集團化養豬企業的信息化管理

何 剛

（北京中易銀合科技有限公司，北京市 100025）

1 國內養豬企業的信息化管理現狀

1.1 養豬企業向集團化方向發展

近幾年來，我國豬肉產量越來越多，而豬場的數量越來越少，養豬企業的規模化程度越來越高，逐漸向集團化方向發展。主要體現在以下三個方面：一是食品加工企業、飼料加工企業向養殖行業延伸，形成一體化發展的集團企業。食品加工企業為保證養殖過程的食品安全，建立自己的養殖場，實行一體化。2009年雨潤集團只有3個豬場，到2011年年底時有11個，而2012年有35家規模化豬場。正邦集團2012年在黑龍江、湖南、湖北等地通過合資、并購等方式向生豬養殖產業擴張。二是中小型養豬企業在資金充足、實力擴大后，逐步擴大養殖規模。如河南雛鷹集團在美國上市后大力發展雛鷹模式，通過和養戶合作建立規模化的養豬場；湖北天種在河南、湖南、福建等地和申寶等合作后擴大了養殖規模。三是越來越多的外來資本進入到養豬行業，如高盛、聯想、網易等外資或其他行業的外部競爭者逐漸加入到養殖行業。

1.2 新的發展模式帶來新的問題

養豬企業新的發展模式帶來了新的問題，由食品加工企業前向一體化發展而成的集團企業，其根本目的是建立食品安全追溯系統，屠宰過程中發現的問題，可追溯具體的豬場甚至具體的豬只，進而找出問題的原因所在。加強養殖環節的管控，建立起真正的食品安全追溯系統是食品加工企業集團面臨的問題。

企業規模擴張后，控制范圍從一個地區發展到全國，如何在新加入的企業中實現企業管理模式的快速復制，為擴張后的企業打下良好的管理基礎，即規模擴張后，企業文化的整合是企業面臨的重要課題。

外來資本進入養殖行業，他們沒有養過豬，其問題是如何減少學習的時間與成本，盡快使企業的養殖生產步入正軌。

1.3 養豬集團企業面臨的管理問題

考慮到養殖的防疫安全，尤其是國家對土地審批的限制，養殖場都是呈點式分布、獨立建場的，養豬企業集團化發展之后，面臨的第一個問題就是集團總部如何加強對下屬豬場的規范與管理，統一制定生產規范，實現管理模式的快速復制。

總部能否及時地了解各個豬場的生產、銷售等數據，實現對豬場的實時監控，各集團都有自己的方法。正邦集團每個下屬豬場都有一個統計員，把當天的數據通過Excel發給總部的統計經理，統計經理每天把各個場的數據匯總并上報。這些數據能否保證真實、及時，且豬場的數據如每個豬場存欄多少、出欄多少，通過手機短信傳輸，如何分析比較這些數據是集團化養殖面臨的第二個問題。

養殖生產具有規律性，如母豬懷孕114天左右，仔豬斷奶是21或28日齡，這樣所有的流程都是有據可循的。如何做到預警關鍵事項，并根據預警內容形成工作計劃如育種計劃、防疫計劃等指導實際生產是集團化養殖面臨的第三個問題。

集團的老總都很關心成本情況，但財務人員給的數據更多是憑自己的想象，成本的高低升降沒有準確的數據，所以對飼料、藥品、種豬生產、商品豬單位批次成本能否準確核算，找到成本的降低空間，是集團化養殖面臨的第四個問題。

養殖的指標分繁殖和生長兩大類，繁殖指標包括配種率、分娩率、非生產天數等，生長指標包括保育豬、育肥豬的料肉比、日增重、成活率等。而對這些指標的分析，如年產窩數一般是到年底時統計出這一年的指標達到2.1或2.2窩，但這只是核算的過程，如何調整要等來年，但來年的市場行情等會發生變化，核算的指標只是一個預估值，而不是準確的數據。所以能否實時地、精確地算出豬場的相關指標，加強對企業各項指標的分析，找到豬只性能提升的空間，淘汰不合格豬群，是集團化養殖面臨的第五個問題。

