冬季養豬關鍵技術

吳正杰

（湖北健豐牧業有限公司，湖北省黃石市 438204）

1 冬季養豬存在的問題及成因

我國屬季風性氣候區，在秋冬季節，氣溫普遍偏低，除華南地區以外，80%以上地區都有明顯的冬季。主要原因在于：冬季太陽直射南半球，北半球獲得太陽能量很少；再加上緯度影響，冬季常吹偏北風，寒冷干燥；來自蒙古、西伯利亞的冷空氣不斷南下，冷空氣特別強烈時，氣溫驟降，多出現寒潮、冰雪、低溫、大風、霜凍等災害性天氣，對養豬生產十分不利。每年秋后入冬，隨著氣候的變化豬體也面臨生理適應性挑戰。在高溫夏季，豬表現為血管擴張、皮膚紅潤，被毛稀短，呼吸深長而快，采食量降低。到了冬季，則表現為血管收縮、皮膚略顯蒼白，被毛密長，呼吸平緩而慢，采食量上升。這是生理行為上的表象。從機體代謝來講夏季會加強加快，冬季會減弱減慢，其飼料消耗和效率都不一樣。冬季豬對能量的需求顯著增高，需要拿一部分能量御寒，故飼料利用率往往低于夏季。在生產水平正常的豬場，夏季全群包括公母豬的耗料在內其料肉比可控制在2.7～2.9∶1， 而冬季則在 3.0～3.2∶1。 在我們這種季風性氣候的國家 （地區），對養豬業來說，夏季和冬季都較為不利，換句話說就是高溫酷暑和低溫寒冷都不適合豬的生理特性。豬是既怕冷又怕熱的恒溫動物。業內人士認為，冬季豬難養。為何難養？首先，是氣候因素導致寒冷應激降低豬體抵抗力、危害機體健康。其次，是來自流行性疫病的威脅。冬季乃疫病多發季節，即重大疫病防控難、壓力大。比如一些嗜冷、耐低溫的病原微生物十分活躍，像口蹄疫、流行性腹瀉、傳染性胃腸炎等疫病很易于在冬春冷濕季節爆發流行，迅速傳播，大范圍侵襲養豬業。第三，是冬季保暖與通風處理不當，過分強調密閉保溫而忽視了必要的通風換氣，導致豬舍內有害氣體特別是氨氣濃度升高危害豬體健康，引發豬群呼吸道疾病。第四，社會人文因素造成冬季養豬業的不利。即冬春季意味著舊年的結束、新年的開始。這時的員工隊伍往往不穩定，有的動搖，有的跳槽，造成缺人亂崗，對生產秩序、技術落實、疫病防控都有一定負面影響。有鑒于此，作為養豬業主以及管理技術人員應高度重視冬季這一特殊時期的養豬生產管理和技術管理，要開動腦筋、調整策略、加強技術措施、加大落實力度，以確保養豬生產的順利推進，確保養豬水平和經濟效益的穩步提升。

2 冬季養豬的關鍵技術

2.1 提高飼料營養水平

重點是提升能值。 《豬營養需要》（NRC1998）明確提出： “當環境溫度低于臨界溫度時，寒冷產熱作用影響能量需要量。臨界溫度是指低于該溫度動物必須增加產熱量以維持體溫。”據估測，環境溫度每低于臨界溫度1℃，生長豬每天需要額外增加25 g飼料（80kCalME/天），而對于育肥豬，則每天需要額外增加39g飼料 （125 kCalME/天）。

2.1.1 適時調整配方

進入冬季后，營養師應對豬飼料配方做適當調整，筆者建議提高能量水平15%，以凈能計算。例如，平時配制的哺乳母豬飼料如果含凈能10.04 MJ/kg，那么在寒冷的冬季該飼料配方應將凈能含量提高到11.55 MJ/kg。其他階段的豬料同樣需要提升能量。此外，各種維生素的含量增加10%～15%，尤其注意補足生物素，防止公母豬發生蹄裂癥。

2.1.2 做好原料質量控制

冬季新上市的玉米水分一般高于國標 （14%）1～3個百分點，有些地區的玉米基本沒有晾曬，其水分可高達20%，使用這種玉米能量水平大打折扣。因此自配豬飼料要盡量選擇安全水分的玉米，如果有高水分的玉米則應按一定比例摻入使用。另外，須加入1.5%～3.0%的油脂以提升飼料能值。

2.1.3 飼料粉碎粒度要細

飼料粒度大小與飼料消化吸收率、飼料報酬有關。冬季豬的食欲好、采食吞咽快，因此，飼料加工時要將原料粉碎粒度控制得更細，公母豬、育肥豬飼料粒度控制在1 000 μm，生長豬飼料控制在 600～800 μm，仔豬飼料控制在400～600 μm 的粒度為好。

2.2 改變飼喂方法

除空懷、妊娠初期母豬、剛剛分娩的母豬、斷奶一周以內的仔豬和100 kg體重以上的育肥豬適當限量飼喂外，其他豬應執行自由采食 （敞開飼喂）制度。即使不實行自由采食，也必須增加喂料量。原則上冬季種公母豬的飼料供給量要增加15%～20%，防止體況過差影響生產性能。有條件的豬場盡量補充一定量的青綠飼料。再就是重視飲水供應。盡管冬季豬的飲水量比夏季相對少些，豬夏季的飲水量大約是采食量的4～6倍，豬冬季的飲水量大約是采食量的2～3倍，一定不能斷水，要有充足、潔凈、衛生的飲水保障。

