Denise Morrison：金寶湯給消費(fèi)者更多的健康選擇

中國(guó)堪稱世界上最大的湯品消費(fèi)市場(chǎng)，據(jù)估算每年約有3000億份湯的需求，這對(duì)于全球最大的湯品制造商、世界500強(qiáng)企業(yè)金寶湯而言，無(wú)疑有著強(qiáng)大的吸引力。

雖然金寶湯2007年才進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，但它創(chuàng)辦于1869年，是一家有著140多年歷史的美國(guó)“老字號(hào)”。據(jù)說(shuō)，美國(guó)士兵必備三樣物品，分別是萬(wàn)寶路、可口可樂(lè)、金寶湯，可見(jiàn)其品牌地位。美國(guó)前總統(tǒng)里根在做演員時(shí)，曾擔(dān)任金寶湯旗下產(chǎn)品V8果蔬汁代言人。金寶湯的標(biāo)志性品牌形象是紅白色包裝罐頭，由1898年沿用至今，在20世紀(jì)60年代成為波普藝術(shù)（Pop Art）大師Andy Warhol的靈感來(lái)源，創(chuàng)作出舉世聞名的作品，為金寶湯品牌做出巨大的推廣，也讓美國(guó)之外的人記住了金寶湯的紅白罐。

中國(guó)人煲湯講究老火慢燉，仿佛時(shí)間在熬燉中化為美味，這不僅是中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化，也蘊(yùn)含著中國(guó)人對(duì)情感的理解，花上幾個(gè)小時(shí)為自己在乎的人煲一鍋湯，是濃濃的愛(ài)意。但對(duì)于以速食罐頭湯為主要產(chǎn)品的金寶湯來(lái)說(shuō)，中國(guó)這種以耗時(shí)耗工為佳的湯品飲食文化，是其拓展中國(guó)市場(chǎng)道路上一個(gè)難以逾越的障礙。因此，金寶湯要打開(kāi)巨大的中國(guó)市場(chǎng)，就要轉(zhuǎn)變思路。

“最初我們想把做好的湯引入中國(guó)家庭，但是我們很快覺(jué)得這個(gè)想法不對(duì)，我們了解煲湯是給家人關(guān)愛(ài)的一種重要形式。但是，我們想到，比方白領(lǐng)，以及有孩子、有長(zhǎng)輩的雙職工家庭，要吃簡(jiǎn)單、方便又有營(yíng)養(yǎng)的午餐，這就是我們可以迎合的需求。城市化意味著很多人生活非常繁忙，大家沒(méi)有太多的精力烹飪食品，我們?cè)谶@一點(diǎn)上要做的就是提供更方便、更經(jīng)濟(jì)，同時(shí)又有營(yíng)養(yǎng)和好吃的餐飲食品。”金寶湯全球CEO莫睿思（Denise Morrison）介紹了金寶湯進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，如何尋找合適的目標(biāo)消費(fèi)者，并且有針對(duì)性地制定營(yíng)銷(xiāo)策略。

據(jù)介紹，金寶湯已在上海全家連鎖便利店試行售賣(mài)搭配午餐便當(dāng)?shù)谋瓬浅Ｊ軞g迎，在試銷(xiāo)的前4天就賣(mài)出了3萬(wàn)杯湯品。購(gòu)買(mǎi)者主要是白領(lǐng)上班族，他們對(duì)午餐的要求就是簡(jiǎn)易、快速。金寶湯準(zhǔn)確尋找商業(yè)機(jī)會(huì)，這將成為其在中國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)大影響力的新渠道。

除了找準(zhǔn)市場(chǎng)突破口，面對(duì)世界上最會(huì)吃的中國(guó)消費(fèi)者，產(chǎn)品口味也十分重要。“我們現(xiàn)在有9位八大菜系的廚師幫助我們開(kāi)發(fā)適合中餐、能夠融入中餐的金寶湯產(chǎn)品。我們將根據(jù)亞洲人的口味不斷完善產(chǎn)品計(jì)劃。”金寶湯亞洲總裁蘇盈福（Daniel Saw）說(shuō)。

