液，都有很好的防治效果。床面防治：在出菇前發現蟲害時，可向床面噴灑500倍液敵百蟲或1000倍液敵殺死等進行殺滅。在出菇期出現害蟲時，要先將菇全部采收后再用藥，可用在菇床斜面上撒薄薄一層過篩后的草木灰，既可防病，又能防蟲。