失水4%處理可延緩軟棗獼猴桃果實成熟和衰老

“科技動態(tài)·技術(shù)”欄目責(zé)任編輯：王新娟、董朝菊

據(jù)《果樹學(xué)報》2013年第2期《采后適當(dāng)失水處理對軟棗獼猴桃20℃下生理生化變化的影響》（作者姜丹等）報道，為了探討失水處理對采后軟棗獼猴桃生理生化變化的影響，延長其貯藏壽命，建立綠色保鮮方法。試驗以軟棗獼猴桃為試驗材料，研究了失水率分別為0、2%、4%和6%的軟棗獼猴桃，在溫度為（20±5）℃條件下貯藏過程中生理生化變化。結(jié)果表明，適當(dāng)失水處理可有效抑制軟棗獼猴桃果實的呼吸作用，降低呼吸強(qiáng)度和推遲呼吸高峰出現(xiàn)；同時也抑制乙烯的釋放量，推遲乙烯高峰和呼吸躍變的到來，并降低其峰值；適當(dāng)失水處理也明顯降低了軟棗獼猴桃的果膠酶活性，抑制了果膠的降解，保持了果實硬度和風(fēng)味，從而延緩軟棗獼猴桃果實的成熟和衰老進(jìn)程。其中以失水4%對軟棗獼猴桃保鮮效果最為顯著，貯藏至10天時，腐爛率為37.23%，顯著低于其他處理組，證明采后適當(dāng)失水處理能夠延緩軟棗獼猴桃果實的成熟和衰老，達(dá)到較好的保鮮和貯藏效果?？傊?，失水4%處理對軟棗獼猴桃具有良好的貯藏保鮮效果。