常用中藥滅菌技術比較及其新技術介紹

陳少平

寧夏回族自治區啟元藥業有限公司，寧夏 銀川 750000

常用中藥滅菌技術比較及其新技術介紹

陳少平

寧夏回族自治區啟元藥業有限公司，寧夏 銀川 750000

中藥生產過程中，選擇如何滅菌是保證產品質量非常重要的工藝技術。本文對國內目前常用的中藥滅菌技術的優缺點進行了簡單的比較，并著重介紹了國內外幾種先進滅菌技術的優點及其發展前景。

中藥；滅菌新技術

中藥生產企業藥品GMP認證檢查標準項：“中藥材、中間產品、成品的滅菌方法是否以不改變質量為原則”、“直接入藥的藥材粉末，是否做微生物檢查”。因此，考慮選擇合適的滅菌工藝技術和方式，對于產品質量和企業能耗及其效益，都有著重要的意義。

1 常用的中藥滅菌技術比較

1.1 熱壓滅菌 優點：設備種類多，企業可以自行安裝設備，解決滅菌問題，費用較低。缺點：難以完全保證藥品質量，隨著能源的不斷提價，其費用優勢也在逐漸降低。含有揮發性成分的中藥不可用。

1.2 Co60輻照滅菌 優點：滅菌效果可靠，國家允許，國際安全認可，規定了適用品種、輻照劑量等，技術方法有依據，藥品質量有保證。缺點：費用較高（輻照費、運輸費）；受Co源和地域限制；時間和周期沒有保證；個別品種不適用。

1.3 微波滅菌 優點：滅菌效果可靠，簡單、快速，企業可以自行安裝設備，解決滅菌問題，藥品質量有保證，能耗費用較低。缺點：不適用于含水量低的藥材和藥粉。

1.4 臭氧滅菌 優點：滅菌效果可靠，簡單、快速，企業可以自行安裝設備，解決滅菌問題，藥品質量有保證，能耗費用較低。缺點：不適用于易氧化的品種。

1.5 乙醇氣體滅菌［1］優點：滅菌效果較為可靠，企業可以自行安裝設備，解決滅菌問題，藥品質量有保證，能耗費用較低。缺點：操作較為繁瑣，受干擾因素較多，有時反復滅菌，才能保證滅菌效果。含有揮發性成分的中藥不可用。

2 國內外幾種新的滅菌技術方法簡介

隨著科技的進步，各種新的滅菌技術、新方法和裝置相繼出現，向著簡便、高效、安全、低能耗、環保等方向發展，目前在食品殺菌保鮮方面研究和運用的較多。“藥食同源”，相信這些新技術、新方法和裝置，在不久即可以借鑒和應用到中藥滅菌上來。

2.1 國內 靜電高壓滅菌［2］，是利用靜電高壓，脈沖釋放等離子體等原理來殺滅細菌，達到滅菌的目的。其特點是可克服現用滅菌方法中的缺點和不足，滅菌效果可靠，藥品質量有保證。常溫常（氣）壓條件下滅菌，設備簡單，易于操作，無需防護，無三廢問題，能耗費用低。此外靜電還可用于干燥，靜電干燥技術，比常規熱風循環干燥、微波干燥等有更多的優越性［3］。

2.2 國外 國際上已相繼開發利用光能電能殺菌裝置及新技術方法［4－5］，應用于食品殺菌保鮮，既能保持食品原有風味、品質與營養，又能收到簡便、安全、無毒、保鮮期延長等效果。

2.2.1 光脈沖滅菌設備與技術，由美國PPT食品工程公司研制，使用高強度日光短脈沖，經反射和2倍聚焦后照射到食品表面，即可迅速殺滅食物表明及淺表層的病菌微生物，而食品本身的細胞和深層結構不會被破壞。現已通過美國FDA的認證。

2.2.2 電脈沖殺菌設備與技術，由日本三洋電機公司研制，幾乎能全部殺死大米表面上的霉菌等微生物。其工作原理是在樹脂槽的一面安裝825只電極，電極會以100次/秒的速度放射50千伏的高壓脈沖，殺死大米表面的霉菌及其他細菌微生物，殺滅率達99%。該裝置有成本低廉、無農藥殘留物、能耗低等優點。

2.2.3 電阻加熱殺菌設備與技術，由日本開發。該裝置讓電流通過食品電阻產生熱量進行殺菌。適合黏性食品和塊狀食品連續殺菌加工。

2.2.4 電子束殺菌設備與技術，由美國研制成功磁感應直線加速器，會產生電子束，可進行消毒殺菌；還開發線性感應電子加速器產生電離輻照技術，能使微生物細胞變化、鈍化以至被殺滅。有較高的殺菌能量，應用方便。

2.2.5 電子射線殺菌設備與技術，由日本開發。電子射線源或白熱絲真空下加熱，陰極產生電子，電子通過真空電場時速度加快，能量高，穿透力強。能高效快速地殺滅微生物。

2011年7月浙江科技廳發布消息：由杭州電子科技大學承擔的省重大科技專項社會發展項目“海產品加工過程的高壓脈沖電場滅菌技術與裝置研究”通過驗收。該技術在中藥制劑、農產品保鮮等行業有著良好的應用前景［6］。

可以預見，今后隨著滅菌新技術的進一步完善、成熟和普及應用，必將突破和顛覆傳統和現有的滅菌技術、工藝，大幅提升中藥產品質量，促進中藥現代化，為低碳環保和可持續發展提供重要的技術支撐和保障，引領未來。

［1］楊金華，施鈞瀚.乙醇氣體滅菌法在我院中藥制劑中的應用 ［J］.中醫研究，2011.24（1）：28.

［2］王錫錄，水野彰.一種新滅菌方法的研究 ［J］.東北師大學報（自然科學版），1999.2.：27－30.

［3］張東風.中藥制藥工程引領中藥現代化［N］.中醫中藥報，2004－5－12.［4］王云陽等.食品殺菌新技術 ［J］.西北農林科技大學學報（自然科學版），2002，（s1）：99－102.

［5］張宏康.食品工業中的新型殺菌技術［J］.糧油食品科技，1999，7（2）：12.

［6］浙江省科技廳社發處.非熱滅菌技術進入產業化應用 ［OL］.浙江省科技廳http：//www.zjkjt.gov.cn/news/node01/detail0107/2011/0107＿22686.htm 2012.12.25.

The selection of steriliztion technology is a very important technology to ensure the product quality during traditional Chinese medicine producing.This article made a simple comparison of the advantages and disadvantages of domestic Chinese medicine sterilization technology，and introduced the advantages of several advanced sterilization technologies at home and aboard with their prospects of development.

traditional Chinese medicine；sterilization technology

R282.71

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1007－8517（2013）06－0104－01

2013.02.03）