10種晚熟雜交柑桔中類黃酮比較

柑桔是類黃酮的一個(gè)豐富來源。眾多流行病學(xué)和臨床研究表明，柑桔類黃酮物質(zhì)有抗炎、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化和抗菌等重要生理功能,同時(shí)其還能用于功能性食品配料中。此外,柑桔類黃酮可用于柑桔品種的識(shí)別、柑桔類水果產(chǎn)地溯源及果汁的真?zhèn)无q別。現(xiàn)今對(duì)柑桔類黃酮化合物的研究大多集中于測(cè)定甜橙和寬皮柑桔等普通品種中的類黃酮化合物,少有關(guān)于晚熟雜交柑桔的報(bào)道。

本研究中使用超高效液相色譜法 （UPLC）分析比較了采自重慶的10個(gè)晚熟雜交柑桔中11種類黃酮物質(zhì)（8種黃烷酮苷和3種多甲氧基黃酮）含量與種類。結(jié)果表明，果汁中所含類黃酮化合物遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于果皮，同時(shí)各類黃酮物質(zhì)含量分別在果汁和果皮中顯示出相同的趨勢(shì)。在所有的樣品中，清見桔橙所含總黃酮最高,其次是晚蜜3號(hào)和晚蜜1號(hào)。在所有果汁樣品中總黃酮含量范圍為130～420 mg/kg，果皮中為 4.8～20 mg/g。 在所分析的10種柑桔中,含量最豐富的類黃酮為橙皮苷、蕓香柚皮苷、香風(fēng)草苷和多甲氧基黃酮。其中蕓香柚皮苷的含量在清見桔橙的果皮中最高,為3.87 mg/g；橙皮苷和香風(fēng)草苷均在晚蜜3號(hào)的果皮中含量最高，分別為16.07 mg/g和1.89 mg/g。此外,新橙皮苷只于牛腎柑中有檢測(cè)出,在牛腎柑果皮中新橙皮苷含量為4.88 mg/g。在所測(cè)樣品中，總多甲氧基黃酮的含量在桔橙1-1232果皮中最高，為0.94 mg/g。