2.3 做好防寒保暖 提升豬舍溫度

為了減少寒冷應激對生豬造成的不良影響，可以采取必要的保溫技術措施為豬生存的小環境升溫。

2.3.1 搭建保溫大棚

這種保溫措施適用于傳統建筑型的磚混結構豬舍。這類豬舍一般有門窗、有開放式外欄，至冬季時通風口很多，極不保暖。其保溫對策是：在豬舍外欄邊墻上以鋼筋或鐵桿做成立柱，上面與豬欄主體結構之間用竹竿或木條做成網狀支架，固定好后鋪上塑料彩布防止冷空氣進入豬舍，起到很好的保溫效果。大棚彩布不完全固定，在晴暖天氣可掀開部分通風，在陰雨雪天可封閉。

2.3.2 封閉門窗

對有門扇和窗玻璃的風口在冬季進行關閉，減少開啟次數和幅度。對無門扇和窗玻璃的重新安裝或用門簾窗簾進行封閉，門簾窗簾的材質用麻布、塑料、紙質均可。

2.3.3 卷簾保溫

有些全開放和半開放式豬舍，已經設計安裝了卷簾，夏季可將卷簾全部卷上，冬季可將卷簾放下，其開關由電動或手動控制。開放的幅度亦可人為調節。

2.3.4 局部保溫

可以用紅外線燈配合護仔箱對新生仔豬進行局部升溫；公母豬和生長育肥豬還可以用墊料墊草進行局部保溫。

2.3.5 水暖地坪或電熱地坪保溫

這兩種保溫技術都屬于局部保溫，效果都較理想。水暖保溫是通過燃煤鍋爐連接管道以熱水循環方式進行局部升溫，適用于產房仔豬和保育豬，其特點是安全性好、保溫效果好，使用后讓仔豬睡在溫暖、干燥的地坪上，保持較好的腹感溫度，不易著涼、減少腹瀉和感冒發生。其缺點是：維護成本高，使用壽命不長，需專人操作。

智能遠紅外電熱地暖保溫板是近年來推廣使用的一種局部保溫技術，適合于保育舍的應用。其特點是性能穩定，恒溫舒適、控溫方便、使用壽命較長，可達15～20年，維修費用低，較之塑料保溫板、普通玻璃鋼電熱保溫板以及保溫燈、熱風爐等的保溫效果要好。

2.3.6 自控空調保溫

豬舍自控空調保溫系統由高效多回程無壓鍋爐、水泵、冷熱溫度交換器，空調機箱、送風管道和自動控制箱等六個部件組成。采用高效節能多回程無壓鍋爐的熱水作為熱介質，通過空調主機將空氣預熱后，經空調多級過濾網過濾，由風機正壓通風，將過濾后的熱空氣送進畜禽舍內。其設備集采暖、通風、降溫、排污、除濕于一體，具有一機多能的特點，冬季可用來升溫，舍內溫度可達到20～25℃。使用方便，溫度設定參數后智能自控，較恒定。現代新建的封閉式生產工藝的豬場大都是采取這種保溫技術。缺點是：運行成本偏高，維護難度大，使用壽命稍短 （理論值10年左右，需要在實踐中證實）。

2.3.7 熱風爐和地下坑道升溫

這兩項升溫保溫技術在20世紀90年代即開始推廣使用，目前仍然有些豬場采用，尤其是北方的豬場使用較多。雖說有一定效果但不理想。其特點是：設備簡單，開始投入成本不高。缺點是：燃煤量大、送風送熱不均衡、控溫不方便、運行時室內空氣質量差。

2.4 控制濕度 保持舍內地坪干燥

喜燥惡濕是豬的生物學特性之一。尤其在寒冷的冬季，養豬生產者一定要注意控制舍內的濕度，保持地面的清潔干燥。在夏季，濕熱的環境對豬的生長繁育極為不利。在冬季，冷濕的環境對豬的健康更為有害。欄舍內濕度大，造成豬的抗病力減弱，同時有利于病原微生物的繁殖生長，豬只易患疥癬、濕疹和呼吸道疾病。因此，冬天養豬忌沖水，既不能沖洗地面欄舍，更不能沖洗豬體，除非是空舍洗欄消毒時才用水沖。平時要注意調教豬群養成良好習慣， “拉”、 “撒”、 “睡”要三角定位，做衛生時最好是采取干清糞方式，以掃欄為主，確實需要沖洗時只能對排糞區進行小范圍沖洗。為了控制好舍內濕度，還要經常檢修飲水管道和飲水器，避免長流水導致濕度加大。

2.5 注意通風 解決好保溫與通風的矛盾

冬季養豬， “保溫”與 “通風換氣”是一對矛盾。如何妥善地解決協調好這對矛盾，對搞好養豬生產意義重大。一方面強調要做好升溫保溫工作，但，另一方面也要強調做好通風換氣工作。的確，在寒冷的季節，很多豬場一味地注重保溫，而忽略了舍內空氣質量因保溫而降低。有害氣體上升無疑對豬群健康乃至養豬效率造成了不可估量的損失。有害氣體，主要是氨氣、硫化氫等，對豬眼睛、呼吸道粘膜都有很強的刺激性。時間一長導致豬體抵抗力下降，出現呼吸道疾病的幾率增加。因此，必須做好適當的通風換氣，保證空氣新鮮不刺鼻眼以免刺激呼吸道誘發呼吸道炎癥，進而引發疾病。