1.4 國內養豬企業信息化管理的特點

一是領導層信息化管理的意識比以前增強很多，大家都認識到信息化是一個很好的工具，但是如何去利用這個工具還沒有達成共識，都在探索；對信息化管理缺乏統一的認識，更多地是頭痛醫頭，腳痛醫腳，缺乏長遠規劃。

二是硬件投入增大，尤其在建新場時，投入多集中在硬件上，如自動飼喂系統，實時的視頻監控系統，母豬發情鑒別系統等；軟件投入更多地體現在育種分析或簡單的生產管理層面，但企業并不只有生產，養殖企業也是一個企業，企業所涉及到的人、財、物等方面都需要加強管理，生產是核心，但不是全部。

三是養殖行業的基礎相對商業行業等較薄弱，原始數據的收集是實現信息化管理的最大障礙。要保證管理軟件能夠正常發揮作用，管理要做到精細化，如對母豬要驗耳標，對商品豬要驗批次，對藥品要知道每個批次的使用情況。但是由于養殖行業從業人員匱乏，年輕人不愿進入這個行業，而且不是只懂養殖就可以，做養殖信息化要懂養殖、計算機和企業管理三個方面，復合型人才的匱乏限制了養殖信息化的發展。

1.5 養殖信息化的發展新趨勢

養殖信息化的發展新趨勢是采用企業資源計劃 (ERP系統)實行集團信息化管理。當養殖規模只有100頭母豬時，不需要任何軟件，上豬場里轉一圈，所有情況都了如指掌；當養殖規模擴大到500頭母豬的萬頭豬場時，上一個單機版的生產系統，場長就能第一手掌握所有情況；當養殖規模是多個跨地區的萬頭豬場時，就需要使用ERP系統，把企業所有方面的人、財、物，所有的資源進行整合，通過集團信息化系統提出整體解決方案，向管理要效益，幫助企業全面提升管理。單機版的生產管理系統要求一個電腦裝一個軟件，裝好之后每天輸入數據。而ERP系統是互聯網網絡模式的，即只在總部裝一臺服務器，下屬豬場隨時把數據輸入到總部的服務器上，所有的數據都是實時的，并自動匯總。通過權限管理，總經理層面能看到各個豬場的數據，同時還能看到整個集團的數據；場長層面只能看本場的，不能看其他場的數據；員工層面只能看自己這塊，即不同員工看到不同的數據。

集團企業的ERP系統包括集團總部和下屬豬場兩個層面。總部制定規范，如整個集團所有飼喂階段用的飼料應有固定的飼喂標準，防疫也有標準，每個階段有具體的防疫程序和保健方案等；集團應做到集中采購，有固定的采購流程圖，下屬豬場提出申請，總部批準后采購，可能實際貨物不拿到總部而直接送到分場，但所有的采購合同、定單由總部統一地進行規劃和管理。下屬豬場負責飼料、藥品的庫存管理，制定飼喂、轉欄、免疫等計劃，負責豬的生產管理。豬的生產管理包括兩部分，一是對繁殖的管理，進行配種、分娩、斷奶以及日常的飼養，二是對商品豬的批次管理，對每批豬的生產情況進行管理。另外還有生物安全方面包括保健、驅蟲、防疫、消毒和治療五個部分的管理。

2 信息化管理對養豬企業的價值

2.1 企業管理規范化

企業管理規范化是通過信息化工具，讓管理落到實處。信息化管理首先是制定目標，根據目標做計劃，根據計劃來執行，并安排專人對執行情況進行檢查，根據檢查結果反饋需要調整的內容。事前計劃包括管理規范、流程定義、關鍵指標標準、加工配方、免疫方案、保健防疫、治療方案、成本項目公攤、銷售類型、預警規則等。事中控制包括采購流程、繁殖流程、飼喂流程、生物安全流程、銷售流程、成本核算、計劃管理、預警管理等。事后反饋包括采購情況分析、及時庫存查詢、物料收發情況、月末庫存盤點、生產成績分析、月成本分析、銷售情況分析、指標分析等。

