關于一杯葡萄酒的吃喝

現在貌似是有品男人最多的時代。大家精煉地喝酒論道行，深藏不露地聊天追姑娘，更專業地在舉杯之余還不忘用老饕的口吻，不經意地搭配出一份絕佳餐酒搭配。這樣絕對脫離了煩惱的純粹歡樂和欲望，你想要嗎？在無色不市場、無酒不男人、無美食不歡的當下，尋得這樣一個滿足口舌之欲的所在，是否讓高舉享樂主義的人更輕易擺出自得姿態？

如何成為選酒達人

喝酒有時被稱為買醉，而品酒卻一定被稱為高雅，其中的微妙，不外乎錙銖必較體現出的葡萄酒精神，那是絕對追求精神的富足，卻也是實實在在的戀物。

時機合宜

選擇葡萄酒跟挑選著裝一樣，必須特別注重場合和時機。再昂貴精彩的頂級珍釀，在夏季炎熱的BBQ餐會上，還比不上一瓶簡單價平的葡萄酒來得美味迷人。這就像是在健行的路上，舒適的運動鞋反倒比黑色緞面的鑲鉆高根鞋還要來得適切得宜。

冒險精神

葡萄酒的種類繁多復雜，于是許多人只選擇一級名莊的葡萄酒。這樣雖打出了安全牌，卻也減少了讓葡萄酒直接和自己的感官對談的機會，更失去了進入如無邊叢林般的葡萄酒世界探險的樂趣。要知道，那些不知名的葡萄酒莊園也往往會私藏著某個好年成的好佳釀。

舌尖的游戲

品酒的場合經常相當混亂，斟酒、品嘗、吐酒、拍照、寫記錄，兵荒馬亂得好似不可能的任務。不過只要堅持下來，你會發現自己分析一款酒的速度越來越快，對于香氣口感的記憶力也越來越強。

從葡萄入手

當你的酒齡尚淺，還達不到品嘗過所有國家不同風格葡萄酒的級別時，不妨從葡萄品種開始著手。酒力強勁的赤霞珠、千變萬化的黑皮諾、豐厚柔順的梅樂、風情萬種的霞多麗……它們有著美妙名字。慢慢感受它們在味蕾中的奇妙，接下來，你會慢慢愛上自己鐘情的葡萄品種。

本月推薦酒

97年杜博麗

酒莊：法布爾

產區：卡斯帝永產區

卡斯蒂永區是波爾多著名的次產區之一，雖然沒有列級名莊，但是產區內的葡萄酒都為純手工釀造，采用自己莊園的葡萄，在本莊園發酵、裝瓶而成的，所以每瓶都保證了原裝進口酒的優質品質！

如何尋得好餐酒的最佳拍檔

身懷絕技的男人總是讓人心生好感，當一杯紅葡萄酒在手，在清雅悠揚的音樂聲中，資深食客會自覺地在腦海中列出鮮腥海貨、濃郁烤肉的出場次序。

好去處

在炎炎夏日的燥熱中，尋得一個涼快雅致所在，且能讓人靜靜地聊天、盡興地喝酒的好去處不容易。這仿若綜合了多種要求的難題，不但餐廳的菜式要好、品質要高，出品還要不俗氣，關鍵所在是得有一杯好酒。這一切的標簽都指向了波士酒窖，在這里，所有的美味和學問都只是前菜，姿態才是這里的大餐。

最消遣

應著時節的炎熱，花園涼臺上的BBQ準時開張了。不同于街邊地攤黨們的汗流浹背和濃煙熏嗆，波士酒窖的BBQ選在了格調風雅的露臺，伴著傍晚時刻的絲絲涼風，恐怕令人大快朵頤的海陸美食還沒上桌，就已然帶來了瞬間消除疲憊的歡愉感。

腥鮮海味

這里的秘密武器還有裹著海水仍在張牙舞爪的海鮮，各種蚌類貝類生蠔像是成群結隊登陸的海怪一般。這些來自萊州那片海域的小小刺激，一入口中，即變成一種深不可測的生機勃勃，試探著你的鼻腔和舌根。

波士主人對手工和天然有著近乎執著的愛好，店內有秘制的佐味醬油，菜單并不花哨，認定食材至上，保留食物的原味。當你一口咬下這里廚師做出的生鮮，滿口的幼嫩、彈牙，立刻讓你覺得那些用劣質、不新鮮魚蝦入菜的人真是可惡至極。

餐配酒須知

1.多數殼類海鮮是清鮮的，其烹調方式決定如何選酒，一般來說年輕的白葡萄酒是上選。

2.螃蟹有一種強大的味道，需要窖藏四五年的白葡萄酒，既不掩蓋螃蟹本身的味道，還有足夠活躍的醋酸來提鮮。

3.燒烤具有濃郁的口味，只有拿酒體強壯的紅葡萄酒來配，才能讓豐富的橡木味和果香，化解食物的肥膩。

4.如果你喜歡燒烤醬汁足夠辣，那一定要避開高酒精度的葡萄酒，具有強烈水果味的混合葡萄酒與辣味相得益彰。