養顏荷花粥

江蘇 孫麗麗

初識荷花，最早記憶里是村前水塘里，裊裊婷婷的荷花稀疏地開著，出水芙蓉別樣美。荷花優美清香，渾身是寶，亦可入藥，美容養顏要數“荷花粥”。

《浮生六記》里有一句講在荷花里放茶葉。夏日荷花初開，晚含而曉放，撮幾片茶葉，置花心，一早取出，香韻尤絕。

在微山湖，曾看到荷花，在微風之中微微舞動，清波暗流。當地有一習俗，每年八月，將新鮮的荷葉和新生的蓮花采些回來，洗凈清煮，加入絲苗米、百合之類，做成清熱祛暑的荷花粥，清香遠溢。

端一碗荷花粥，輕吹一下，粥波蕩漾，啜一口，頓感清甜細膩，質地如綢，清爽柔滑。絲苗米、百合還有一股淡淡的荷葉清香，清清涼涼，周身舒泰。以后再如何顛沛流離，也會記得這碗不動聲色的荷花粥。

“身心顛倒不自知，更識人間有真味。”蘇東坡當年在西湖喝了荷花粥后，情不自禁寫下此詩。想蘇東坡，各式各樣的粥自然喝了不少，而溫潤的荷花粥，裊裊的馥郁清甜的香，常使他一想起便津液綿綿。

荷花含有槲皮素和樨草素等成分，具有清香化痰、清暑寧神作用。《羅氏會藥醫鏡》上說：“荷花清心益腎，黑頭發，駐顏色”，是鎮心益氣、駐顏輕身的美容藥食佳品。

當荷花盛開時，采其花瓣陰干切碎備用。用粳米煮粥，鮮荷花亦可，待熟時入荷花少許，煮一二開即成。熬粥是一種心情，先將粳米淘洗干凈后，加適量清水煮粥，粥熟后，將荷花掰開的碎花瓣，分撒于香氣彌漫的粥食之上。這是最后一道工序，環節也最難，放早了，花瓣的生命都熬走了，放晚了，“花氣”不入味，浸不進粥里。放的時間不同，就熬出不同味道的粥來。

常服荷花粥使人面色紅潤，容光煥發，肌膚如綢，延緩衰老。

荷花被喻為水中的靈芝，能治神經衰弱。中醫認為，荷花一身都是寶，蓮子、蓮須、蓮葉、蓮藕等都可以入藥。花瓣入心、肝二經，能清心涼血，而蓮須歸心、腎二經，能清心通腎、清熱解暑。兩者合用，能治失眠，讓身心變得清朗如月。俗話說：“一日不睡，十日不醒”。古人也曾“不覓仙方覓睡方”。李時珍《本草綱目》言：“蓮莖上負荷葉，葉上負荷花，故名芙蓉。”《說文解字》上云：“未發為菡萏，已發為芙蓉。”芙蓉者，敷布容艷之意。漢代司馬相如謂其妻卓文君乃出水之芙蓉也，故后人以出水芙蓉喻為女子之美。

出水芙蓉美如云，女人閉月羞花，就靠一碗荷花粥。