企業流程規范化即流程化管理在于定義嚴格的采購、繁殖、銷售流程，并把相關流程按照不同業務模式固定下來，要求全集團嚴格按其執行。系統要求不同的物料走不同的流程，或根據價格走不同的審批流程。其特點一是流程規范，按照定義的流程進行數據的管理，通過系統，沒有例外，可以規范所有人的行為，不因采購員變化而變化；二是責任到人，不同的崗位之間權責明確，如果出現問題能夠第一時間找到責任人；三是數據共享，如采購訂單的數據可以成為入庫人員盤點核對實到數據的依據。

2.2 關鍵事項提前預警

信息化管理可對飼料庫存、藥品的保質期、繁殖過程、防疫流程、特殊豬只處理等所有信息做到預警，工作計劃與預警緊密結合，防患于未然，讓員工的工作更高效。特殊豬只處理是指單獨設置的特殊指標，如母豬連續兩胎產仔少于6頭，該母豬就應淘汰；某頭公豬提供精液配種的母豬有3頭產仔低于6頭，這頭公豬也應淘汰等。這些特殊豬只通過系統預警反饋給相關責任人，根據淘汰計劃淘汰。信息化管理系統的工作計劃包括制定計劃、查詢計劃、執行/反饋計劃，假如制定了計劃沒有執行，系統也會預警。

2.3 加強對各項指標的分析，提升豬群性能

豬群性能指標可以逐步分解，如每年每頭母豬提供上市商品豬頭數（PSY）和年產胎次、成活率呈正相關，而年產胎次和斷奶7天配種率、配種受胎率、配種分娩率和非生產天數有關。通過對豬群各項性能指標的分析，可優化豬群結構，制定改進目標，提升豬群的生產性能。

2.4 精細成本核算，找到成本降低的空間

信息化管理帶來精細的成本核算和單體成本核算，可以幫助企業找到降低成本的空間。

很多豬場采用下面這一公式計算當月的利潤：當月利潤=當月收入-當月花費-月底公攤 （水、電、煤氣、廠房折舊等）。這只是財務意義上的成本，對成本分析沒有任何用處。成本是一個累計和可追蹤的過程，如斷奶仔豬成本是當月的所有成本，即基礎豬群分攤 （即把公豬和母豬當成一個生產機器，按照一定的年限或胎次進行分攤）加上母豬本胎次所有料藥成本及斷奶前仔豬料藥成本，再除以小豬數目，得到的每頭小豬斷奶時的成本才是精確合理的。公式如下：

斷奶仔豬成本=基礎豬群成本分攤（按照預產胎次或年限）+本胎次母豬料藥成本合計+仔豬斷奶前料藥成本。

保育/育肥成本=∑ （斷奶仔豬成本+本批次每天所耗用的飼料、藥品、疫苗費用+每月的公攤成本）

銷售成本=銷售當天該批次豬只的單體成本×銷售的數量

2.5 為高層戰略決策提供數據支撐

對料藥成本、基礎豬群成本分攤、商品豬存欄成本、豬只銷售成本及利潤等的計算因ERP系統代替了手工，數據更加真實、全面、及時和可追溯，所作的報告打破了信息孤島，有統有分，統分結合，可按豬場或日期，進行同比和環比，集團高層可及時地了解整個集團及各個豬場的各方面信息，為其決策提供依據。

3 實現信息化管理應注意的問題

一是讓專業的人做專業的事。很多企業都選擇成立研發部自己做信息化，研發幾年之后發現這套系統并不真正能用，因為搞計算機的人不懂養殖，養殖的人不懂計算機，很多養殖人說的指標計算機人不懂，做出來的東西對不上。所以讓專業的人做專業的事，選擇符合企業自身發展特點的軟件產品，盡量避免自己研發，站在巨人的肩膀上比較合適。二是軟件只是工具而不是萬能的，企業自身的管理才是基礎。只有自身的管理完善了，軟件才能幫助企業提升，它不能建立在一無所有的基礎上，它只能錦上添花，不能雪中送炭。三是信息化不是一朝一夕的事情，必須持之以恒方能受益。

（本文由本刊編輯顧紅華根據作者在 “中國畜牧獸醫學會養豬學分會五屆三次理事會暨生豬產業科技創新發展論壇”的報告錄音及相關資料整理，未經作者本人審核）