2013年1月9日，金寶湯國(guó)際名廚交流峰會(huì)在北京舉行，國(guó)內(nèi)外餐飲界180位頂級(jí)大師、行政總廚共聚一堂，交流中西餐飲文化，探討如何通過(guò)中西餐飲融合進(jìn)行蛇年年夜飯創(chuàng)新。莫睿思說(shuō)：“我們希望這次峰會(huì)是一個(gè)藝術(shù)和科學(xué)結(jié)合的機(jī)會(huì)，請(qǐng)來(lái)的廚師都是有相當(dāng)成就的頂尖廚師，希望他們能夠在一起探索、學(xué)習(xí)，最后幫助我們開(kāi)發(fā)出真正符合市場(chǎng)需求和中國(guó)消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。”她透露說(shuō)，金寶湯正在開(kāi)發(fā)火鍋料以及其他針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的新產(chǎn)品，希望能出現(xiàn)在今年或未來(lái)中國(guó)人年夜飯的餐桌上。

而對(duì)于消費(fèi)者最關(guān)心的食品健康問(wèn)題，莫睿思說(shuō)：“金寶湯對(duì)食品健康非常重視，而且我們意識(shí)到，對(duì)不同的人來(lái)說(shuō)，健康有不同的意義，有的人關(guān)心心臟健康，有的人希望控制體重，有的人希望低鈉，有的人希望增加對(duì)蔬菜的攝入，我們希望給所有消費(fèi)者更多的選擇，讓他們追求他們所定義的健康。”因此，金寶湯產(chǎn)品線豐富，有低鈉湯產(chǎn)品，有果蔬汁，還有能量飲料，可以滿足不同消費(fèi)者的需求。不久前金寶湯收購(gòu)了一家新鮮食品公司Bolthouse Farms，深化其飲料類(lèi)和封裝新鮮食品類(lèi)業(yè)務(wù)。

2011年，與太古合資，成立研發(fā)中心，生產(chǎn)并銷(xiāo)售史云生和金寶湯兩個(gè)品牌的產(chǎn)品，目前金寶湯已在廈門(mén)建廠。莫睿思說(shuō)：“我們將會(huì)繼續(xù)走進(jìn)口產(chǎn)品和本地生產(chǎn)相結(jié)合的道路，因?yàn)橥ㄟ^(guò)進(jìn)口產(chǎn)品我們能夠與中國(guó)消費(fèi)者進(jìn)行試驗(yàn)、探索和學(xué)習(xí)，如果說(shuō)一個(gè)產(chǎn)品受到中國(guó)消費(fèi)者接受和歡迎，我們很樂(lè)意在中國(guó)投資進(jìn)行本地生產(chǎn)，這是我們發(fā)展和探索的一個(gè)方式。”除了面向終端個(gè)人及家庭消費(fèi)者，餐飲渠道也受到金寶湯關(guān)注。

2011年，莫睿思成為金寶湯第12任總裁，也是歷史上首位女性掌門(mén)人，而世界500強(qiáng)企業(yè)CEO中女性CEO僅占3%。她上任后銳意創(chuàng)新，尋求品牌突破，迅速推出100種新產(chǎn)品，擴(kuò)展業(yè)務(wù)，進(jìn)行并購(gòu)，開(kāi)展數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)，并加大了對(duì)亞太市場(chǎng)的開(kāi)拓力度。

“我感到金寶湯過(guò)去的創(chuàng)新力度不夠。140年后，我們擅長(zhǎng)做以前的那些東西，也要擅長(zhǎng)做其他不同的事情，而在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展，也是我們創(chuàng)新變革的一部分。”莫睿思對(duì)中國(guó)市場(chǎng)很有信心，她認(rèn)為隨著生活節(jié)奏加快，湯品商業(yè)化將在中國(guó)呈現(xiàn)出一個(gè)龐大的市場(chǎng)，2013年金寶湯將在中國(guó)有更多的動(dòng)作。