影響葡萄質量的因素及解決對策

郭太龍，季增軍，代廣勛

（1.山東省鄆城縣南趙樓鄉人民政府，鄆城 274700；2.山東省鄆城縣林業局，鄆城 274700）

近年來，我縣葡萄栽培面積有所增加，但在生產中葡萄商品質量效應不高的問題依然十分突出，主要表現在果實表現大小不均、著色差、糖度低、風味淡等方面。筆者對影響葡萄質量的原因進行了分析，并提出了相應的對策。

1 影響葡萄產量和品質的原因分析

1.1 修剪方法

葡萄冬剪留枝量和留芽量較大，夏季管理中見花就留，管理粗放，會導致葡萄枝蔓多、負載量大、下部枝條細弱或光禿、結果部位外移等問題，果實表現大小不均、著色差、糖度低、成熟期推遲等問題。

1.2 施肥管理

很多果農不懂葡萄的需肥特點，不能準確把握好葡萄的施肥時間和施肥數量，往往錯過最佳施肥期。尤其是喜好施氮肥，促使葡萄樹體貪青旺長，枝葉茂盛，架內光照不足，槳果不能正常生長和成熟，造成果實品質下降。

1.3 病害

果農對病害認識膚淺，往往發現病害才開始打藥，不能根據發病條件、病癥準確判斷，盲目打藥，或者是隨大流。防治方法不當，導致葡萄病害嚴重，影響葡萄品質。

1.4 花果管理

花果管理水平的高低對于鮮食葡萄來說是提高果實品質很關鍵的一項技術措施，但是很多果農忽視花果管理，不愿意開展疏花、疏果、果穗整形、果實套袋等工作，在生產管理中片面追求產量，死守高產，導致葡萄成熟晚、品質下降。

2 解決對策

2.1 注重夏季修剪

為實現葡萄的優質豐產，在冬剪的基礎上，還要搞好葡萄的夏季修剪，實現葡萄園內及架面通風透光。

夏季修剪時抹芽、定梢、摘心、副梢處理應做到“精、準、早”。決定不留新梢的部位，對無頭芽、杈口芽在萌芽初一次疏除，其余在展葉1周能夠清楚地看出萌芽的整齊度和嫩梢的生長勢時進行。小棚架架面每1m2保留新梢10個左右，定梢也就是主蔓20～25cm左右放一新梢。結果枝摘心在花前進行，標準是花序以上留7～8片葉。營養枝留10～12片葉摘心。結果枝花序以下副梢全部用絕后法抹除，可結合摘心進行。花序以上副梢處理和營養枝副梢處理可將頂端1～2個副梢留3～5片葉反復摘心，其余副梢全部從基部抹除，也可將所有副梢都留2～3片葉反復摘心。

2.2 肥水管理

一般秋季果實采收后每667m2深施優質有機肥3000kg，混入復合肥50kg；在葡萄出土后、花前、花后和漿果膨大期和漿果轉色時追化肥4～5次。施肥總量為尿素30kg、硫酸鉀50kg。盡量做好控制氮肥的用量，增施磷、鉀肥，補充微量元素。在生長期噴施葉面肥7～8次，前3～4次噴施0.3%尿素，后4～8次噴施0.3%磷酸二氫鉀。根據土壤墑情及時澆水，采前2～3周停止灌水，以提高漿果含糖量和果實硬度。

2.3 控制產量，合理負載

每667m2產量控制在1500～2000kg，株產不要超過10kg，維持在6kg左右。結果枝在花前達到45cm左右的留1個花序，60cm以上可留2個花序，花前達不到30cm的不留花序。這樣既利于生產優質果品，又避免損傷根系對樹體和果實品質造成不利影響。

2.4 抓好病蟲害防治工作

首先在冬季做好葡萄的清園工作，鏟除越冬病菌和蟲卵。清園后和葡萄芽萌動前，及時噴施1次3～5°Be石硫合劑，發芽后噴0.2～0.3°Be石硫合劑。以殺滅枝蔓上殘存的越冬病蟲。霜霉病于發病初期噴施藥劑，如64%殺毒礬400～600倍液或75%達科寧可濕性粉劑400～600倍液等。白粉病以預防為主，可選擇甲基托布津、粉銹寧等。6月中旬，幼果生理落果結束后噴50%甲基托布津可濕性粉劑500～600倍液1次，之后7～10d噴15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液2～3次。

2.5 適時采收

適時采收可保證葡萄色澤好，風味佳，同時利于樹體恢復，促進第二年花芽分化。