生豬安全高效養殖技術要點

隨著飲食習慣的轉變和對營養成分需求的增加，高品質豬肉越來越受到消費者的喜愛。因此，傳統的依賴小規模圈養，依靠宰殺老弱淘汰生豬的做法亟需被淘汰。目前，規模化、工廠化的高效生產養殖技術正逐漸興起。根據生豬的生理特點，有針對性地采用科學飼養模式，運用先進的養殖理念，以提升生產效率、增強生豬生產性能和改善豬肉品質，已成為行業發展必然趨勢。

1 生豬高效養殖面臨的困境

1.1良種化程度低

農戶養殖生豬時，只看重生豬的價格，而忽視其品種和生產性能。選擇仔豬時，去一些豬場或牲畜交易市場，或從自家繁殖小豬中挑選種公豬，導致后代遺傳特征分化嚴重，育肥過程中生長速度不一致、體質差異大，整場“全進全出”制實現困難，生豬不能同時出欄，致使養殖程序混亂，影響養殖效益。

1.2防疫意識淡薄

2018年非洲豬瘟疫情給養殖戶造成了嚴重的經濟損失，但部分養殖戶并沒有以此為戒，對疫病防控防范意識依舊薄弱，處理緊急問題能力欠缺，還在以老辦法、老經驗養豬，沒有認識到建立科學的生物安全屏障的重要性。

1.3消毒措施不完善

環境衛生和疫情的發生有很大關系，養殖場戶不注重衛生條件，不按照消毒說明書使用消毒藥，從業人員隨意進出各養殖圈舍，各養殖區域生產工具混用，外來車輛無專用的停車位置，各種消毒設施建設不完善。長期在這種環境下會促使動物疫情的發生和傳播。

1.4人力資源缺乏

生豬養殖人員大多數文化水平偏低、年齡偏大，不懂科學養殖，對母豬配種、疾病防治、飼料配方等專業知識沒有接受過系統的培訓學習，飼養管理方式落后，生產水平低下。農戶解決飼養問題的能力并沒有與時俱進，在一定程度上制約了飼養技術的提高。

1.5獸藥殘留問題嚴重

生豬發生疾病時，養殖者會對其進行藥物投喂或針劑注射，或者采用抗生素過度治療，個別養殖企業為了追求經濟效益，無限制使用激素類藥物，促進其生長，造成藥物殘留在生豬體內。該類肉制品一旦被消費者食用，這些殘留物會通過食物鏈影響人類健康，造成健康隱患，引發食品安全問題。

2 生豬高效養殖措施

2.1選擇優良品種

品種選擇是決定養殖效益的關鍵。在品種選擇上要因地制宜，符合當地氣候條件。在品種持續選育的基礎上，建立合理、高效的雜交繁育體系，充分發揮雜種優勢，母本選擇體形均勻、飼養周期短、肉質佳、經濟效益高、飼料轉化率高、市場前景好的品種。

2.2強化養殖環境管理

豬場建設應遠離公路主干道和村莊。中小型豬場也可以分區建設綠化帶，豬舍周圍種植樹木。比如，在一定面積的豬場內，可以設計生活區、生豬飼養區、生豬繁殖區、糞便堆放區，同時在留有的空間位置種上樹木，在豬舍兩側都可以種植喬木或者灌木，也可以用這些植物設計成隔離帶。綠化不僅可以美化豬場環境，還可以通過光合作用，改善豬場的小氣候，對于空氣的凈化也有很大好處。

2.3避免環境污染

環境衛生安全是發展綠色生態豬養殖的重要因素。在生豬養殖期間，很可能產生噪聲污染、廢水污染、病原微生物污染等對環境有害的污染問題，若不及時采取有效措施處理養殖場中排出的廢物，會對養殖場周邊的水系、土壤及生態環境造成嚴重的影響。所以，需從源頭上控制養殖污染，應加強對豬場及周圍環境的管理，欄圈保持清潔衛生，舍內外定期消毒，糞便運至場外做發酵處理，殺滅糞便中的病菌、蟲卵，減少土壤污染。

2.4提升生物安全管理水平

疫情的傳播和擴散取決于三個環節：控制傳染源、切斷傳播途徑和保護易感動物。從理論上講，其中任何一個條件缺失，都能導致疫情的流行和傳播。所以，外部生物安全措施的建立，必須阻隔一切可能進入養殖場的致病性微生物來源，構建生物安全屏障，真正做到將疫病拒之門外，也就是切斷傳播途徑。另外，要合理地規劃布局養殖場的各個區域，制定合理免疫、疫病防治、消毒程序等相關制度，保證制度上墻，落實到位。消毒不能流于形式，管控不能看人行事，免疫不能盲從和隨意，必須做到科學化和程序化，嚴格控制疾病在豬場內的發生和傳播。

2.5無害化處理

為了防止糞便污染環境及地下水，豬糞應集中進行干燥或發酵，處理后的糞便可作為有機肥用于耕地。病死動物及流產胎兒、排泄物，需運輸至無害化處理廠進行焚燒、深埋。運輸全程應符合人員防護、環境保護和生物安全有關要求，確保運輸過程中不發生病死動物遺失、散落、滲漏等事故，避免病死肉流入市場，確保消費者吃上放心肉。

2.6強化疫病監測

生豬的規模化飼養對舍飼的衛生防疫要求較高，因為在較大規模下，豬群集中，排泄物多，尤其是發生群發性疾病，將導致規模化養殖的嚴重損失。病原體不斷變異，要控制疫病來源，切斷傳染途徑，提高生豬免疫力，保持良好的舍內衛生環境。養殖場應對口蹄疫、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征等常發傳染性疾病進行監測，同時，必須加強監測外來動物疫病的傳入，并且按照免疫程序進行嚴格的疫苗免疫。

2.7嚴控飼料原料

飼料的選擇都應是無毒無害的，因地制宜選擇飼糧，不使用霉壞、變質、生蟲或被污染的飼料。谷物、糠麩、餅粕等都可以作為飼糧。采購人員要嚴把質量關，采購前嚴格檢驗，按照營養配方制定的飼糧不可任意添放、盲目超量，飼料添加劑的使用需注意用法、用量以及各種添加劑之間的拮抗作用，飼糧必須滿足生豬的營養需要，充分發揮生豬的生產性能。

2.8飼料營養均衡

提供均衡營養、滿足生長需要是豬群健康的基礎和保證。日糧在保證氨基酸、維生素、礦物質平衡的前提下，還要保證滿足消化需要的能量和蛋白質含量，才能增強豬群的抗病能力。定期定量添加精料，以均衡營養。采用科學的飼料配方，合理配置精料。

2.9提倡無抗養殖

在生豬發生疾病需要用藥治療時，可優先考慮使用添加中草藥、生物制劑藥物，嚴禁使用國家規定的違禁藥物，并減少抗生素藥物的使用量，提升豬肉品質。或者按照《食品安

全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）的規定執行，避免藥物殘留在生豬體內，保障肉品質量。改變飼料中添加抗生素的歷史，提倡無抗綠色健康養殖，保障食品安全。

綜上所述，生豬高效養殖，促進了畜牧業由粗放經營向集約經營轉變，減少污染情況的發生。同時，發展規模化養殖能夠實現豬群的集中養殖、集中防疫、集中飼喂、科學育肥，貫徹“預防為主，防重于治”的原則，促使生豬在穩定的環境中生長，使生豬產品的質量安全得到保障，提升養殖效益，促使生豬養殖行業可持續發展。

作者單位：朝陽市雙塔區動物疫病預防控制中心